本文目录一览：
- 1、酸辣无骨鸡爪的热量是多少
- 2、无骨鸡爪热量高吗?
- 3、无骨鸡爪热量
酸辣无骨鸡爪的热量是多少
酸辣无骨鸡爪的热量约为254大卡/100克。
做法：
1、7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。
2、洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。
3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。
4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。
5、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。
6、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。
7、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。
8、然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。
9、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。
10、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。
11、调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。酸辣无骨凤爪完成。
无骨鸡爪热量高吗?
无骨鸡爪热量高。
一般情况下，每一百克无骨鸡爪的热量约为254大卡，所以无骨鸡爪属于高热量食物，人体食用后，需要慢跑35分钟才能消耗掉。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。而且鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
无骨鸡爪热量
无骨鸡爪的热量相对于其他肉类来说比较高无骨鸡爪的热量，每100克鸡爪之中还有250大卡以上的热量。相当于我国营养学会推荐普通成年每天所需摄入热量的10%。其中含有大量的胶原蛋白无骨鸡爪的热量，里面的胆固醇含量也非常丰富。
无骨鸡爪热量
选择鸡爪无骨鸡爪的热量，一定要是那种个头超大的鸡爪无骨鸡爪的热量，太小的鸡爪没有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。
煮完的鸡爪要迅速的拿到冷水中冷却，冷却之后的鸡爪，在剔骨的过程中不易破皮，会使皮肉更有筋道性。
正常剔骨的过程是左手拿起鸡爪，右手捏住鸡爪的趾骨位置由左至右的推送，就会把整个小骨头取出来，依次按这种方式把所有的骨头全部取出就可以了。
