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杭州有什么美食
1.杭州东坡肉
杭州东坡肉是浙江杭州非常传统的名菜，历史非常悠久。据传是后人为了纪念苏东坡而创作的。杭州一家正宗东坡肉的制作过程非常复杂。选用优质、脂肪均匀的上等猪肉为主要原料，辅以酱油、香葱、料酒等配料。最后放在密封的砂锅里用文火炖。这样做出来的东坡肉红亮，吃起来油而不腻。非常好吃。
2.邓鑫烧饼
邓鑫烧饼是浙江杭州的传统小吃，有着非常悠久的历史。邓鑫烧饼的制作工艺很有讲究。选用优质面粉为主要原料，再添加精盐等各种配料。最后用传统生产工艺制作而成。最后，邓鑫烧饼松脆可口，湿润可口。如果你想吃最正宗的邓鑫烧饼，你必须去富阳。
3.孙权面筋
孙权面筋是浙江杭州的传统食品，历史非常悠久。据说是孙权为孙权出征而特制的食物，距今已有1000多年的历史。孙权面筋的品种也很多，比如红烧三鲜面筋、老鸭煲、炒面筋等等。如果元旦去杭州，一定要尝尝这个孙权面筋。
5.杭州酱鸭
杭州酱鸭是浙江杭州的传统美食。杭州酱鸭的制作工艺非常精良。需要选择当年饲养的成熟鸭为原料，再加入小葱、白糖等配料。经过传统制作工艺，先卤制再酱制而成。最后制作出来的杭州酱鸭紫红色，鲜美可口。
杭州哪里的小吃好吃，最有特色？
1、葱包桧儿
葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。传说望仙桥畔王二油煎饼店炸“油炸桧”出杭州猫耳朵了名杭州猫耳朵，一时众起仿效，油炸桧店林立杭城。王二有时炸多了，一下子卖不出去，冷了又软又韧，味道不佳，更无人买。他对秦桧夫妇的心头之恨，还愤愤难平，就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，王二方才解恨，他拿起来一吃，觉葱香可口，便取名叫“葱包桧儿”，一直流传至今。
2、油冬儿
面粉裹萝卜丝，一般都和炸臭豆腐一起卖的说。
3、馄饨小笼
不用说啦，很多早饭店的招牌就是馄饨小笼，很多时候，连饭都不想吃，就想吃馄饨和小笼，加点醋，加点辣，那个味道啊，绝了！
4、酥油饼
为杭州著名风味特产，因主要产于市区风吴山而得名。早在二、三百年前 即已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及，并作赞誉。酥油饼用上 等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为"蓑 衣饼"。饼色金黄，食时，先时细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡 登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。
5、西湖藕粉
西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特，富含营养。 杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地，塘栖三家村所产尤为著名，旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于孩、老人、病人的滋补品。
6、猫耳朵
小时候真的以为猫耳朵可以拿来吃，后来知道是面粉捏成猫耳朵的样子。据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。
7、片儿川
片儿川是杭州的一种著名汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。
8、老鸭煲
做老鸭煲的鸭子，一定要选麻鸭，煮出来的汤一丁点怪味都没有，煮鸭子汤，一定要用陶罐煮，味道才会正宗，先把浮在汤面上的血沫子去除，放生姜、大葱和一片粽叶，小火慢慢炖，大约煮半小时，将竹笋和少许海带放进去，放些火腿片进去，味道会更佳，继续煮20分钟，一锅香喷喷的老鸭汤就煮好了，一点味精不要放，原汁原味的鸭子汤让杭州猫耳朵你喝过余味无穷。初春和夏季喝鸭子汤，清火，不油腻，温补，营养好，老少皆宜，确实是一道不错的保健汤呢。
9、幸福双
幸福双最早由知味观创制，该店已有八十多年历史，因它一般成双供应，故名幸福双。它是用面团摘剂，包豆沙、干果馅经蒸而成。幸福双是杭州风味小吃店知味观独创的油包点心，因成双出售，故名。
10、定胜糕
传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。把细纱放在糯米粉里用竹筒蒸3分钟，取定胜之意。河坊街有个老太太最早开始做这个的，电视上也放过好几遍，现在做这个的店多起来了，还是那家的最好吃。
去杭州旅游一定要吃的小吃有什么
到杭州必吃小吃如下：
1、杭州猫耳朵
相传为乾隆下江南游玩被大雨所困时一名小姑娘所做，外形小巧玲珑、吃后回味无穷。
2、南宋定胜糕
从南宋起一直为杭州居民所喜爱，口感香糯可口、甜而不腻。
3、糖桂花
桂花除供观赏外，有经济价值。金桂、银桂香气浓郁，是加工调味品的天然原料。脆制过的桂花和白糖拌和在一起，即成了市场上常见的糖桂花。
4、葱包桧
杭州特有风味的传统小吃。 用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成，口感更多关于去杭州旅游一定要吃的小吃有什么，进入：查看更多内容
生命中的那些美食杭州的猫耳朵？
江南几乎所有得意于舌头的食物里面都有一个乾隆。猫耳朵也不例外：乾隆下江南，游西湖突遇大雨又腹饥难忍，舟上没有擀面杖，一小姑娘在船上掺水和面，随手捏成猫耳朵之形….乾隆品后大悦…..”我最痛恨这种桥段。各色食物饱满丰盈的历史被这种烂俗的桥段描绘的单薄寡然。对于猫儿朵的历史似乎已泯然，我们不妨求索一番。
猫耳朵是一种传统面食，因形似猫耳得名。在山西、陕西等北方面食区，猫耳朵只是穷尽面粉制作工艺中的一种，和揪片类似，但更为精致。猫耳朵最南方的传统分布则在杭州，且是中国最有名的猫耳朵。
杭州位于淮河以南的稻作区，猫耳朵却是面食，联系历史，我们可以得到一些杭州猫耳朵起源的端倪。宋室南渡将北方大量的饮食生活移植到杭州，尤其是面食，这一源起北方的面食到了浙江，糅合了当地顶尖的食材，被改良成一味大众却高格的美食：以虾仁、火腿、香菇、干贝、笋片、绍酒等为烹饪配料，面粉之外，主、辅、调料都采取自浙江当地。
浙江绍兴产的黄酒和金华产的火腿代表了中国这两种饮食制作工艺的巅峰。绍兴的黄酒，早在两晋南北朝时期，绍兴的酒已出现在梁元帝、嵇含等上流门阀士族的诗文当中，到了北宋，绍兴“蓬莱春”、“瑞露春”“堂中春”等大量酒招名声鹊起。2015年美国白宫的国宴上，杯中斟的即是绍兴的黄酒。金华的火腿晚至唐开元年间已经出现，唐朝时，与金华左近的宁波，陈藏器在撰写的《本草拾遗》载：“火腿，产金华者佳”。到北宋末，金华火腿业已颇为兴盛，至明朝，金华火腿明文列入贡品。浙东的绍兴、浙中的金华，在宋室南渡后，将这些优质的食材输送到当时的帝都杭州。而位于浙南的丽水，万山叠障、溪流纵横，是中国的生态第一市，亚热带季风气候下，香菇在山地高原的原始林木缓慢生长，岁月的香气沉淀在这一高档食材当中。丽水是优质野生香菇的产地，同时是世界上人工栽培香菇技术的起源地，公元1209年，南宋嘉定二年何澹在《龙泉县志》上用文字记录了香菇的栽培方法，说明在市场驱动下，香菇已经从野生采摘过渡到了人工培育。在此后近八百年，因丽水山水相阻隔，这一食材极为珍贵，专供于高级酒店，直到近三十年，价格才大幅下降。而产自浙东宁波奉化的干贝，在天台山系深长、安静的海湾里，生长的肥硕精鲜，在北宋即以“江珧柱”之名列入贡品。
杭州小吃美食你知道多少？
近年来，濠柘口在杭州最受欢迎。有更多种类的零食。用手做葱包儿要花很多功夫，薄皮包上油条和一个葱，压得光滑，色泽金黄，涂上甜酱、辣酱，两个双份，是一对标准的[柏树葱包]！油炸面团和韭菜的味道渗入蛋糕的表皮。咬一口后，春饼微脆，油炸糕点棒又软又硬。
一个小小的新丰笼和一堆鱼米醋是杭州每个人共同的情感胎儿，据悉，新丰对虾笼年销量3600万只。虽然我还没算好这个数字可能流转几周的土地，但新丰福喜小吃正式列入新三档，成为浙江省餐饮业新三档的第一部分。西湖的很多酒庄都是假的。传统的制作方法是制作草鱼（或鲤鱼），要在清水中养一段时间，以去除当地的异味，一些美国美国航天局餐厅的鳜鱼甚至竹皮鱼，但它已不再是西湖醋的传统鱼，也不被推荐，于是就有了正宗的西湖葡萄园鱼，头和尾都是生的，眼睛出不去。
我最喜欢的杭州小吃有：桂花、糯米莲藕、玉米饼、干菜干肉、西湖酥鱼（四季青附近的双岭市场炒的，在芝胃关吃过一次，冷的时候不好吃）、酸菜鸭，娃哈哈同乐大酒店的烤鸽，古当的鸭头，因为在北方，手壳脆壳的河虾很难吃，这道菜最重要的特点就是新鲜。虽然湿龙井笋只在收获结束时包在果汁里，但甜味却能一直在口中荡漾。
糕点。传统的生产地点在巫山地区，也叫巫山酥油糕，主要由面粉、糖和花生油制成，因其外形酷似古代的防雨雨衣，故被称为卡帕雨煮糕，因此糕油腻酥脆，而且发音也差不多，后来叫“酥油饼”，“淡”是杭州厨房的一个象征性特征，杭州的厨房在几个中国科目的舌尖上都提到过，杭州的特色菜有：西湖醋鱼、龙井虾、片二川、鼎盛饼、葱、葱、，柏树、猫耳、东坡肉、藕粉、桂花糖等。
浙江10大特色小吃是什么？
浙江小吃品种繁多，发挥了江南食品资源丰盛的优势，以米面为主料，选用配料广泛又精细，运用多种蒸、煮、煎、烤、烘、炸、炒、搅、冲等多种技法，形成咸、甜、鲜、香、酥、脆、软、糯、松、滑各色俱有的糕团点心、面食、豆品的小吃系列。其从选料到加工、烹调，各个工序都有严格要求，形成自己的特殊工艺，并根据不同季节和不同风尚，都有种种独特的节令小吃和应时点心，显得绚丽多姿，下面就来看看浙江10大特色小吃，本地人爱吃，外地食客吃完称赞，看看都有什么。
1、吴山酥油饼
吴山酥油饼是杭州传统名点，至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。其色泽金黄，曾酥叠起，上尖下园，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。相传一千多年前，人们用面粉和油起酥仿制此饼，尤以吴山风景点供应酥油饼更具特色，色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻，而被誉为“吴山第一点”。“吴山酥油饼”也就成杭州的传统名点而流传至今。
2、缙云烧饼
缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃，据说，有650余年的历史。传说，轩辕帝曾在缙云山鼎湖峰架炉炼丹，非常专注，饿了就抓一块面团贴在丹炉壁上烤着吃。轩辕黄帝驭龙升天后，当地百姓就用陶土，模仿黄帝的丹炉，制造陶炉，烧烤面团食用。后来，这种在陶制炉膛内贴上饼，以炭火烧烤成熟饼的制作技艺，是缙云，金华等地的特有传统技艺。缙云烧饼广为流传，最为正宗非缙云本地不可。
3、马蹄（松）
马蹄（松）是浙江省温州地区传统小吃，最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如蹄得名。它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁红瓜丝，熟芝麻粉和桂花，是温州地区百年以上并深受市民青睐的美食糕点，确切地说，是一种用烤炉烘制形似马蹄但口感"松泛"的馒头类的派生或延伸。其名称在表达形式上等同于"马蹄爽"，即定语为象形，后缀为口感。
4、温州鱼丸
温州鱼丸，以新鲜的鱼肉为主料，正宗的温州鱼丸有三大特点，即料码足、有韧劲、味道鲜。1998年"温州鱼丸"被定为"中华名小吃"之一。温州鱼丸是一道浙江温州的传统名点，水乡人家常见的风味小吃食品，与世界各地制作的鱼丸都有所不同，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，多为不规则长条形，并呈半透明的玉白色。
5、溪口千层饼
溪口千层饼，浙江省宁波市奉化区溪口镇特产小吃，具有香、脆、酥、食而不厌的特点，颇受人们喜爱。此饼虽仅4-5厘米见方，约2厘米之厚，却内有27层，"千层饼"之名由此而来。千层饼是清人王毛龙从光绪四年开始制作的，已有100多年历史。它采用面粉糅合芋艿粉，加入白糖、精盐、素油、芝麻仁、海苔等，擀出薄片，再折叠起来，切为一寸见方的小块，经黄泥制就的专用圆炉烘烤而成。嚼一口，酥松脆爽齿留芳，甜咸口味多样，被评为浙江奉化的三大特产之一。
6、荷花酥
荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。"出淤泥而不染"是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味，荷花酥是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
7、温州鸭舌
温州鸭舌是浙江温州著名的地方小吃，属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为"鸭舌"，而不称鸭舌。在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得"舌"的发音不吉利，所以把鸭舌改称为"鸭赚"。
8、麦饼筒
麦饼筒是浙江省的传统小吃之一。属于端午节，立夏节食品之一。台州人所吃的麦饼筒，其实就是"春卷"一类食品。说起麦饼筒，也不能光归源于台州温岭，它也是全国六大中心渔港之一--石浦(属浙江宁波市象山县)的特色之一，是象山十大特色小吃，又叫席饼筒，在每年的端午、立夏、农历八月十六，是每家每户要吃传统的食品。最大的特色就是鲜。
9、温州牛杂
温州牛杂是苍南县江南片区主要龙港一带深受欢迎的小吃，历史比较悠久，但无从考证，它主要挑选牛屁股最有韧性肉切成丁放入锅中加入十几味香料包慢慢煮一天以上，以酱色为主，越煮越有嚼劲久煮不烂，一定要乘热加醋、辣椒粉，配上葱，是温州地区为数不多以酸辣为主的小吃。
10、猪油汤团猪油汤团是浙江省宁波市传统小吃，据考证始于宋元时期，距今已有700多年的历史，它用当地盛产的一级糯米磨成粉做成皮，以细腻纯净的绵白糖、黑芝麻和优质猪板油制成馅，具有香、 甜、鲜、滑、糯的特点，咬开皮子，油香四溢，糯而不粘，鲜爽可口，令人称绝，因而享誉海内外。宁波地区民间每逢正月初一早晨，家家户户，男女老少都要吃宁波汤团，以示欢乐 、团圆、吉祥之意。一些海外侨胞每逢佳节，总爱吃碗汤团以寄托思乡之情。
