本文目录一览：
- 1、孜然和小茴香是一种东西吗
- 2、孜然是小茴香吗？
- 3、小茴香是不是孜然
- 4、小茴香是不是孜然?
- 5、小茴香和孜然一样吗
- 6、孜然和小茴香是一种东西吗 孜然生吃好还是熟吃
孜然和小茴香是一种东西吗
; 孜然和小茴香不是一种东西，孜然个头较小，颜色以深棕色为主;小茴香颜色偏绿，个头也比孜然大很多。孜然适合给肉类调味，还能够增强食欲;小茴香含有茴香油，能够促进消化。孜然适合用于烧烤;小茴香常用于炖汤。
1、外观区别
nbsp; 孜然和小茴香不是同一种东西，虽然孜然和小茴香外观很相似，但是小茴香相比孜然来说个头要更大，而且小茴香的颜色一般以绿色为主，看上去宽宽的;而孜然的颗粒比较小，而且是瘦瘦长长的，颜色是呈棕色。
2、作用
nbsp; 孜然是一种常见的调味品，特别适合给肉类进行烹调，而且孜然还可以增强食欲，对于食欲不振的人来说有改善作用;小茴香内含有茴香油，这种茴香油可以增加肠胃的蠕动，对于消化不良的人来说有改善的作用。
3、烹饪方式
孜然的味道比较浓烈、刺激，而且颗粒非常小，因此经常用于烧烤、油炸等烹饪方式，直接撒在食物上吃即可;小茴香颗粒比较大，一般用于熬煮、炖汤的时候使用，将小茴香撒在汤汁内炖煮，这样可以让汤汁的香气更加浓郁。
孜然是小茴香吗？
孜然不是茴香小茴香是孜然吗！！！孜然小茴香是孜然吗，学名孜然芹，也称安息孜然，又名安息茴香，属伞形科孜然芹属，1一2年生草木植物。原产埃及，埃塞俄比亚，地中海沿岸地区，前苏联、伊朗、印度及北美有栽培。我国新疆、甘肃河西走廊为主要产地。孜然果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症，是重要小茴香是孜然吗的药材和化妆品添加剂。孜然果实粉末是西北地区维吾尔族、回族、克尔克孜族、哈萨克族等民族群众重要小茴香是孜然吗的调料，尤其常用于烧烤肉食中，风味独特，是肉食品的最佳佐料。
小茴香又称茴香、香丝菜，原产欧洲地中海沿岸，全株具特殊香辛味，能除肉中臭气，使之重新添香。故称“茴香”。常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑。茴香醛等香味物质。小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。小茴香味辛性温，在医学上有温肝肾、暖胃、散寒等功效。
香料每次3~5克，茴香菜每次60~80克。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗，食用方法为：取小茴香少许，炒后煎汤去渣，然后加大米，煮成米粥食用。阴虚火旺者忌食。小茴香作馅料时，应用开水焯过。在用于卤菜的制作时，与花椒配合使用，效果最佳。
小茴香以颗粒均匀、质地饱满、色泽黄绿、芳香浓郁、无柄梗者为佳品。小茴香应密封。阴凉、避光保存。
小茴香是不是孜然
孜然小茴香是孜然吗，学名为枯茗（CuminumcyminumL）小茴香是孜然吗，是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它小茴香是孜然吗的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。 小茴香为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。又名蘹香，蘹香子，茴香子，茴香、土茴香》，有散寒止痛，理气和中的功效。
小茴香是不是孜然?
问题一：孜然和茴香的区别 孜然和茴香外观不一样，孜然颗粒比小茴香要小一点，色土黄，孜然一般用来绩，炒，油浸，遇高温发出香味，而小茴香一般用来炖肉，除了小茴香还有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。
问题二：小茴香和孜然 怎么区别？ 模样差不多，味道可差的太多了，孜然味很浓的远远就能闻到，多用于烧烤等。
问题三：小茴香和孜然有什么区别吗？ 小茴香颗粒大 显色浅一点，孜然粒子小一些，小茴香颗粒大一些，在形态上小茴香有一些折皱。
孜然粒子小 显色重一点
问题四：小茴香与孜然有什么区别 安息茴香
安息茴香： *** 尔语称“孜然”是一种一年生草香料植物的籽实。主要用作食品调料，它是新 *** 特风味――烤羊肉串必不可少的佐料。新疆是我国安息茴香的唯一产区，南北疆均可种植，以塔里木盆地最为集中。新疆孜然为黄绿色，色泽鲜艳，籽粒饱满，大小均匀，香味浓烈。
小茴香
[药材特征]
果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略尖，长4～8 mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形，背面的4边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。
[主要化学成分]
果实含挥发油约3～8％，油中主要成分为茴香脑（Anethole）约占50～60％，a－茴香酮(a－Fenchone)约占18～20％，其次为甲基胡椒酚约占10％，以及a－蒎烯、双戊烯、茴香醛等。还含黄酮化合物槲皮素。胚乳中含脂肪油约15%及蛋白质约20％。
[功效主治]
散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等。3～6g。
问题五：小茴香是孜然吗 小茴香和孜然的区别 不是的啊，都不是同一个地方的
问题六：茴香和孜然是不是一个 这两个是完全不同的，茴香一般是烧肉之类的菜里面用，而孜然主要是用在烧烤或者干锅里面，两种香味是完全不同的。只是因为他们都是伞形科的植物，所有样子有点像。
问题七：孜然和小茴香有什么区别 味道一样吗 完全不同！孜然粉末状 小茴香米粒状 而且孜然一般配羊肉去腥膻 小茴香主要配猪肉 去腥膻 也可以配面点 比如烙饼时捏一撮揉入面里
问题八：请问茴香和孜然一样吗 1、绝大多数地方说茴香就是指的小茴香阀有些地方把八角叫做茴香。
2、孜然样子长得和小茴香接近，但是味道差别很大，同时孜然又叫安息茴香或 *** 茴香。
问题九：小茴香跟孜然不是一回事吧? 一、 茴香 有大茴香、小茴香两种，前者属木兰科，后者属伞形科。本品是伞形科的小茴香，又名香丝菜，称谷茴香，嫩叶可食，果实作香料用，亦供药用。
性味 辛、甘、温。
成分 主要成分为茴香脑、茴香酮、甲基胡椒酚、茵香醛。
功用 健胃、理气、兴奋、强壮，有催乳、消疝气之功。适用于小肠疝气、寒气腹痛、睾丸肿痛、睾丸鞘膜积液、胃肠弛缓下垂等症。
[小肠疝气，鼠蹊部胀垂，鞘膜积液]
小茴香15克，加食盐少许，炒至焦黄色，研为细末，然后以鸡蛋或鸭蛋两个，拌和煎炒，每晚临睡前与温黄酒同食，每日一剂，连吃四剂为一疗程，休息2~3天后，再服一疗程。
[妇女子宫前倾或后倾，月经病]
小茴香12克(炒研细)，当弧12克，积壳15克，水煎，去渣分2次服，服时另冲入小茴香末6克，每次月经来潮前连服4~5剂。
[寒疝小腹病]
小茴香、橘子核、山楂肉等分，各炒研细末，混和，每服6克，一日2~3次，温黄酒送下。
[慢性胃炎，胃弛缓下垂，脾闷饱胀]
小茴香(炒)、石菖蒲根、帜壳各60克，烧酒1000克，浸泡10天后，每日2次，饭后适量饮服。
[茴虫腹痛]
小茴香根、南瓜子等分，焙燥研末，早起空腹服下，每服9克，每日一次，连服3天。
二、孜然
简介：孜然又名安息茴香， *** 尔族称之为“孜然”，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
适合人群：一般人都可食用。
适用量：每次3～8克。
温馨提示：用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。
问题十：孜然和茴香的区别 孜然和茴香外观不一样，孜然颗粒比小茴香要小一点，色土黄，孜然一般用来绩，炒，油浸，遇高温发出香味，而小茴香一般用来炖肉，除了小茴香还有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。
小茴香和孜然一样吗
不一样，孜然和茴香外观不一样，孜然颗粒比小茴香要小一点，色土黄，孜然一般用来烤，炒，油浸，遇高温发出香味，而小茴香一般用来炖肉，除了小茴香还有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。
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孜然和小茴香是一种东西吗 孜然生吃好还是熟吃
孜然和小茴香都是一种香辛料，能用于烹饪食物当中，增添食物的风味。像我们吃的烧烤中就会撒上一些孜然之类的香辛调料。那么孜然和小茴香是不是一种东西呢？
孜然和小茴香是一种东西吗
不是同一种东西。
外观上，小茴香大而浅，即颗粒大，颜色浅，其背面有5条棱，味微甜；而孜然颗粒小，颜色重，背面有3条棱，味道微辛。
功效上，孜然因其具有特殊的香味，作为搭配羊肉的特殊香料，具有安神、止痛、行气，开胃等功效。同时，还能祛风散寒、暖胃健脾等，可治疗胃寒、食欲不振、腹泻腹胀等。
小茴香是制作卤制食物的必用品，其所含的茴香油，更是能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动。有健胃、行气之功效。
孜然生吃好还是熟吃
孜然生吃、熟吃都可以。
一般来说，香气浓郁的熟孜然适合蘸取食物，同时用生孜然炒、烤最好，可以避免反复高温导致香味消失。在吃法上，不要以为只有烧烤才能放孜然，其实炒土豆丝、青椒、豆腐等素食蔬菜，可以放一点。你可以用整粒的孜然烹饪，也可以稍微把它磨一磨，或者直接购买孜然粉。进食前，应先将整个孜然取出，再用清水反复冲洗，然后晾干或烘干。存放在瓶子和罐子里，以防香味蒸发得太久。
烤羊肉串为什么要撒孜然
孜然是一种天然食品香料，常用于炒、油炸、烧烤等食品风味添加剂，特别是烧烤，不仅可以添加香味，而且还能去油腻。烤羊肉不会缺乏孜然，因为它能去除羊肉的气味。
烤羊肉串是新疆的风味小吃。该食品原料是当地养殖的绵羊肉，然后将当地独有的胡杨木烧烤至七、八成熟，再用咸盐、辣椒粉、孜然粉等，该食品无腥味、鲜嫩、酥脆，添加胡杨和孜然的特殊香味，别有风味。
