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早上煮红薯时里面勾的粉面子是啥东西
淀粉。粉面子由单一类型的糖单元组成的多糖，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式，粉面子是淀粉，是高分子碳水化合物，分为直链淀粉和支链淀粉。淀粉加工和制品是淀粉是用玉米、高粱、小麦等谷物和马铃薯、甘薯、木薯等薯类农作物为原料，经浸泡、磨碎，将蛋白质、脂肪、纤维素等非淀粉物质分离除去而得。
粉面子属于是淀粉吗?
淀粉就是粉面子，只不过粉面子是东北的一种叫法。人们常吃的淀粉，基本上都是以地瓜、玉米、土豆为原料加工、制作而成。
淀粉是食物的重要组成部分，人们之所以在吃大米饭的时候，会感觉到甜味，都是因为人们的唾液中有一种淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉分解成麦芽糖，因此，人们便会尝到了甜味。
淀粉种类
1、绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
2、马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。特点是：粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
3、小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是：色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。
4、甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。
粉面子是啥子做的？ 是米还是面，还是淀粉？
粉面子是地方的方言叫粉面子，就是淀粉，用地瓜，玉米，土豆之类做的粉，用来勾芡。勾芡就是让汤粘合，菜和蛋会粘连不易分离。
我们吃的面食之类的都用面粉做，是小麦打出来的。
大米是水稻产出来的。南方一年三季产籼米，北方一年一季产出的米好吃。黑龙江五常米最有名。
做面食包子之类的要发酵，就要放一点酵母，也是小苏打，让它蓬松起来。
淀粉用地瓜玉米做，农作物淀粉含量高，产出来的就是淀粉啦
面粉还有高筋面粉，低筋面粉，是专门用来做蛋糕、面包之类的。
粉面子是玉米淀粉吗(粉面子和玉米淀粉一样吗?)
1、粉面子是玉米淀粉吗。
2、粉面子是玉米淀粉还是土豆淀粉。
3、粉面是不是玉米淀粉。
4、玉米淀粉是玉米面儿吗?。
1.粉面子是玉米淀粉，是东北传统叫法，淀粉在餐饮业中又称芡粉，是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。
2.它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富，烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等。
3.淀粉不溶于水，在和水加热至60℃左右时。
