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西葫芦有毒吗?
西葫芦当然是没有毒西葫芦有毒吗，因为它是一种可以食用西葫芦有毒吗的蔬菜西葫芦有毒吗，所以说我们可以放心食用。而且西葫芦它的水分特别的高，还富含特别多的维生素，都是人体所需要的物质，所以说吃它对我们身体非常的好。
西葫芦，它还可以制作出特别多的菜肴，比如说可以制作成西葫芦蛋汤，制作方法也是非常简单，我们需要把西葫芦给洗干净，之后把它切成块放到碗里备用，我们需要把我们的鸡蛋把它打上来放到碗里。最后，我们需要把它全部放到我们的锅里进行烹饪。
吃西葫芦注意事项
1、发苦的西葫芦中含有有害物质葫芦素，人体进食后可引起恶心、腹痛或腹泻等症状甚至危及生命。我们在食用西葫芦时，应避免进食发苦的西葫芦。
2、西葫芦本身性质寒凉，生的西葫芦寒性更重。人体进食生的西葫芦，会大大加重脾胃内的寒气，很容易引起呕吐、腹痛或腹泻等消化不良的症状。因此忌食生的西葫芦。
3、西葫芦味甘性寒，人体进食后会加重体内的寒气。寒性痛经者经期切勿大量食用西葫芦，以免使体内的寒气增多而引起或加重痛经的症状。
西葫芦有没有毒
西葫芦有没有毒
西葫芦有没有毒，西葫芦是一种比较常见的蔬菜，其中含有的营养物质对于人体有很多的好处，不过有些传闻说西葫芦含有致癌物质，是不是真的呢，那么以下是关于西葫芦有没有毒呢。
西葫芦有没有毒1
1、西葫芦致癌吗
西葫芦致癌的前提是高温爆炒，并且每天要食用一斤以上，这样才能够导致癌症。而西葫芦在做炒菜是适合通常达不到爆炒温度，并且西葫芦在高温下释放的微量物质对于人体健康不会构成威胁。
2、西葫芦怎么吃不致癌
西葫芦只有在高温爆炒下才会产生致癌物质，那么最保险也最直接的方法就是清炒西葫芦或者水煮西葫芦食用，清炒西葫芦时要注意时长。西葫芦虽然营养价值高，但是也要适量食用，以免对身体造成不良影响。
3、水煮西葫芦会致癌么
水煮西葫芦不会导致致癌。正常烹饪西葫芦是不会产生致癌物质的，并且西葫芦的营养价值也能够得到保障。西葫芦只有在高温爆炒下才会产生有害物质，因此一定要掌握正确的烹饪方式。
4、西葫芦怎么炒才没有毒
西葫芦正常清炒就可以了，只是需要格外注意清炒的时长。如果实在想食用西葫芦，那么最保险的方法就是用水煮的方式，这样西葫芦产生的致癌物质会大大减少。
结语： 西葫芦致癌吗，正常烹饪和食用西葫芦并不会导致癌症。西葫芦致癌主要是由于长期错误发烹饪以及长期过量食用导致的，因此朋友们不必担心食用西葫芦致癌。
西葫芦有没有毒2
西葫芦的营养价值
西葫芦的正常成熟时期在每年的5-6月份。为了满足人们对这种蔬菜的需要，很多地区采用大棚种植的方式来培育，所以一年四季都能在菜市场见到它的身影。
西葫芦是一种清新爽口的菜肴，新鲜的西葫芦通常呈现为淡绿色。西葫芦含有丰富的维生素和水分，经常食在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。
西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。
西葫芦含有一种抗干扰素的诱生剂，能够提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥、抗病毒的作用。
西葫芦在自身营养丰富的同时，还能起到对一些疾病的食疗作用。经常食用西葫芦能够起到辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
2西葫芦的常见做法教程
1、凉拌西葫芦
西葫芦不但能炒食，也能凉拌，平时制作时需要把西葫芦洗好切成薄片，然后入沸水焯一下，焯好以后取出过冷水降温，再加入米醋和生抽以及少量食用盐和味精，调匀以后浇上适量辣椒油，直接食用即可。
2、西葫芦煎饼
西葫芦煎饼也很好吃，在制作时要把西葫芦切成细丝，加入胡椒粉和食用盐等腌制一会，再加入两个鸡蛋和少量的清水，用筷子调匀，最后加入面粉制成面糊，在平锅中放油取适量的面糊入锅煎制，煎到两片金黄以后取出即可。
3、西葫芦炒虾仁
西葫芦炒虾仁也很好吃，炒制时需要准备西葫芦两百克，虾仁一百五十克，把虾仁洗净，西葫芦洗好切片，起锅放油以后加热，再放入葱花炒香，然后加入西葫芦片炒制，炒匀以后加少量生抽，然后再放入虾仁，翻炒二分钟，加入食用盐调味，炒匀以后直接出锅就可以。
3炒西葫芦易致癌
炒西葫芦排致癌首位
香港食物安全中心发布的研究报告称，该中心于2010年至2011年间，共收集了133种食物样本，包括肉类、蔬菜、豆类及麦制品等。
结果发现样本中47%的食物含有可能令人致癌的丙烯酰胺，其中，零食类所含最高，平均达到每公斤680微克，其次是蔬菜及其制品，平均每公斤含53微克。
该中心又将22种蔬菜样本送到实验室，将它们分别用1200瓦和1600瓦电力的电磁炉不加食油干炒，时间为3分钟和6分钟。结果发现炒菜时间越长、温度越高，蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多，加入食用油炒和干炒的检测结果无异。
其中，西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)。大蒜、洋葱在高温烹调后
平均每公斤分别释放200微克、150微克丙烯酰胺，位列第二、第三名。此外，空心菜(140微克)、灯笼椒(140微克)、茄子(77微克)、芥兰(61微克)、丝瓜(60微克)、西芹(54微克)、芥菜(52微克)均进入前十名。相比之下，生菜、菠菜、苋菜在炒制后，释放出的丙烯酰胺较少，平均每公斤低于10微克。
另外，报告显示，香港人每日膳食中，平均摄入丙烯酰胺量为每公斤体重0.21~0.54微克，暴露限值介于334~1459。而中国内地居民平均每日丙烯酰胺摄入值为每公斤体重0.286~0.49微克
暴露限值在367~1069之间。一般来说，暴露限值越小，对公众健康值得关注的程度就越高，反之亦然。总的来说，香港和内地都处于“值得关注”的水平。
专家解释蔬菜致癌原理
关于老百姓对炒蔬菜致癌的疑问，香港食物安全中心顾问医生何玉贤解释，含有天门冬酰胺和还原糖的食物，经过120摄氏度以上高温炒制，会产生化学反应，形成丙烯酰胺。天门冬酰胺是天然的氨基酸，在豆类、蔬菜中的含量较高。不同蔬菜中天门冬酰胺含量不同，因此释放出的丙烯酰胺会有差异。
这样的说法科学吗?记者采访了国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨。他看到此次报告后认为，“这个研究有一定的指导性。之前，我们只知道油炸、烧烤淀粉类食品，比如炸薯条、烤土豆片中含有丙烯酰胺。但报告指出高温炒蔬菜也会释放丙烯酰胺，值得重视。”
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红在了解这一说法后表示：“实验本身其实是‘美拉德反应’，简单来说，含有碳水化合物和氨基酸的食物，经过120摄氏度以上高温烹制后很容易发生此反应，释放出丙烯酰胺。
并且，高温加工过的蔬菜，其他各项营养指标也不会好。”此外，她还指出，口感上比较酸的蔬菜，如番茄等，较不易发生“美拉德反应”。而口感上发甜的蔬菜，本身含糖就多一些，再加上酸度低，相对更容易发生此反应，比如实验提到的西葫芦、洋葱等。
老百姓不禁要问“丙烯酰胺”究竟是什么?据何洪巨介绍，它原被认为是工业化学物，但近年发现，高温油炸、烧烤食物也会产生大量丙烯酰胺，这种物质很有可能致癌。
国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为第二类致癌物。此外，丙烯酰胺还会损害人体神经系统，摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落，产生幻觉，甚至失去记忆。
炒蔬菜前别切太薄
报告一经发表，立即引起不少公众恐慌。但情况真的如此严重吗?对此，范志红表示，从理论上讲，实验本身并没有问题，但和老百姓日常处理蔬菜的情况不太相符。
如果据此结论就提倡人们别炒某些菜了，并不太合理。平时做饭，很少人会将蔬菜在滚烫的锅里炒那么久。六七分钟就很容易把蔬菜炒焦，影响口感。
而且，一般来说，炒蔬菜时，多少会出些水，锅内温度会随之降低，不易达到发生“美拉德反应”需要的高温。不过，实验提醒了人们，炒糊的菜不要吃，其有害物质会明显增加。另外，蔬菜不要烤着吃，烤后焦黄、变深、发黑的蔬菜，往往发生过“美拉德反应”，含致癌物。
对于健康的烹调方式，首先，范志红建议，千万不要等到油冒烟了再炝锅。这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺，还会产生很多有毒物质，对身体有百害而无一利。
其次，她推荐用煎闷，也叫水煎的方法炒菜，即先放油，待油温合适后把菜放进去，等温度升高，蔬菜有水渗出了，马上盖锅盖把菜闷起来。这时，蒸汽一下子就会起来，100摄氏度的`蒸汽完全能把菜闷熟。只是需注意把握火候，最好用中火，因为火太小，蒸汽就起不来了。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也强调，报告虽有其科学性，但老百姓千万不要因噎废食。她建议：
一、报告中上榜的蔬菜能生吃的尽量生吃。
二、多用蒸的方法烹调，少用高温煎炒。
三、炒菜前先用水焯1分钟，缩短炒制时间，不过经过两次加热，维生素损失会比较多。四、最好低温烹调，控制锅中食物的温度，也可降低致癌风险。五、蔬菜在加工时尽量别切成薄片，因为越薄受热越快，越容易释放出丙烯酰胺，最好把菜切成大一点的块状。
西葫芦有没有毒3
4西葫芦的功效与作用
(一)西葫芦的功效
西葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
(二)西葫芦的作用
西葫芦富含水分有润泽肌肤的作用。
西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
西葫芦利水通淋可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺，可帮助身体的新陈代谢。
葫芦瓜肉质较为细致，肉多而质感强，香甜可口，有开胃的作用。
长老了的葫芦瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，利用葫芦瓜的外壳，晒干后，来做盛水或酒的器皿。
5盘点西葫芦挑选保存以及搭配技巧
如何挑选西葫芦?
选择西葫芦时要选择翠绿色的并且还带有一些白色的会比较嫩，还要选择表面十分的亮泽，笔挺坚实，无伤痕，选择越粗的味道越好越嫩。所以在挑选的时候不要只是挑选小的，要选择大家的，这样的味道就比较好比较鲜嫩的。
西葫芦如何保存?
在存放西葫芦时最好找来一些软纸对西葫芦逐个进行包装，然后放置于通风干燥处，温度比较适宜在5-10℃以内，最好能将西葫芦放置于冰箱内冷藏。
西葫芦含有维生素C和葡萄糖，还有很高的纤维素，热量低，适合减肥人士食用。西葫芦含有丰富的维生素，能唤醒沉睡的皮肤细胞，改善皮肤的颜色，补足肌肤的养分，击退暗沉。
西葫芦刺激人体产生干扰素，有抗癌防癌的作用，提高免疫力。所以说经常食用西葫芦的话不仅可以补充丰富的维生素和矿物质，而且还可以改善皮肤的肤色，对于暗沉啊，或者是皮肤不好的人群来说有很好的改善的作用，而且还可以有增强免疫力和抗衰抗癌的作用。
西葫芦和什么一起吃比较好
西葫芦和羊肉一起吃：可补脾胃、补肝肾、润肤止渴
西葫芦和西红柿一起吃：可抗癌
西葫芦和洋葱一起吃：可增强免疫
西葫芦和鸡蛋一起吃：可补充动物蛋白
西葫芦有毒吗
西葫芦当然是没有毒了，是完全可以吃的，和一炒着吃也可以包饺子吃，很好吃的。
西葫芦有毒吗？
炒西葫芦是有毒的，有关科学家对其进行测试，发现得到结果是有害的。西葫芦高温加热后会释放出丙烯酰胺，在蔬菜中是属于最多的，容易致癌。丙烯酰胺会损害人体神经系统，摄入高剂量的丙烯酰胺会令人情绪低落，产生幻觉，甚至失去记忆。只要大家别炒太久，炒的太糊，焦着吃都没太大的问题。
西葫芦生吃会中毒吗
西葫芦生吃有毒吗
没有毒，但是不建议生吃，不仅因为没有煮熟和热水烫过，会有一部分有害物质会损害身体，还会使得肠胃出现不适合的状态，引起腹痛等现象。而且生吃的口感也会不好吃，生吃的话会有问题。对于肠胃敏感的人，更是容易受到伤害，会出现呕吐、腹痛、消化不良反应，对肠胃是很不好的，会损伤肠胃，使得肠胃出现很多问题。
西葫芦发苦能吃吗
这个时候是不能食用西葫芦了，因为这个时候的西葫芦处于一个发霉、变质的阶段，如果强制食用，会加重肠胃的负担，使得身体出现不适合的状态。西葫芦发苦的话就是内部结构发生了变化，使得里面出现了问题，可能是被虫子侵害，或者是时间过于久，导致西葫芦出现了问题。这个时候久不要食用西葫芦，食用会出现腹痛、疼痛的效果。所以，发苦的西葫芦也是不适合食用的，对使得西葫芦出现一系列的问题。
西葫芦的食用禁忌
西葫芦不可以生吃食用，一定要做熟、炒熟才可以食用，这样的营养才是很丰富、丰盛的。西葫芦不可以过于热的温度炒熟，如果温度过高的话，会释放一定的致癌物，对于身体的效果是很不好的，使得身体食用会产生很差的效果，使得身体不适。高温的温度会使得身体不适，使得身体处于一个有毒物质的位置。西葫芦还不可以同芦笋一起食用，一起食用会伤害身体，使得身体出现不适的状态。所以，不要生吃西葫芦。不要高温制作西葫芦。不要西葫芦同芦笋一同食用，对身体是很不好的。
想知道西葫芦为什么致癌？
目前尚无科学依据表明西葫芦可以致癌。西葫芦有苦味才有毒。在特定条件下，不仅是西葫芦，黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。因此，一旦发现西葫芦、黄瓜或南瓜有苦味，千万不要食用。一般情况下，西葫芦在培育时已经自然去除了葫芦素，可以放心食用。但也有例外，假如西葫芦与观赏型南瓜等其它植物发生杂交，其果实中就可能形成葫芦素。
西葫芦的食用事项说明
需要注意的是，西葫芦中含有丰富的碳水化合物和氨基酸，在高温加热后会释放出的丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种致癌物，摄入过多容易损害人体神经系统。但这种致癌物质需要在120摄氏度以上且持续加热的情况才会产生。
所以我们可以选择更健康的方式如水煮来烹煮西葫芦。根据国际权威食品和化学毒物学报道，丙烯酰胺致癌/神经毒性作用的安全摄入量上限是每千克体重2.6/40微克，相当于正常体重的成人，一天吃1/15.5斤爆炒西葫芦。
