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农村的苦麻菜是怎样一种菜？这种菜可以怎么吃呢？
苦菜里面含有比较丰富苦麻菜长什么样的胡萝卜素、维生素、植物碱以及多种钾、钙、铁等营养成分。它是一种集食用和药用价值于一身的很不错的野菜苦麻菜长什么样，具有很好的清热解毒、凉血活血。苦麻菜形似真苦麻苦麻菜长什么样，不过它不是人工种植的，而是野外自己长出来。过去，家里养猪、养鸡鸭鹅的时候，常常会去田野上拨猪草，而苦麻菜正是家禽家畜的好饲料。
苦菜的营养价值非常高，含有多种营养物质，且营养成分的含量都非常高，比如含蛋白质2.8克、钙66毫克、维生素C19毫克等等，除此之外还含有17种氨基酸，苦菜不管是从医药还是食用，其价值都是非常高的，它的医药价值其实是比较广泛的，有消炎作用，可以治疗咽喉炎，肠炎，阑尾炎以及妇女的乳腺炎等。
可以凉拌。把挖回来的苦麻菜洗干净以后，把水控出去，然后放入锅里焯一下，捞出来后，放入冷水种浸泡一下，捞起，把水控干，然后把苦麻菜切成段，食用的时候要沾着豆瓣酱吃啊，一般苦麻菜长什么样我们都是卷在煎饼里，再涂上豆瓣酱吃，只不过第一次吃的人，会感觉有些苦色。苦菜与猪肉一起炒着吃，可缓解便秘、阴虚咳嗽等疾病。与猪肝一起吃，还具有明目、清热等作用。
苦麻菜植株内含有一种白色乳汁，这是一种苦素，所以它的病虫害极少，一般只会在夏秋交接之间有一些害虫危害。这时只需喷洒一般的杀虫药剂即可防治，但是不建议喷洒农药。苦麻菜天生就对病虫害有一定的抵抗能力，一般是不会生病虫的，但是在夏季和秋季换季的时期容易发生一些蚜虫螟虫之类的病害，苦麻菜长什么样我们直接选用对应的药剂治理就可以了。
苦麻菜和曲麻菜外观有啥区别
苦麻菜和曲麻菜外观区别是：
苦麻菜的叶子为圆状披针形，表面呈绿色，背面灰绿色。茎为黄白色。常常贴地皮生长。
曲麻菜又名苣荬菜，侵麻菜。其叶子边缘有刺状尖齿形，叶片折断亦有乳汁渗出。茎直立，偏红白色，中空，具乳汁。
其他的区别：
1、生长环境：
苦麻菜，适应性较强，广泛地分布于海拔500—4000m的山坡草地乃至平原的路边，农田或荒地上，为一种常见的杂草。
本种耐旱也较耐寒，在北方干旱地区的固定，半固定沙丘及其他沙质地上也见有生长。它在海拔3300—4000m高寒的青藏高原亦可适应。在中国东北和内蒙古等地区，返青较早，而在晚秋季霜冻后亦可短期存活。山苦荬为根蘖型草本。
曲麻菜，种子在3～5℃即可萌芽。发芽适温为20～27℃。生长发育适温为10～25℃。抗旱、耐涝、耐盐碱，但在土壤湿润，水分充足的条件下生长良好，品质脆嫩。干旱时，叶片纤维多，品质差。但水分过多，易烂根致死。对土壤要求不严格，滨海盐碱地亦可生长，房前屋后，地头地角均可种植。但以种植在肥沃、疏松、保水肥力强的壤土中为最好。
2、功效不同：
苦麻菜，防治贫血，消暑保健；清热解毒，杀菌消炎；防治癌症。
曲麻菜，清热解毒;利湿排脓;凉血止血。主咽喉肿痛等。
参考资料来源：
百度百科--曲麻菜
百度百科--苦麻菜
苦麻菜是什么菜？
苦麻菜是苦菜的别称，除此还有山苦荬、苦叶苗、活血草、苦丁菜、黄鼠草等别称。苦麻菜有栽培和野生两种，提问者所提供的图片和上图是一样的，是苦麻菜的栽培品。在我这里，栽培的苦麻菜也称为苦麦菜，是生活中常见的蔬菜，市场上皆有卖。下面我们就来认识一下野生的苦麻菜。
中医认为，苦麻菜性寒味苦，归心、肺、胃、大肠经，具有清热解毒、破瘀活血、排脓等功效，可用于肠炎、细菌性痢疾、肺脓肿、化脓性肺炎、肺坏疽、支气管扩张、慢性支气管炎、肺结核空洞、急性阑尾炎、胆囊炎、盆腔炎、疖疮肿毒、跌打损伤等。药用口服一般9-15克，外用适量。
苦麻菜的学名是什么？
苦麻菜的学名是苦苣菜。
生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC苦麻菜长什么样，可供食用。苦苣菜全草入药，有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。
其嫩茎叶可生食，也可用沸水烫一下，再换清水浸泡，除去苦味，然后凉拌或炒食。分布于全球、欧、亚洲、温带及亚热带地区，生长于海拔170米至3,200米的地区，多生长在林下、山坡、平地田间、空旷处、山谷林缘或近水处。
苦麻菜的栽培技术苦麻菜长什么样：
1、整地
种前深耕，施足基肥，多施腐熟有机肥，少施或不施化肥，保证苦苣菜品质。深翻细耕后浇透底水，水渗后将种子播于沟内，用细土将沟覆平即可。
2、种植
苦苣菜栽培季节主要为春、秋两季。春播应尽可能提早,可延长其营养生长期和采收期。可利用温床育苗，当有7-9片叶时定植，株距20cm，行距30cm。
3、管理
管理 在生长期间要注意浇水、追肥和中耕除草。生长前期需浇水2-3次，通常春多秋少。并根据土壤板结状况，结合浇水进行中耕松土。到生长盛期，结合浇水施速效性氮肥，以促进叶片生长。
以上内容参考：百度百科—苦麻菜
苦麻菜是一种无毒性木本植物，曲麻菜和苦麻菜区别有什么？
苦麻菜是我们平日里较为多见的一种野菜，这种野菜的主要生长地区在东北以及华北等地，它是无毒性木本植物，叶子和根都可以拿来食用。而曲麻菜是和苦麻菜较为相似的一种植物，有很多人分不清它们，趁此机会就给大家大概介绍一下两者的区别。
一、形态特征不同
想要区别苦麻菜和曲麻菜，我们可以从它们的形态特征来进行分辨，首先，苦麻菜的叶子形状呈现圆形披尖状，而曲麻菜的叶子形状是刺状尖齿形；其次，观察叶子表面的颜色，苦麻菜的叶子正面是翠绿色，反面则是灰绿色，而曲麻菜的日子颜色为偏黄的绿色；最后观察茎的颜色，苦麻菜的叶茎是黄白色的，而曲麻菜的叶茎颜色则为偏红的乳白色。
二、营养成分不同
苦麻菜和曲麻菜都是营养价值高的植物，但两者的营养成分是有不同的，每一百克的含量中，苦麻菜有三克左右的蛋白质，而曲麻菜这没有蛋白质，在维生素方面，苦麻菜所含的维生素A是曲麻菜的十倍左右，但在维生素C的含量上，曲麻菜则比苦麻菜高了近十倍。在其他的矿物质成分中，两者可有优势，苦麻菜的钠、磷、钾、锌的含量较高，曲麻菜则在锰、铁、铜的含量上占优。
三、作用功效不同
苦麻菜和曲麻菜都是具有一定药用效果的植物，但两者所能起到的功效是有一定差别的，其中曲麻菜的功效包括清热解毒、凉血散血、祛湿止疼的功效，而曲麻菜的功效则有利溼排脓，解毒保肝、抗菌降压的功效。
通过本次的介绍，我们知道苦麻菜和曲麻菜之间的三个不同之处，希望大家在以后的日子里能够正确分辨出这两种植物。
