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蟹膏是什么东西?
公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。
每年的10月份，公蟹会开始储存脂肪用于过冬，此时的蟹膏含有副性腺以及脂肪，最为肥美。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
蟹膏和蟹黄的区别
1、蟹黄和蟹膏的属性不同
蟹黄指的是母蟹中有的，而蟹膏只有在公蟹中才有，公蟹中是不会有蟹黄的。蟹黄即雌性大闸蟹体内的卵巢和消化腺，橘黄色、味道特别鲜美。而蟹膏指的是公蟹最有营养的部分。公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，蟹膏是公蟹的副性腺，黄色的是肝胰腺。
2、蟹黄和蟹膏的颜色不同
蟹黄颜色是黄色的，成熟的时候呈鲜艳橘黄色。而蟹膏在一定程度上其实就是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，一般颜色呈的是白粘状，煮熟以后变成了半透明状。
3、蟹黄和蟹膏的味道不同
蟹黄中含有一定量的还没怎么发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像鸡蛋黄的味道，但比鸡蛋黄更鲜美。
蟹膏的构成更加细腻、绵密，口感味道其实很难讲清楚，是一种香，但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来。
蟹膏是什么颜色
蟹膏呈白色的黏腻状，是公蟹的副性腺，蟹膏经过烹煮后，会呈半透明的黏腻胶状。公蟹在生长过程中，副性腺占据生殖系统中的绝大部分。蟹膏中含有丰富的蛋白质和脂肪，口感十分鲜甜，但螃蟹性寒，不建议食用过多。
蟹膏是白色的
公蟹中的蟹膏是白色黏腻状，黄色的部分是肝胰腺。在自然状态下的蟹膏，是呈白青色的半透明果冻状，经过烹煮后的蟹膏，则呈半透明的黏腻胶状，口感微甜。
蟹膏是公蟹的副腺性。公蟹在生长过程中，副性腺会变得很发达，在生殖系统中占据绝大部分，有的成熟公蟹的蟹膏会将蟹壳顶起，这样的蟹膏生长的非常鲜嫩肥美。
蟹膏中含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养元素，其中蛋白质的含量很高，所以让蟹膏有独特的口感。适量食用蟹膏能补充体内所需要的营养成份，但螃蟹性寒，不建议食用过多。
螃蟹的膏怎么是黑的
蟹膏出现黑色可能是死螃蟹、螃蟹正在换壳或者是正在待产的螃蟹这几种情况，除了后两者情况可以食用，其它情况不建议食用。
一般来说，的蟹膏为青白色半透明的果冻状，蒸熟之后也是这个颜色，黑色蟹膏的情况也有，下面来看一下：
一、待产的螃蟹：
有一些待产的母螃蟹，身上蟹黄中的受精卵已经发育完成，已经逐渐在向小螃蟹转变。
这种情况下，螃蟹蒸熟后会出现黑色蟹膏的情况，但是这种螃蟹是可以食用的，这些黑色蟹膏多是黑色素、花青素等成分。
二、换壳的螃蟹：
螃蟹外壳主要组成是钙物质，随着生长期限的变长就会出现换壳的现象，在这个过程中，最开始蜕壳的时候就是软壳内膜状态。
这种螃蟹煮熟后也会出现黑色蟹膏，这种情况也是可以食用的。
三、死螃蟹：
螃蟹是水污染的处理者，会吸收水中淤泥和污渍，这些污渍进入螃蟹的体内后，主要聚集在蟹心、胃和鳃等位置。
如果是死螃蟹的话，这些物质会扩散到蟹黄和蟹肉等位置，就会携带大量细菌，会危害身体健康。
梭子蟹蟹膏长什么样
梭子蟹蟹膏在自然状态下蟹膏是什么颜色，颜色是青白色蟹膏是什么颜色，看起来像半透明果冻状的液体蟹膏是什么颜色，当蟹膏被蒸熟后蟹膏是什么颜色，会变为半透明状的胶质，蟹膏是梭子蟹为蟹膏是什么颜色了安全度过冬季积累的脂肪，而蟹黄颜色是橘黄色，呈粉质状，和咸鸭蛋的蛋黄相似，油脂和胆固醇的含量高。
梭子蟹蟹膏是什么样
梭子蟹蟹膏在自然状态下，颜色是青白色，看起来像半透明果冻状的液体，当蟹膏被蒸熟后，会变为半透明状的胶质，此外，蟹膏是梭子蟹为了安全度过冬季积累的脂肪，海水温度越低，蟹膏就越多。
梭子蟹蟹黄的样子
梭子蟹的蟹黄颜色是橘黄色，呈粉质状，和咸鸭蛋的蛋黄相似，蟹黄是雌蟹的卵巢和消化腺，里面含有没有排出体外的卵细胞，因此油脂和胆固醇的含量高，不能食用过多。
挑选梭子蟹的方法
要挑选出品质好的梭子蟹，可以观察其身体，将它的肚皮朝上，看蟹角的颜色，如果白色的部分较多，就说明这只蟹是肥美的，而灰色部分较多，就说明这只蟹很瘦弱。
梭子蟹怎么保存
将买回来的梭子蟹腿脚绑住，放入大小合适的泡沫箱中，然后往箱中加入，水位要没过螃蟹表面，最后将泡沫箱的盖子盖紧，装进冰箱的冷冻室中，此方法保存时间较长。
母蟹的蟹膏是什么
母蟹的蟹膏是什么
母蟹的蟹膏是什么，蟹膏是非常多人喜欢吃的,但是有的人搞不懂蟹膏是公蟹还是母蟹的，那么蟹膏是什么颜色你们知道母蟹的蟹膏是什么吗，下面就跟着我一起来看看母蟹的蟹膏是什么吧。
母蟹的蟹膏是什么1
蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。
蟹黄是在母蟹中才有的，而蟹膏在公蟹中才有。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多，其实差矣，公蟹中是不会有蟹黄的。
随着母蟹成长，蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色，这时候母蟹的性腺就成熟了，很多蟹卵就在这时候被排出体外，而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部，成为其精华的汇聚之所。 蟹膏在一定程度上其实是脂肪。
蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状。
吃螃蟹注意事项：
1、螃蟹不宜与水果同食
蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美，而且营养丰富。但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠负担，会出现腹泻等症状。因此，吃完螃蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果。
2、螃蟹忌与酸奶同食
螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。
3、螃蟹忌与啤酒同食
很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。
母蟹的蟹膏是什么2
蟹黄是存在于母蟹体内的。
很多人说蟹黄是螃蟹的卵，其实并不正确。蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺，消化腺包括：肝脏、脾脏、胰腺等，还含有一些组织液的成分，里面含有未排出的卵细胞，但是并不完全是卵细胞，蟹黄中含有丰富的蛋白质和矿物质，食用可以补充蛋白质，增强体液免疫，有增强抵机体抗力的作用。
吃螃蟹注意事项
母蟹吃黄，雄蟹吃黄；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。
母蟹的蟹膏是什么3
一、蟹膏是什么蟹膏是什么颜色？
1、蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志，自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
2、蟹膏一般农历十月是品尝的最佳时间，此时的蟹膏最是肥美，味道也最佳，且含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养元素，对人体有很好的滋补作用。
3、蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，一般人皆可食用，但是其胆固醇含量很高，因此，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者要少吃或不吃，也不要过量食用，以免胆固醇摄入过多。
二、蟹膏和蟹黄的区别有哪些？
区别1：蟹膏是雄蟹才有的，是精液与器官的混合物；蟹黄是雌蟹才有的，是蟹卵与器官的`混合物。
区别2：蟹膏的颜色是青白色半透明的，在农历十月份最肥；蟹黄的颜色是橘红色或深黄色，在农历九月份最肥。
区别3：蟹膏口感细腻，入口微甜，适合细嚼慢咽；蟹黄口感像鸡蛋黄，但比鸡蛋黄更鲜美，吃起来有咀嚼感，能吃到很多小颗粒。
区别4：蟹膏的主要成分是蛋白质、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、矿物质、维生素等；蟹黄的主要成分是脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等。
三、蟹膏和蟹黄哪个好吃？
1、对于蟹膏和蟹黄哪个好吃，这个是因人而异的，对于喜爱吃螃蟹的人来说，两者都非常美味。
2、一般来说，蟹膏在一定程度上其实是脂肪，蟹膏越多，说明这只公蟹越壮，它的口感更加细腻、绵密，是一种香，但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来；蟹黄看起来像鸡蛋黄，吃起来也像鸡蛋黄，只是比鸡蛋黄更鲜美，因为蟹黄中含有一些受精卵，所以吃起来有一种沙沙的颗粒感。
总结：蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，是雄蟹才有的，和蟹黄是不一样的，大家注意区分。要注意，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者要少吃或不吃蟹膏，也不要过量食用。
蟹膏是什么样
蟹膏是什么样
蟹膏是什么样，公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黄色的是肝胰腺。自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的液体，以下为大家分享蟹膏是什么样，希望大家能够喜欢，快来一起看看吧。
蟹膏是什么样1
蟹膏是什么样子的图片：
公蟹中白色黏黏的就是蟹膏，黄色的是肝胰腺。自然状态下的蟹膏是青白色半透明果冻状的液体，蒸熟后，为半透明、黏腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥。
蟹膏是螃蟹的什么部分：
蟹膏是公蟹的副性腺，我们平常吃的蟹膏大部分都是大闸蟹的性腺和部分内脏。公蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起，所以成熟强壮的公蟹蟹膏十分肥美。
一般农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉、蟹膏最为丰满，而农历九月前后，母螃蟹性腺成熟，是吃蟹肉、蟹黄的最好时机。
所以吃蟹宜“九雌十雄”。
蟹膏是真的好吃，饱含着水生生物特有的鲜味，仔细咀嚼，还能尝出一点点甜味。它的咸味不足，但这样刚好可以和里面的黄互补，黄虽咸鲜，但差在口感不够厚重，吃起来不容易满足，而一大块蟹黄和蟹膏配起来，使它不管是在口感还是在味道上都有了层次，蟹膏的质感也会一直包覆在你的口腔里。
蟹膏是什么样2
一、公蟹的膏是什么
公蟹的膏是它的副性腺和分泌物。当公蟹成熟后，它的副性腺会变得尤其发达，占据生殖系统中的绝大部分，还会将蟹壳顶起来。这种物质颜色为青白色，看上去像半透明的果冻状液体，经过蒸煮后，会成为胶质。它的.营养丰富，含有蛋白质、脂肪、微生物等成分，可以做成多种美食。
二、怎么分辨公蟹母蟹
1、看大小： 看大小这种方法最直观，但并不是最准确的方法，只有同年出生的螃蟹，公母的个头才有不同，公蟹通常会比母蟹更大一些。如果是不同年的螃蟹，大小比较就不好说了，所以一般不用这种方式来判断。
2、看肚脐 ：公蟹和母蟹最大的区别就是它们的肚脐。公蟹的腹部中央有一块是三角形的，而母蟹却没有这样的特征，它的腹部是完整的圆形。当然，这个部位其实并不是肚脐，而是它退化的尾巴。
3、看腿毛 ：螃蟹的腿上都是有毛的，但公蟹和母蟹的分布情况却有所不同。公蟹的所有蟹腿上都有毛，而母蟹只有它的螯上有毛，剩下的几条蟹腿上是没有毛的
蟹膏是什么样3
一、蟹膏是什么？
1、蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志，自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。
2、蟹膏一般农历十月是品尝的最佳时间，此时的蟹膏最是肥美，味道也最佳，且含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养元素，对人体有很好的滋补作用。
3、蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，一般人皆可食用，但是其胆固醇含量很高，因此，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者要少吃或不吃，也不要过量食用，以免胆固醇摄入过多。
二、蟹膏和蟹黄的区别有哪些？
区别1 ：蟹膏是雄蟹才有的，是精液与器官的混合物；蟹黄是雌蟹才有的，是蟹卵与器官的混合物。
区别2 ：蟹膏的颜色是青白色半透明的，在农历十月份最肥；蟹黄的颜色是橘红色或深黄色，在农历九月份最肥。
区别3： 蟹膏口感细腻，入口微甜，适合细嚼慢咽；蟹黄口感像鸡蛋黄，但比鸡蛋黄更鲜美，吃起来有咀嚼感，能吃到很多小颗粒。
区别4 ：蟹膏的主要成分是蛋白质、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、矿物质、维生素等；蟹黄的主要成分是脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等。
三、蟹膏和蟹黄哪个好吃？
1、对于蟹膏和蟹黄哪个好吃，这个是因人而异的，对于喜爱吃螃蟹的人来说，两者都非常美味。
2、一般来说，蟹膏在一定程度上其实是脂肪，蟹膏越多，说明这只公蟹越壮，它的口感更加细腻、绵密，是一种香，但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来；蟹黄看起来像鸡蛋黄，吃起来也像鸡蛋黄，只是比鸡蛋黄更鲜美，因为蟹黄中含有一些受精卵，所以吃起来有一种沙沙的颗粒感。
总结： 蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，是雄蟹才有的，和蟹黄是不一样的，大家注意区分。要注意，冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者要少吃或不吃蟹膏，也不要过量食用。
