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蛋白霜和蛋白糖有什么区别？
首先，在外观上面，蛋白糖和蛋白霜的区别还是比较明显的，蛋白糖相对来说是呈现出流体状，而蛋白霜的话则是乳状，所以相对来说还是可以进行很好的区分，当然也可以从气味上面进行相应的辨别，因为二者本身原材料以及制作方法上面就有一定的差异，蛋白糖相对来说就是用白砂糖和蛋清进行相应的搅拌制作而成的，而蛋白霜的话，就是要通过一些特殊的原材料，经过一些化学的工序来进行制作。
蛋白糖和蛋白霜的营养价值区别
相对来说，蛋白糖和蛋白霜的营养价值都非常的高，因为都含有很高的蛋白质，这也是和他们的原材料有一定的关系，同时也能够很好地帮助我们进行相应营养的补充，对于改善我们器官的功能以及治疗相应的疾病来说，也是有一定的效果，所以大家在平常的生活中也可以进行一定的尝试，相对来说都是非常有效果的，同时，其中的一些营养成分还可以更好地帮助我们改善身体的机能循环。
蛋白糖b是什么意思啊
是一种符合低热值蛋白糖是什么的甜味剂。
据飞秒生活网蛋白糖是什么：蛋白糖b是是一种符合低热值蛋白糖是什么的甜味剂是一种符合低热值蛋白糖是什么的甜味剂。
甜味剂是指能赋予软饮料甜味蛋白糖是什么的食品添加剂。甜味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类。
蛋白糖有什么做法
蛋白糖有什么做法
蛋白糖有什么做法。作为一个美食爱好者，品尝各种各样的美食会令人沉迷在其中，也有不少人喜欢自己做美食，而蛋白糖就是其中一种。我已经为大家搜集和整理好了蛋白糖有什么做法的相关信息，一起来看看吧。
蛋白糖有什么做法1
蛋白糖的用料
蛋清 90g
细砂糖 25v
纯净水 42ml
细砂糖 150g
食用色素 少许
彩糖珠 食量
椰蓉 少许
蛋白糖的做法
步骤1、做好的蛋白糖
步骤2、准备好食材，蛋清入无水无油的容器内，
步骤3、蛋清分次加入细砂糖25g，用电动打蛋器打至湿性发泡（蛋白霜呈现大弯钩的状态）
步骤4、细砂糖150g、纯净水42ml混合入奶锅内，加热至120度，（这个加热的温度根据你家的湿度来调整，我家湿度大所以糖需要熬到120度，一般正常116度～118度就可以）
步骤5、熬好的糖浆缓缓倒入蛋白霜内，这时候开打蛋器高速混合糖浆和蛋白霜。打发至全部混合入。成为大弯钩的样子（入图对照一下）
步骤6、取适量需要的蛋白霜?需要的颜色，调色，调好色的蛋白霜装入裱花袋内备用。
步骤7、圣诞树：在烤盘上铺个油纸，先挤出圣诞树的样子，6齿裱花嘴小一些挤三层
步骤8、圣诞树尖尖的地方红红的挤一点点形成一个小圆球
步骤9、表面撒椰蓉（不撒也没事，烤完我看椰蓉都看不着白色了）撒上彩糖珠，这圣诞树的蛋白糖胚就做好啦
步骤10、烘烤，做好的蛋白糖胚送入烤箱以90度上下火烘烤180分钟，至表面硬实，脆脆的即可。
步骤11、小雪人：烤盘铺油纸，先用白色蛋白霜挤出一个圆，在用红色挤出一个小圆覆盖在上面
步骤12、在用白色蛋白霜挤出一个稍微小点的圆。
步骤13、用黑色蛋白的点两个眼睛、然后红色的嘴巴。撒椰蓉即可。
步骤14、同样也是烘烤，做好的蛋白糖胚送入烤箱以90度上下火烘烤180分钟，至表面硬实，脆脆的.即可。
蛋白糖有什么做法2
蛋白糖的家常做法
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 初级入门
主料main
鸡蛋清 2个 5人份
辅料others
细砂糖45克 糖粉35克 玉米淀粉10克
准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里
先用电动打蛋器，低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态即可
再加入1/3的细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫
再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入，继续打至接近干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个尖角
在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）
再加入糖粉，用硅胶刮刀翻拌均匀（加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡）
搅拌好的蛋白糖糊是这样的
裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊
然后挤在铺上烘焙纸/油纸的烤盘上，同时烤箱160度预热10分钟
烘烤：上下火、中层，先是160度烤15分钟，然后转100度烤40分钟左右（烘烤时间和温度仅作参考，视蛋白糖的大小而调节）
烤好之后，留在烤箱内，待蛋白糖表面变硬之后再拿出来，萌美萌美的蛋白糖就出炉了！！
蛋白糖的烹饪技巧
1、蛋清（蛋白）的打发跟戚风蛋糕的要求一样，装蛋清的器皿一定要无油无水，而且不能搀和一丁点蛋黄，否则会影响蛋白的打发；
2、如果嫌弃蛋腥味重的话，可以在蛋白打发的时候加入几滴柠檬汁或是白醋；
3、如果想要给蛋白糖增添颜色，可以在蛋清里加入一小滴色素再打发；想要不同的效果，可以使用其他裱花嘴；
4、出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭，说明没烤透，再烘烤几分钟吧。
5、我用的是不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸
6、如果觉得太甜的话，可以减少糖粉的分量，但是我只想说，这本来就是糖
7、冷却之后一定要密封保存
什么是蛋白糖烘焙食谱怎么做？
烘焙食谱 蛋白糖的做法和小贴士
难度2星、时间70min、人数3人
蛋白30g、细糖30g、全脂奶粉4g、
玉米淀粉3g、柠檬汁2滴
制作步骤：
1、将蛋白和柠檬汁混合均匀；
2、分次加入细糖，打至硬性发泡；
3、将奶粉和玉米淀粉过筛到蛋白中，；
4、由上至下轻轻的翻拌均匀；
5、装进裱花袋，挤在烤盘里；烘焙实验室提醒 裱花的时候要稳这样挤出的才好看
6、放入提前预热好的德普烤箱，快热模式110度烤制60min即可；
小贴士：
蛋白糖出炉后须彻底放凉才可揭开；可以参考网上的视频这是图文
烤制中途若蛋白糖上色，可在蛋白糖上面加一个油纸；
