本文目录一览：
- 1、水晶饺子是用什么面粉做的
- 2、水晶饺子皮用什么粉
- 3、水晶饺用什么粉做成的
- 4、水晶饺子用什么粉做的
水晶饺子是用什么面粉做的
水晶饺子是用澄粉、玉米淀粉混合制作的。
水晶饺子是用澄粉即小麦面粉，以及玉米淀粉，按照2：1的比例进行混合，制作成透亮的饺子皮再进行包饺子的，这种方式做出来的饺子表皮透明度也比较高，整体外观比普通饺子好看很多，而且味道也特别好吃。此外饺子的筋道也有讲究，要想做出更有筋道的水晶胶，可以在和面时加入蛋清。
水晶饺子的制作技巧
1、饺子皮面，和水晶饺子面必须用的是热水，而不是凉水。
2、水晶饺子适合蒸，绝对不能水煮或煎，尤其是煎，容易粘锅、破皮。
3、饺子皮个饺子馅都要和水饺的个头大一些，因为用竹子编的蒸笼，蒸饺子的时候一般都是几个，不会太多，蒸出来的饺子精致漂亮，很有食欲。
4、水晶虾饺粉千万不要一次性和完，因为取少许的水晶虾饺粉用热水烫熟，才会有晶莹剔透的视觉，一次性和完就不会有晶莹剔透的视觉了或者很差，而且还会出现破皮露馅或黏在一起的事情。
水晶饺子皮用什么粉
水晶饺子皮是用澄面和玉米淀粉制作的。
水晶饺子的皮是非常具有劲道的，一般都是用澄面和土豆粉制作而成的，因此它的皮比普通面粉制作的饺子要好吃一点。并且水晶饺子的外形也是相当漂亮的，可以浅浅的透露出饺子馅的颜色，更是喜人。
水晶饺子皮的配方：
配方（1）（多见于北方）：澄面1份、小麦淀粉2份。
配方（2）（多见于南方）：澄粉中加入玉米淀粉（比例9：1）1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖)。
做水晶饺子需要注意的事项
第一，水晶饺子皮讲究的是能够浅浅的透出饺子馅，因此在擀皮时，需的注意皮的透明度。
第二，水晶饺子的馅是看你喜欢吃什么样的馅，就做什么样的馅就可以了，并没有明确指出那种馅。
第三，在做水晶饺子的过程中，可以适当的加入些高汤，若没有高汤可以适当的加入水。记住不可加多否则煮水晶饺子的过程中水晶饺子馅容易破皮而出。
以上内容参考：百度百科-水晶饺子
水晶饺用什么粉做成的
小面粉和土豆淀粉或者玉米淀粉做成水晶饺用什么粉的。
水晶饺是用小面粉和土豆淀粉或者玉米淀粉做成的。两种面粉混和在一起，蒸熟的水晶饺看起来就是半透明的水晶饺用什么粉了，非常的激起人的食欲。
水晶饺是广东人在早茶的时候经常吃的一种点心，看起来的确是晶莹透亮的，水晶饺吃起来也是非常的有弹性并且嫩滑的。
水晶饺子用什么粉做的
水晶饺是使用的面粉是澄面和玉米淀粉比较多见，下面来看看一款水晶饺子的做法。
水晶虾仁猪肉馅饺子做法步骤：
做好的虾饺晶莹剔透，内馅隐约可见，吃起来Q弹滑嫩，让人垂涎不已，是难得的有颜又有料的美味。
具体制作方法
第一步：准备食材。澄面150克、玉米淀粉50克、开水适量、鲜虾400克、猪肉100克、姜适量、胡萝卜1根。（澄面也叫小麦淀粉，在超市可以买得到。猪肉也可以选择比较肥的五花肉或者纯肥肉膘，这个随自己的口味。）
第二步：把虾的头、脚、壳、尾、虾线去掉，剩下的虾仁留用。
第三步：把一半的虾仁切成大块；另一半虾仁剁成馅儿；猪肉剁馅；姜切末。
第四步：往馅料中放入2勺食用油、1勺料酒、半勺盐、1勺生抽、半勺白糖、少许白胡椒粉，然后朝一个方向用手开始搅拌，搅拌至肉馅起劲，然后再多摔打几次，馅就做好了。
第五步：开始和面。把澄面和玉米淀粉混合，然后倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉为止。（一定是开水哦！）
第六步：把面取出放到面板上揉匀。然后盖上保鲜膜，静置5分钟。（揉好的面，一定要放到保鲜膜中，不然很容易风干。接下来的几步，也一定要注意把暂时不用的面放到保鲜膜中盖好哦。）
第七步：将面搓成长条，然后切成均匀大小块。。
第八步：取一个小块揉圆，压扁，放到保鲜膜中。（一定要先在面板上铺一层保鲜膜，然后再盖一层，这样才可以防粘。）
第九步：用一个小板将小块压成圆形。（可以用菜刀、木板什么的来压，效果一样的。）
第十步：压好后的虾饺皮。（虾饺皮要现包现压哦，千万不要一次做太多，否则容易干裂。）
第十一步：往虾饺皮中放入适量的馅料。（馅料中最好要有一到两块虾仁哦。）
第十二步：由一边开始捏起，将虾饺捏严实。（在包的时候，手要轻一点，否则容易将皮捏破。）
第十三步：虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上。（这样可以很好的防粘。）开水上锅，大火烧7-8分钟即可关火。然后趁热开动吧，味道非常好哦。
