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煮鸡蛋冷水下锅还是热水-煮鸡蛋热水下锅会怎么样
; 很多人会有早餐吃一个水煮鸡蛋的习惯，不仅会有饱腹感，还有丰富的营养，满足一整天的需求。水煮蛋也是比较清淡的做法，可以吃到鸡蛋原本的味道，那么我们在煮鸡蛋的时候要冷水下锅还是热水下锅呢?
一、煮鸡蛋冷水下锅还是热水
其实鸡蛋冷水和热水下锅都可以，水开后要注意控制火候，以免火太大导致鸡蛋开裂。相对建议用冷水煮鸡蛋。冷水煮蛋能够使蛋清与蛋黄均匀的受热，这样煮出来鸡蛋更加滑嫩而且容易剥壳。还能够减少烹饪时间，一般都是大火煮开后，然后再继续小中火煮至五分钟，鸡蛋就熟透了，这样能够准确的判断煮蛋时间。冷水煮蛋能够有效地杀死细菌，而且煮熟了鸡蛋不会发硬，热水煮鸡蛋不好判断鸡蛋熟透的时间，而且比较浪费时间。
二、煮鸡蛋热水下锅会怎么样
如果鸡蛋在水沸腾的时候放锅煮，鸡蛋会突然受到高温，容易破壳，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱中取出的鸡蛋 ，不可直接放进沸水中。煮鸡蛋时，注意火不要开太大，开中火即可。在这样的高温下煮熟的鸡蛋是最滑嫩的。
三、怎么煮鸡蛋不会破
1.鸡蛋洗净后，放入盛有冷水的锅中。 这个时候不要煮它们。 让鸡蛋在冷水中浸泡一会，让鸡蛋中心的温度和水温一样，然后开始煮。
2.烹饪时要注意。 不要用大火煮，而是用中火把鸡蛋和水一起加热。 蛋壳内的温度不会急剧上升，所以不容易开裂。
3.煮约6-7分钟，关火，暂时不要取出，将鸡蛋放入锅中煮5分钟，这样煮熟的鸡蛋刚刚好，不会太老也不会糖心。
煮鸡蛋是冷水煮还是热水煮
鸡蛋是冷水放入后开始煮。
将蛋放入冷水中，把水烧开，转小火，一般嫩蛋1分钟，半熟蛋3-5分钟，全熟蛋10分钟。沸水煮蛋：将蛋从冰箱提前拿出一个小时放置至室温，或者在温水中放五分钟，沥干水分即可食用。
煮鸡蛋冷水下锅要煮几分钟 煮鸡蛋冷水下锅要煮多少分钟
1、鸡蛋冷水下锅煮十分钟为适宜。
2、这个十分钟时长是指从鸡蛋冷水下锅煮开始计算，这样煮出来的鸡蛋比较完整、基本不会出现破损，而且蛋白和蛋黄都可以固化。鸡蛋下锅煮的时间不易超过十五分钟，会造成鸡蛋营养结构发生变化，也更难消化。
