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毛肚和千层肚是牛的什么位置(牛肚和千层肚是牛的哪个部位)
1.毛肚和千层肚是牛胃的瘤胃部分。
2.瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层最为发达，由内环行肌和外纵行肌两度层平滑肌组成，该层是毛肚的主要食用部分。
3.牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。
4.染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛）。
5.体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。
6.牛能帮助人类进行农业生产。
牛肚缸是牛的哪个部位
牛肚是牛的胃，牛有四个胃，前三个胃是牛食道的变异，分别是瘤胃，网胃，瓣胃，皱胃，皱胃是牛的真实胃，瘤胃又被称为毛肚，网胃被称为麻肚，瓣胃被称为百叶胃，最后一个则是牛的胃部，这个部位主要消化粮食
千层肚是牛的哪个部位？
千层肚是牛的牛肚的外层。
千层肚是牛肚的外层，千层肚是毛肚的一种，常用来作为火锅配菜，食用时采用七上八下的烫法，口感脆嫩，搭配火锅的麻辣鲜香，味道极佳。
千层肚是牛肚经过高温加热，然后蒸制加工而成，口感细嫩爽脆，除了涮火锅，作为火锅配菜之外，千层肚还可以拌或炒，而市面上的千层肚主要有白色与黑色两种，黑色的是新鲜的千层肚，白色的则是冷冻保存的。
毛肚的保存方法：
1、家庭：用少量小苏打粉加水稀释，加一点盐，将毛肚揉搓清洗干净，用保鲜盒放冰箱冷藏储存。
2、餐厅：一般需要保存的毛肚量较大，可将发好漂净的毛肚放入盆内，加入少许清水（以刚好淹没毛肚为度），再按总重量（毛肚和水）的2‰加入三聚磷酸钠、1‰加入焦磷酸钠后，搅拌均匀，浸泡2小时即可。
牛肚分哪四种
牛有四个胃牛肚是牛的什么部位，分别为瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
一、瘤胃
表面有疙瘩状突起牛肚是牛的什么部位，口感较韧牛肚是牛的什么部位，适合炒煮炖，常见于我们吃的牛杂中，被称为牛草肚。
二、网胃
顾名思义，就是有网状结构的胃，也就是我们常见的金钱肚。这一部分适合用来做卤菜。
三、瓣胃
火锅界的明星牛肚是牛的什么部位：毛肚、牛百叶，就出自瓣胃。质地薄脆，多煮易老，特别适合涮烫吃。
四、皱胃
这部分是牛真正的胃，之前全都是为牛肚是牛的什么部位了牛反刍服务的，这部分也是我们常见的牛肚，在涮菜、焖锅、炒制中都很好吃哦！
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。


牛杂是牛的什么部位
牛杂是牛内脏的统称牛肚是牛的什么部位，主要包括包括牛腩、牛胃、牛心、牛肝、牛肾、牛肺、牛沙瓜等等。牛肚，牛的腹部叫牛腩而非牛肚，而平时所说的牛肚，其实系指牛胃。
由于牛系反刍动物，牛胃有四室，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃，四个部份滋味各具特色，软腍、香滑、爽脆、烟韧。
牛杂怎么处理
1、牛杂的清洗方法牛肚是牛的什么部位：将牛肚、牛肠、牛肺分开切小片，然后分开清洗，清洗到水不浑浊，然后将牛肚、牛肠、牛肺混合一起放进锅中加老姜和陈皮煮20分钟左右去腥。
2、把冲洗干净的牛大肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，再将其放入淘米水中泡一会儿，其间搓洗2～3次，最后用清水冲洗干净牛肚是牛的什么部位；把牛大肠翻过来，冲洗净表面的脏物，泡入酸菜水，搓洗两次，其腥臭味便可基本消除。
3、先将牛大肠翻过来，用清水把表面的污物冲洗掉牛肚是牛的什么部位；把牛大肠放入盆中，加入食盐100克、玉米面100克、食醋30克，搓洗15分钟，其间用清水冲洗2遍，烧一锅开水，水开后放入洗好的牛大肠焯水，然后捞出用清水冲洗干净就可以牛肚是牛的什么部位了。
