本文目录一览：
包包子用什么猪肉
包包 子可以使用肋条肉就很好吃，肥瘦相间不腻也不柴。如果不喜欢肥的，你可以使用精瘦肉放一些香菇大葱和植物油就可以了。
包 子做法
需要的食材：普通面粉500克，干酵母5克，白糖2勺，茴香400克，猪肋条肉馅120克，葱姜末少许，白胡椒粉少许，料酒1勺，酱油1勺，盐适量，植物油适量
详细做法：
第一步，干酵母用温水泡开，面粉入一盆，加入白糖拌匀促进发酵，加入酵母水拌匀，再分次加入温水，用筷子拌成大面絮，揉成光面团，盖上盖子温暖处发酵至两倍大。
天气冷了，发面不再像夏天那么快，这个季节的发面方法要有所改变：酵母用不超过35度的温水溶解化开，这个过程叫活化，能够加快发酵速度，水温很重要，千万不要过高，烫手的水会把酵母烫死，导致发酵失败；此外加点白糖是增加酵母的活性，促进发酵速度；用温水和面，加快发酵，要点也是不能超过35度，可以手试水温：手温就合适，不烫也不凉就好。
第二步，先拌猪肉馅，肉馅里先加4勺清水，用筷子搅到起黏，这样做肉嫩还有汁；再往肉馅里加葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，顺着一个方向搅匀至肉馅有黏性
第三步，茴香择洗干净后控水
第四步，像切九菜一样切成末，倒入肉馅盆里，顺着一个方向搅匀，猪肉茴香馅就调好了，发酵好的面团，两倍大，蓬松，手感轻。拉开瞧一瞧，满满的拉丝大蜂窝，这就是成功了！
第五步，做生坯。发好的面团揉去大气泡，搓成长条状，切剂子，按扁，擀成中间厚四周微薄点的厚面皮。要点：厚面皮也是长大个的关键
第六步，包入猪肉肉茴香馅，捏褶封口，随包随留空隙码在刷了少许植物油的屉上，盖上锅盖，室温饧发10分钟。
第七步，大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸18分钟就可以关火了，再焖3分钟开盖，能防止包回缩。
包猪肉包子哪个部位的肉好包猪肉包子用哪种肉合适
包包 子最好用猪肉的前槽部位，或是肋条部分。这个位置的肉肥瘦相间，非常适合做包 子馅，而且口感非常的好。
食材准备：
肋条绞肉馅、酱油、盐、鸡蛋、葱、姜、蒜、白胡椒粉、水、油、香菜
步骤：
1.肉馅中加入所需的调料，盐3克，酱油2勺，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，香油少许，白胡椒粉少许，拌匀。（如果觉得干则加水和油）
2.香菜洗净去根，切成小段。
3.将香菜段拌入肉馅中，拌匀即可。
4.最后，取适量馅料置于包 子皮上,一首托面皮,一手捏褶子,从顶端逐渐将面皮捏合,直至馅料完全包裹住。将包好的包 子放入蒸锅中,加盖蒸10分钟后取出,猪肉香菜馅包 子就做好了。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
包包子用什么肉比较好
这个要因人而异，
比如说，喜欢吃肥瘦相间，不肥不腻的包子，建议选前夹肉，或夹心肉。
喜欢吃肥一点的，汁多，油大的包子，建议买五花肉，选用中肋五花肉最好。
如果你是一个不爱吃肥肉的人，建议买前腿好些，肉质好吃又不会老。
一般来说，蒸包子选一些五花肉，再配上一半的前腿肉做馅就可以了。家常做法。
包包子用猪肉的哪个部位？
可以使用猪肋条的部位或者是里脊肉也是不错的。主要是看你喜欢吃哪个，有的人喜欢吃瘦肉，有的人喜欢吃肥肉的都很正常。
一道猪肉包的做法
用料
主料：猪肋条肉，洋葱
辅料：姜蒜
做法
先发面
主料：普通面粉
辅料：酵母、水
制作过程：
用温水(手指放入水中感觉温温的，不烫)将适量酵母化开（酵母的量按照说明来放，宁多勿少）放入适量面粉，用手或者筷子搅拌，直至大多数面粉都搅成面团 然后用手把面揉成面团。
做面食细致的人会做到很干净，但是我懒，而且面不光盆不光并不影响发面质量，所以揉成面团就罢手了。而手不光的话可以去洗嘛 把面盆用盘子或者保鲜膜盖上，现在这种温度室温下放置1-1.5小时即可。用发面的时间准备馅儿。
猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、一勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后，感觉肉馅已经水嫩且有劲即可。
姜蒜洗净并且切末，洋葱洗净切成碎末 把葱姜蒜末和都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入2大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可 馅儿和好之后可以放在冰箱里冷藏一下，利于馅儿里的水分和肉充分结合 1小时做包 子。
洋葱营养价值：
洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。
包包子可以用猪头肉吗
包包子可以用猪头肉。将卤制好猪头肉剁碎，酸菜冲洗一下剁碎，不要过多冲洗酸菜没酸味了，剁碎的猪头肉酸菜搅拌均匀调好包包子或饺子既可。
卤猪头肉特别的方便，可以直接在超市里面买卤包料，把卤包料放在水里面煮成卤水，做成卤水后直接把猪头肉放到里面进行卤煮，就这样卤煮个30~45分钟左右的时间，猪头肉就能够卤好的。
猪头肉价值
作为一种肉类，值得关注的营养成分是蛋白质和铁。这是很多人容易缺乏的营养成分。不管是猪头还是别的部位，瘦肉中都含有丰富的优质蛋白，而铁是伴随着这些瘦肉的。也就是说，猪头肉中的瘦肉部分，也含有丰富的优质蛋白和铁。
很多猪头肉的主体是皮,猪皮中虽说也有大量蛋白质，但不是优质蛋白，而是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸组成与人体需求相差较大，满足人体需求的效率很低。而皮中不含有血红素，铁含量就很低。所以，猪头肉中的皮，营养价值很低。
包包子用什么猪肉？
猪肉肥瘦搭配是最好的，用这种猪肉做成的猪肉包子非常好吃，口感瘦而不柴肥而不腻，且肥肉里的油脂会让味道更香。
猪前槽肉非常适合做肉馅。前槽肉是猪的上肩肉，肉质最嫩，且肥瘦交织，鲜嫩而不肥嫩，用来做肉馅是最合适的。另外前腿肉、五花肉也很不错，肉质较嫩，肥瘦相间，也适合做肉馅。
简介：
关于肉馅的肥瘦比例，其实并没有一个固定的标准，只是做的多了经验足了看一眼就知道合不合适。一般来说，如果是纯肉馅，那么肥瘦比例不能太大，大概比例2:8——3:7就比较合适了；如果是肉馅里面有加蔬菜，那么肥瘦比例可以适当加大，3:7——4:6左右都可以。
做猪肉馅的时候，猪肉肥瘦搭配是最好的，但如果只喜欢吃瘦肉，一点肥肉都不能接受的话，那也是可以用瘦肉来做肉馅，但肉馅里一定要加入足够的水，让其口感更松软嫩滑。
