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怎么辨别鸡蛋有没有苏丹红
辨别鸡蛋有没有苏丹红的方法如下:
1、鸡蛋的颜色,仔细观察鸡蛋的颜色,如果蛋壳很鲜艳、光亮的话,则说明该鸡蛋是经过苏丹红染色的。
2、晃动鸡蛋,用手轻轻地晃动鸡蛋,然后仔细听声音,如果有液体撞击的声音,那么说明该鸡蛋为苏丹红鸡蛋。
3、蛋黄颜色,打开鸡蛋,然后观察蛋黄的颜色,如果颜色比一般鸡蛋深暗一些的话,则说明该鸡蛋为苏丹红鸡蛋。
4、粘稠,打开鸡蛋,然后摸看看鸡蛋是否粘稠,如果很粘稠的话,则说明为好的鸡蛋,反之则说明为苏丹红鸡蛋。
多黄蛋和软壳蛋:
双黄蛋、三黄蛋主要是母鸡卵巢中卵泡成熟时间太近或同时成熟,成熟的卵子不断地排向输卵管,使二三个卵在输卵管内相遇,被卵白或卵壳膜包在一起而成,即两个或三个蛋黄被包在同一个蛋壳里,成了双黄蛋或三黄蛋,形成时期多为刚产蛋的子鸡。
蛋壳很薄,甚至干脆没有蛋壳,称之为软壳蛋。蛋壳的主要成分是碳酸钙,在母鸡的食物里,需要含有大量的钙质,如果食物中缺乏钙质或维生素 D ,或因注射鸡瘟疫苗后的反应、或因鸡受惊后输卵管蠕动加强,卵壳来不及形成就产出等就可能产出软壳蛋。
如何辨别苏丹红鸡蛋
辨识苏丹红鸡蛋:
一看、假蛋壳百更显光亮;
二摇、假鸡蛋在摇晃之后很容易散黄,而真鸡蛋不会;
三辨、真鸡蛋打开后比较黏稠;四晃、假鸡蛋摇晃起度来内部有晃动感,而新鲜的真鸡蛋没有,时间较长的陈蛋也可能有此问状况;
五观、观察真鸡蛋在蛋壳和蛋清之间有层薄膜;
六煮、煮熟后的假鸡蛋,蛋黄弹性比较大。
扩展资料:
苏丹红的危害:
1、遗传毒性
研究显示,苏丹红I在S-9存在的条件下,对沙门氏伤寒杆菌具有致突变作用;对小鼠淋巴瘤L5178YTK+/-细胞具有致突变作用;大鼠骨髓微核试验呈阳性;可增加CHO细胞姐妹染色单体交换。彗星试验表明可引起小鼠胃和结肠细胞的DNA断裂。
2、致敏性
苏丹红I具有致敏性,可引起人体皮炎。印度妇女习惯使用一种点在前额的Kumkums牌化妆品。但目前有报道称,有人因涂抹kumkum而引发过敏性接触性皮炎。通过气相色谱分析,7个kumkums品牌中有3个可检测到不同浓度的苏丹红。
参考资料来源:人民网-朋友送的土鸡蛋鸡蛋黄那么红 难道是喂了苏丹红?
参考资料来源:百度百科-苏丹红 (致癌化学染料)
喂了苏丹红的鸡蛋是什么样子?
蛋黄颜色黄得太鲜艳了有点偏红黄色(环卫工衣服的颜色)就不正常,应该是加了苏丹红。
一般白壳鸡蛋(比红壳小一些,又小又白很好看的那种)有些加苏丹红,虽然蛋黄呈深黄色或者偏红并不完全是由于“苏丹红”引起的,但在未检测的情况下也不能排除,所以市民遇到蛋黄偏红尤其是很红的禽蛋时要谨慎购买。
鸡蛋的形成
卵母细胞在卵巢内生长发育时,卵黄物质在卵内逐渐积累增多。卵黄物质以同心圆为层次,形成深色卵黄(黄卵黄)和浅色卵黄(白卵黄)相间排列的卵黄结构,由白卵黄形成卵黄心,由此向动物极延伸,末端略膨大,膨大部分称为潘氏核。白卵黄含有较多的蛋白质,黄卵黄富含类脂物质。
卵内细胞质很少,主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内,细胞核位于此处。随着卵母细胞内卵黄物质的增多,体积变大,卵泡突出卵巢表面。排卵时,初级卵母细胞完成第一次成熟分裂,排出第一极体,成为次极卵母细胞。随即进入减数第二次分裂中期。
排卵时,卵泡膜破裂,次级卵母细胞从卵巢里释放出来,立即被十分活动的输卵管伞卷入。在伞部大约停留15分钟,在这里如果与精子相遇可完成受精过程并排出第二极体。
如何鉴别苏丹红饲料喂出的鸡蛋和鸭蛋
用苏丹红喂养的鸡鸭,它的蛋黄看起虽然很红,跟真的土鸡蛋一样。有的甚至比土鸡蛋还黄,但并不是真的土鸡蛋,所以还是有破绽的。你把蛋打在碗里,用牙签插在蛋黄上而牙签不倒就是真的土鸡蛋。不然就是喂过苏丹红饲料的。希望能帮到你。