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都说开水不能再开请问开水能用来煮饭或煮菜吗
能煮饭开水煮饭的危害，但是开水不能再开。
重新煮沸开水煮饭的危害的开水会造成水中亚硝酸含量的超标。水中的亚硝酸过量或超标，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血压下降、腹痛、腹泻、呕吐，日久还能引起恶性病。防止开水污染的方法很简单开水煮饭的危害：坚决杜绝开水的重复利用，重复煮沸。
在炉灶上烧了一整夜或很长时间，饮用时已经是不冷不热的开水；自动热水器中隔夜重煮的开水；经过多次反复煮沸的残留开水；装在保温瓶中非当天的开水；蒸过饭菜等食物剩下的开水。
开水也不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高。
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水的好处：
去除头痛
早晨起身，头痛作怪，如果此时以一杯咖啡或奶茶等含咖啡因饮品灌进肚，肯定令头痛加剧。早上会头痛，大多是因为身体经过一晚没有吸收水分，加上大量出汗引致少许脱水。
夏天晚上很多人会开冷气睡觉，强烈的冷气会抽干人体的水分，也会令人早上脱水，引致头痛。因此起床后要马上精神焕发，头痛消失，一杯水绝对不可缺少。
与癌抗争
有研究发现，一个每天喝4杯水或以上的人，比每天喝2杯水或以下的人，患上结肠癌的机会将会少近一半。如果每天能喝8杯水或以上，则有更佳成效。
水能抗癌的原因，是因水能加速肠道的蠕动，令肠道内的废物不能停留，减少致癌物质在肠道停留的机会。同样道理，大量的水亦能减少泌尿系统的癌症产生，如膀胱癌、肾癌、前列腺癌等。另外，多饮水也有预防乳癌的功用。
参考资料：百度百科-白开水
长期吃开水煮饭的危害
长期吃开水煮饭，基本没有什么危害。
用开水煮饭，可以缩短煮饭时间，
既可以被免食物因长时高温煮制，引起的营养流失，
还可以节约用时、省电。
何乐而不为呢！
烧饭的时候使用开水好不好？
我觉得烧饭的时候可以用开水，凉开水就行啦，凉开水冷开水都行，我觉得可以是开水，但不要是热的开水
经常用生水煮饭，对身体会不会有坏处，你知道吗？
对于爱吃米饭的人，一天三顿可以顿顿吃米饭。既然白米饭出现的频率如此高，大家更需要好好地去干了。有一则用生水煮饭会致癌物质的观点，让爱吃米饭的人都空焦虑了。
生水煮饭是否会影响身心健康？
如果你是一名爱煮饭或是是做了白米饭的人，都晓得在煮米饭以前，第一个流程是要淘米，然后加水。此刻，有的人很有可能会放纯净水、矿泉水，自然这也是较为有标准的家中。也有的人，会把生水烧开后的开水煮饭用，那样的水真的是健康的吗？水通过高温以后，的确可以解决掉水里的病菌、病原菌，那样的水为十分可靠的。
但那样的水就会较为不便，对于你们常说的生水，指的便是自来水。自己每日就用生水煮饭，人体都没有出现哪些不适感。当身体摄取很多的氯，非常容易出现拉肚子、恶心呕吐，乃至是肾功能受损这些。依据有关的检验发觉，自来水中的确是有氯的成分，加上氯的效果也是由于氯可以解决水里很多的病菌。
特别是在自来水处理站的情况下，便会加上氯的成分，防止自来水中富含很多可以危害身心健康的成分。即然那样，是否就不能用生水煮饭了呢？大伙儿不必担心，尽管自来水中有氯的成分，但加上的量也是在有效的范围内，并不会危害到身心健康。因此，大伙儿也就不必担心这类成分了，安心用生水煮饭就可以。
对于用开水煮饭或是用生水煮饭，大伙儿也无需过度的担心。既然生水煮饭不容易致癌物质，假如你家中也是用电饭煲做饭的话，用开水煮饭也节省不上多久。因此，依据你本人的习惯性就可以。
米饭怎么做才可以身心健康又美味可口？
大伙儿如果煮米饭，更应当关心的问题，则是煮米饭时，应当放的食物，身心健康的做法并不是光放稻米，反而是添加全谷物的食物，如小米手机、黑豆、燕麦片这些，全是可以协助糖尿病患者群体平稳血糖值、血压高群体平稳血压值的好方法。
与此同时，还能够让那样的正餐营养成分更高一些。对于放全谷物的占比，大伙儿无需统统放全谷物，在其中给多一半是稻米，那样做出的正餐就不必担心口味问题了。
开水煮饭的危害
开水煮饭这种做法是错误开水煮饭的危害的，首先会导致大米失去了营养成分，而且影响到米饭的口感，所以开水煮饭的危害我们最好是选择冷水煮饭。对于水质比较差的水源，开水煮饭的危害我们需要经过过滤之后才可以用于煮饭，也可以采用煮开水，主要是进行水分的消毒以及去除氯气，但是开水反复的煮开是不能饮用的，会导致有毒物质增加。
开水煮饭没有什么危害，反而营养学家提倡用开水煮饭，色香味、营养更佳。
很多人蒸饭的时候都是把米放进水里后，再烧开，但如果把顺序颠倒过来开水煮饭的危害：先烧开水，再放米，就能更好地保存大米中的维生素b1。
维生素b1是大米中一种主要的营养成分，有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕动，增加食欲。它的缺乏会引起多发性神经炎、脚气病，甚至导致四肢麻木、肌肉萎缩、下肢浮肿、心力衰竭等症状。所以，在日常饮食中，要尽量避免维生素b1损失。
我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水煮饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素b1，造成营养损失。如果先烧开水，再将米倒入，水中的氯气已基本蒸发完，就会减少对维生素b1的破坏。用电饭煲和高压锅的人，不方便水米分开，可以用开水煮饭。米中含有大量淀粉，这些淀粉颗粒不溶于冷水，开水煮饭让大米一开始就处于较高温度的热水中，有利于淀粉的膨胀、破裂，使它尽快变成糊状，更容易被人体消化吸收。
