本文目录一览：
- 1、梅肉是什么部位
- 2、什么是梅肉？
- 3、梅肉在猪身上什么部位 梅肉是什么肉
- 4、梅肉是哪个部位的肉？
- 5、梅肉是什么部位？
- 6、猪的梅肉是猪的那个部位？
梅肉是什么部位
梅肉的简介
梅肉又叫梅花肉，其实应该是枚肉的误传。因为每头猪只有两枚，故称枚肉。广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉。梅肉位置在猪的肩胛骨的中心。梅花肉属于上肩胛肉，它的特点是油脂分布均匀，有筋有肉，吃起来口感很好。
梅肉适合的烹饪方法
由于梅花肉在过去是价位最高的猪肉，所以人们也喜欢称它为上肉。梅花肉比较适合长时间炖煮或红烧，或切成大块烘烤，也适合切成薄片涮火锅食用或烧烤，还是烹制叉烧肉、炖肉或白切肉的最佳原料。
什么是梅肉？
“梅肉”即“腰梅肉”又叫“里脊肉”，其实应该是“腰眉肉”的误传。位置在腰上两边，打伤了最致命的一小块地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是“腰眉”。所以，“梅肉”是指猪前臀尖肉。说的更详细一点，也就是猪的第四第五肋条部位颈背脊肉。这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！
梅肉在猪身上什么部位 梅肉是什么肉
1、梅肉也就是腰梅肉又叫“里脊肉”，这个部分在猪腰上两边，也就是臀尖肉。臀尖肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间，可以用任何烹饪方法烹饪。
2、买猪肉还可以根据弹性挑选，优质的猪头肉弹性是非常好的，用手指轻轻弹击猪头肉表面，就能够感受到猪头肉的弹性，如果是劣质的猪肉，摸起来不仅没有弹性，还比较硬，如果遇到了这种肉，就不要买了。
梅肉是哪个部位的肉？
“梅肉”又叫“梅花肉”，其实应该是“枚肉”的误传，而枚肉就是猪肉。
因为每头猪只有两枚，故称“枚肉”。广东香港一带制作叉烧的原料主要就是枚肉，在香港杨桃美食网的一期关于南乳蜜汁叉烧的节目中对枚肉的由来有详细说明。常见的做法有梅菜扣肉。
主料：酸菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片
调料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克
做法步骤：
1、挑选一块上好的带皮五花肉
2、将五花肉整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒再煮15分钟，充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片
3、酸菜用开水浸泡30分钟，淘洗几遍挤干水分
4、碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅匀
5、煮好的五花肉切约3毫米厚度肉片
6、将切好片的五花肉两面蘸上料汁上色，肉皮朝下整齐的码放在大碗里，余下的料汁备用
7、生姜、大葱切好备用
8、油锅烧热下食用油，下葱姜爆香，下沥干水份的梅干菜翻炒，加蘸肉片的剩余料汁，炒匀
9、炒香的梅干菜铺肉上填满整个碗
10、上电压力锅蒸40分钟，普通的锅2个小时，蒸好后取出大碗，盖上盘子，以最快的速度反转，轻轻揭开碗，梅菜扣肉就完成了。上桌时撒些香葱花即可。
参考资料来源：百度百科-猪梅肉
梅肉是什么部位？
你好，梅花肉即猪的上肩肉。猪的肩胛肉分为上、下肩胛肉两部分，而梅花肉是上肩胛肉的一部份，且位于表皮底下的肌肉，猪常会运动到这一部位，因此瘦肉的比例较高。
猪的梅肉是猪的那个部位？
所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的zhidao鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。
一般每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，
更是一点也不油专腻，其肉质鲜美可口，切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰是一朵属朵梅花
