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梅条肉怎样做肉嫩，炒还是做汤更嫩呢
无论是哪种做法，都可以做到肉嫩可口梅条肉的。
下面介绍个糖醋肉段的做法梅条肉：
预备食材：猪梅条肉500克、油500毫升、生粉2汤匙、盐3克、红烧酱油1汤匙、香醋1汤匙、白糖2汤匙、蛋清1汤匙、黄酒1汤匙、葱花少许、白芝麻少许。
1、猪梅花肉洗净
2、切成条状后加入盐，黄酒，生粉，蛋清抓匀后腌制1小时
3、准备好调味料
4、热锅倒油
5、温油下入肉条
6、用中火炸至金黄捞起控油
7、把油全部倒出，把肉条回锅，加入红烧酱油
8、翻炒均匀烧出酱香味，再把汤匙汁倒入翻炒均匀后熄火出锅
9、盛出后撒上白芝麻和葱花即可享用
梅条肉是什么部位的肉?
脢条肉是指背脊接近肩项部分的肉，质地细腻。
梅应写作“脢”，新华字典有这个字的，是方言字，指的是背脊两侧的肉，相当于北方人说的夹脊肉和里脊肉，脢条肉就是夹脊肉，这里的肉才能起出长条的肉来。
脢肉色白，质地细腻，是上好货色，较贵。以前肉店有部位图和分部位价目表指出的。可也有的人说是猪臀部的肉和猪后脑勺的肉。
分类
1．里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2．臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3．坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4．五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5．夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖 醋排骨，或煮汤。
6．前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
7．脖子肉又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。
8．弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9．蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
梅条肉是不是里脊肉
梅条肉是里脊肉梅条肉，梅条肉是背脊接近肩项部分梅条肉的肉梅条肉，质地细腻。梅应写作“脢”,新华字典有这个字梅条肉，是方言字，指的是背脊两侧的肉，相当于北方人说的夹脊肉和里脊肉。
里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，肉质嫩，适合做汤。
扩展资料
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
肉类约含有1%左右无机盐，瘦肉中较多，特别是脏器内含量很丰富。如100克猪肝中含铁为25毫克，牛肝含5毫克。
肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克。
参考资料来源梅条肉：百度百科——梅条肉
参考资料来源：百度百科——里脊肉
参考资料来源：百度百科——肉类
梅条肉怎么做好吃，梅条肉的吃法
主料：
猪梅肉500克、腌肉酱适量。
辅料：
蜂蜜50克、白醋一大勺。
1、先把猪梅肉放在冷水中浸泡，水变浑浊就换水继续浸泡，直到水清为止。
2、猪梅肉沥水后，用牙签扎满全身，方便入味。
3、取一个密实袋，把准备好的猪梅肉装入，然后把腌肉酱直接倒入，腌肉酱看个人喜欢选择即可。
4、轻轻的挤出密实袋的空气，然后密封，再用手揉搓，让酱料跟猪梅肉糅合均匀，揉搓完成后放入冰箱冷藏腌渍，建议时间是48小时，期间有时间最好取出再次揉搓几下再冷藏腌渍。
5、腌渍完成后，准备烤制的时候，提前190度预热烤箱，准备好烤盘跟烤网，烤盘底部最好垫一张锡纸，否则清洗的时候非常费劲。
6、把腌渍好的猪梅肉取出，放在烤网上面。
7、把蜂蜜，白醋搅匀，刷到肉的表面。
8、翻面记得也要刷满。
9、这个时候可以把准备的猪梅肉放入烤箱内，中层即可，大约烘烤20分钟的时候，取出烤盘给肉肉翻身，喜欢蜂蜜可以再刷一层。
10、放回烤箱继续烤制10分钟就可以了。
11、趁热在表面再刷上一层薄薄的蜂蜜，颜色更为鲜亮。
12、完成后切片直接吃，味道棒棒哒！
梅条肉怎么做好吃 梅条肉的做法
1、准备食材：梅肉、盐、生抽、蚝油、蜂蜜、孜然粉、芝麻、姜、蒜、生粉、食用油。
2、梅肉切大片，加入生抽、蚝油、盐、蜂蜜、姜、蒜、生粉抓匀，腌制8小时。
3、烤盘上涂油，将肉平铺进去，220度烤15分钟。
4、撒上孜然粉、芝麻剪碎即可。
梅条肉汤怎么做 梅条肉汤如何做
1、食材梅条肉：梅条肉、盐、鸡精、淀粉、姜、葱、料酒。
2、梅条肉切薄片梅条肉，加料酒和淀粉腌制半小时。
3、梅条肉片汤,锅内倒水梅条肉，把腌制好的肉放锅里烫熟梅条肉，捞起梅条肉，这样使肉片能更嫩，不会把汤变混浊，使汤更清澈。
4、另起一锅，倒少许油，油热后把姜米放进去煸香再把葱沫也放进去，倒水，煮开，下煮好的肉片，撒盐，待汤滚开之后加鸡精即可出锅，肉片事先已经烫熟了，所以再下汤锅稍微煮一下就可以了。
