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牛肉羊肉猪肉鸡肉哪种嘌呤高
羊肉和猪肉的嘌呤高。嘌呤是一种有机化合物，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，吃火锅时煮过牛羊肉等富含嘌呤食物的火锅汤底中就含有很多嘌呤。
牛肉羊肉猪肉鸡肉哪种嘌呤高
猪肉的嘌呤要高一些，而鸡肉的脂肪和嘌呤都比猪肉要少，如果想吃肉类最好是选择牛肉，牛肉的嘌呤要少一些，每1000克大概含400毫克嘌呤。
每100克食物中：瘦猪肉嘌呤含量是122.5毫克，牛肉嘌呤含量是83.7毫克，羊肉嘌呤含量是111.5毫克，鸡肉嘌呤含量是30~75毫克。
在这四种肉类中，鸡肉的嘌呤是最低的，牛肉其次，而猪肉略高于牛肉一点，羊肉嘌呤最高。
牛肉羊肉猪肉鸡肉哪种嘌呤高？
牛肉羊肉猪肉鸡肉之中嘌呤最高的是羊肉，其次是牛肉、猪肉和鸡肉。具体的嘌呤含量是牛肉嘌呤：83毫克/100克、羊肉嘌呤：111.5毫克/100克、猪肉嘌呤：75~150毫克/100克、鸡肉嘌呤：30~75毫克/100克。
并且如果冬天的时候很多人想吃羊肉，没人抵得住羊肉的诱惑，但是羊肉对于尿酸高、痛风的患者不能食用，建议一天不要吃超过50克的羊肉，同时也不要去喝羊肉汤，羊肉汤的嘌呤要远高于羊肉。
尿酸高的人难道就不能吃肉吗，也不是这样的，尿酸高可以少吃一些鸡肉，另外肉质最终也是为了补充人体蛋白质，我们可以通过吃鸡蛋补充，也可以喝牛奶等，牛奶是蛋白质高，不含嘌呤的食物。
嘌呤高食物一览表是：
1、第一类极高嘌呤食物（每100g食物中嘌呤含量为150～1000mg）：如肝脏、肾脏、胰脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤等。
2、第二类高嘌呤食物（每100g食物中嘌呤含量为75～150mg）：如猪肉、牛肉、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、鳗鱼、贝壳类、扁豆、干豆类等。
3、第三类少量嘌呤食物（每100g食物中嘌呤含量＜75mg）：如羊肉、鲑鱼、金枪鱼、鳝鱼、青鱼、鲱鱼、龙虾、螃蟹、青豆、菜豆、菜花、蘑菇、菠菜、芦笋、花生、麦片等。
4、第四类极低嘌呤或不含嘌呤食物（每100g食物中嘌呤含量＜30mg）：如奶酪、奶类、蛋类、水果等。
牛肉羊肉猪肉鸡肉哪种嘌呤高?
羊肉嘌呤高。
在四种肉类中，鸡肉的嘌呤是最低的，牛肉其次，而猪肉略高于牛肉一点，羊肉嘌呤最高。牛肉嘌呤为83毫克/100克，羊肉嘌呤为111.5毫克/100克，猪肉嘌呤为75~150毫克/100克，鸡肉嘌呤为30~75毫克/100克。
如果冬天的时候很多人想吃羊肉，没人抵得住羊肉的诱惑，建议一天不要吃超过50克的羊肉，同时也不要去喝羊肉汤，因为羊肉汤的嘌呤要远高于羊肉。
挑选好的羊肉：
1、观肉色选新鲜羊肉：需要注意优质的羊肉光鲜没有斑点，肉质均匀有光泽，呈鲜红色；不新鲜的羊肉色暗；变质的羊肉色暗无光泽，脂肪呈黄绿色。
2、试手感选新鲜羊肉：需要注意新鲜的羊肉质坚而细；有弹性，指压出的凹陷能够马上恢复，肉表面或干或湿都不粘手；不新鲜的羊肉质松，无弹性，干燥或黏手；变质的羊肉黏手。
3、尝味道选新鲜羊肉：新鲜的羊肉无异味，不新鲜的羊肉略有酸味，变质的羊肉有腐败的臭味。
4、巧选老羊肉和嫩羊肉：老羊肉肉质粗糙，纹理粗大，颜色较暗，呈深红色；嫩羊肉肉质细嫩，纹理较小，弹性好，颜色淡。
以上内容参考 百度百科-羊肉
