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请问农村的野菜有哪些
1、农村的野菜有农村野菜：泥糊菜、马兰头、猪毛菜、枸杞芽（甜菜头）、茵陈、米米蒿、野苋菜等。其中泥糊菜在农村田野比较常见农村野菜，这是清明节前后农村野菜，南方人们常用来制作“青团”的一种“青”。
2、野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。我国作为野菜食用的植物很多。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育农村野菜了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。
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农村十大野菜
水芹、芥菜、马齿苋、香椿芽、蕨菜、桔梗叶野、藜蒿、灰灰菜、婆婆丁、面条菜。
1、水芹主要生长在一些湿地和沼泽地，这种野菜的病虫害比较少，可食用部位比较多，茎可以作为蔬菜吃。
2、芥菜是野菜中非常常见的一种，用芥菜来包饺子，是再合适不过的了。
3、马齿笕是农村里常见的野菜，它的叶片比较饱满，煮熟后可以为人体补充蛋白质，硫氨酸和核黄素等营养物质，将马齿笕直接用来凉拌或者做成菜馅都是很不错的选择。
4、香椿芽中富含大量的蛋白质，维生素C和微量元素，闻起来有一种扑鼻的香味，吃起来更是诱人。
5、蕨菜也叫作龙头菜，是野菜中比较出名的一种。蕨菜吃起来口感爽滑，十分符合人们的喜好。
6、桔梗叶又叫作和尚帽，因为它的顶端有一朵花一样的坨，嫩苗比植株还要美味。
7、野藜蒿的口感要比人工种植的更为美味一些，野藜蒿炒着吃是最好吃的，吃起来口感很脆也很香。
8、灰灰菜具有止泻止痒的功效，但绝对不能多吃，吃完也不能晒太阳。先用沸水焯一下，然后加肉一起爆炒，十分美味。
9、婆婆丁就是我们常说的蒲公英，它吃起来甘中带苦，有着很好的清热解毒、抗菌消炎的功效。
10、面条菜因细长的叶片宛如面条而得名，多在初春的麦田和田埂上进行生长。
野菜的意思
1、可以做蔬菜或供人充饥的野生植物。 唐 杜荀鹤 《山中寡妇》诗：“时挑野菜和根煮，旋斫生柴带叶烧。”《辽史·太祖纪上》：“时大军就出，辎重不相属，士卒煮马驹、采野菜以为食。”
2、农家对自种蔬菜的谦称。《红楼梦》第三九回：“刘姥姥说：‘姑娘们天天山珍海味的，也吃腻了，吃个野菜儿，也算我们的穷心。
农村有哪些常见的野菜？吃的时候需要注意什么？
野菜是我们中国人都爱吃的一种时令蔬菜，野菜之所以叫做野菜是因为它不是人们特意种的菜，而是大自然里自然长出的菜。吃野菜吃的是一种新鲜感，吃的更是一种情怀。因为贫穷年代老一辈的人都吃过野菜，所以很多人对野菜有一种情怀。对于现代的人来说，吃野菜也有忆苦思甜的作用。但是野菜并不难吃，很多野菜甚至比市场上卖的蔬菜还要美味。那么，农村有哪些常见的野菜？吃的时候需要注意什么呢？农村常见的野菜有荠菜、马齿苋、苦菜等等，吃的时候只要注意清洗干净，一般没有其他的忌讳。下面我们就来介绍一下这几种野菜的吃法。
一、荠菜可以包荠菜饺子
荠菜是非常清香鲜美的一种野菜，春天吃荠菜对人体有很多的好处，荠菜健脾明目，是很多人都爱吃的一种美味。荠菜的做法有很多，接下来我们就给大家介绍一下荠菜饺子。首先将荠菜清洗干净切成末，荠菜可以和肉馅调拌包荠菜鲜肉饺子，也可以和胡萝卜豆腐一起包素馅的荠菜饺子。
二、苦菜可以用来凉拌
苦菜是一种能够清热解毒、降火降血压的野菜，人们吃苦菜往往用来凉拌。凉拌苦菜很简单，只需要将苦菜焯一下水，然后捞出加入蒜泥、生抽和老抽以及香醋、香油和辣椒油一拌即可。
三、马齿苋可以用来蒸着吃
马齿苋可以用来凉拌，也可以用来烙饼，还可以蒸着吃。下面我们就来介绍一下马齿苋蒸着吃的做法，将洗干净的马齿苋内加入面粉、食盐，拌匀以后上锅蒸十几分钟即可，然后蘸上蒜泥或者辣椒油吃别有一番风味。
如果大家对野菜的吃法感兴趣，欢迎积极评论分享您最爱吃的野菜的做法。
农村常见的二十五种野菜有哪些？
农村常见的二十五种野菜有：
堇菜、荠菜、山莴苣、蕨菜、淡竹叶、鸭胚草、木莲、火炭母草、夏枯草、野苋、莼菜、虎耳草、茅莓、荇菜、车前草、忍冬、野葱、野薄荷、松子、龙须菜、海藻、猪毛菜、藿香、五味子。
