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为什么厨师要戴高帽子？
在饭店、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白色的高帽。戴上这种帽子，给人一种干净卫生的感觉。在炒菜的时候，帽子可以避免厨师的头发、头屑掉进菜里。同时，厨房温度比较高，因为这种帽子具有较大空间，也可以使厨师不至于太热。但是，厨师最初戴白色的高帽子
并不是从卫生角度考虑的，而仅是作为一种标志。
在中世纪，希腊战乱纷起，入侵者见人就杀，唯有修士不杀，因为修道院是神圣不可侵犯的，于是人们纷纷到修道院避难。一次，有几个名厨逃到修道院，为了安全，他们也换上了道士的黑衣黑帽。厨p币与修士同吃同住，每天还为修士烧饭做菜。日子一长，为了区别于真的修士，他们把戴的黑帽改成白色高帽。战乱平息后，厨师们都回到了各自的饭店，却还是喜欢戴白色高帽在厨房里操作。因为都是名厨，其他地方的厨师也开始仿效，纷纷戴上这种白色的高帽子。久而久之，戴白色高帽子便成了厨师的一种标志。
关于厨师戴白高帽的由来还有一些十分有趣的故事。据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范·克莱姆。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便模仿着为自己也定制了一顶白色的高帽。之后，他戴着这顶白色高帽，在厨房与大厅间进进出出，果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇，纷纷光顾这间餐馆，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都意识到了白色高帽的吸引力，也为自己的厨师定制同样的白高帽。久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志。
更有趣的是关于这种白帽子的高度，据说有关部门还制订了戴帽的标准，根据厨师技术水平的高低和厨师工龄的长短，分别规定厨师所戴帽子的高低，使人们一看帽子便知道这位厨师的烹任水平，帽子越高，手艺也就越高超。
厨师为什么戴高帽子
首先高帽子是作为一种标志而存在，然后白色高帽子有利于彰显卫生，人们看到白色，即有一种干净的感觉。另外戴上高帽可以避免厨师的头发、皮屑和汗水落入菜中，可以保持菜品干净。
厨师这个行业应用的是等级制度，而帽子的高度就很好的显现了厨师们的等级，等级最高的厨师，帽子最高，这一级别的厨师是可以掌勺的，又称为厨师长；第二级别的厨师，是掌勺厨师的助手，他们的主要工作是熬制配料以供厨师长使用；最后一个等级，这个等级的厨师帽子是最低的，但是相比于普通的帽子它还是比较高的，这类厨师的主要工作就是清理食材和摆盘。
厨师帽的由来
世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。
希腊的中世纪，战乱频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个著名的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士一样，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜。日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色。因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效。到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。
厨师为什么要戴高帽
戴上厨师帽主要是的目的是厨师为什么要戴高帽子，操作的时候有利于卫生厨师为什么要戴高帽子，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中，慢慢地，除厨师为什么要戴高帽子了卫生方面的需求，更多地成为厨师为什么要戴高帽子了厨师这个职业的一个标志性的象征。随着时间地推移，慢慢地厨师开始通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例，厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高。
厨师为什么要戴高帽子
一方面，厨师通过戴的工作帽的高矮区别技术级别的高低，级别越高的厨师，帽子的高度就越高。另一方面，戴上高帽子有利于卫生，避免头发皮屑落入菜中。
在生活中，大家应该都注意到了，厨师戴的帽子都是高高的，这是为什么呢？下面咱们就来说说厨师为什么要戴高帽子。
详细内容
01
厨师通过戴的工作帽的高矮来区别技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。
02
厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。厨工帽则基本没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。厨师帽子上的褶皱越多就是等级越高厨师戴的叫厨巾，不叫领带。随着级别的不同它的颜色又不一样。一般厨师长佩带红色；主管佩带黑色；普通员工佩带白色。
03
虽然这种帽子最先只是作为一种标志而存在，但戴上高帽子的确有利于彰显卫生。一方面，白色有着洁净之意，人们看到白色，即有一种干净的感觉；另一方面，戴上高帽可以避免厨师的头发、皮屑落入菜中，可以保持菜的干净。
厨师为什么要戴高帽子？
白色高帽子是厨师的一种标志，另外厨师戴上高帽子有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。
厨师为什么要戴高帽子 厨师戴高帽子的由来
有一种说法是，厨师帽起源于公元7世纪的希腊。当时希腊遭到侵略，厨师也被追杀，于是他们向希腊教会寻求帮助，希望能躲到教会里去。为了混入教会中不被发现，厨师们就穿上了和神职人员一样的服装，其中就包括高高的没有帽檐的帽子。后来战争结束了，厨师们为了感激教会的保护，就没有摘下帽子，并且把这个传统保留了下来。再经过不断地改造，厨师帽就变成了我们现在看到的样子。
还有一种说法是，厨师帽起源于18世纪的法国。当时有一个非常有创意的法国厨师，他看到有客人戴了一顶高高的帽子吸引了很多人的注意力，于是他自己也设计了这样一款特别的厨师帽。没想到还特别受欢迎，其他厨师纷纷效仿，最后就流传到全世界，成为厨师的象征与标志了。
