本文目录一览：
- 1、活珠子和旺鸡蛋的区别是什么？
- 2、油旺鸡蛋的做法？
- 3、旺鸡蛋的营养价值
- 4、旺鸡蛋到底能不能吃？
- 5、旺鸡蛋到底是什么？
- 6、毛鸡蛋又称旺鸡蛋？
活珠子和旺鸡蛋的区别是什么？
活珠子和旺鸡蛋的区别：
旺鸡蛋属于死精蛋和或者死胎蛋，各种原因导致鸡蛋孵化不能产生的一种食物，本身营养物质已经被胚胎消化的差不多了，而且旺鸡蛋里基本都有各种病菌，激素还高，很不适合食用。
活珠子属于在鸡蛋孵化俩周左右时间人为的停止其发育，鸡蛋内部已经形成了胚胎，这种半鸡半蛋的“活珠子”经烹调后口感鲜嫩无比，入口即化。
食用“活珠子”应该注意哪些问题
1.要彻底清洁、充分加热熟制后食用
“活珠子”富含氨基酸、蛋白质等营养成分，存放过程中易被大肠杆菌、沙门氏菌等病菌污染，未经充分加热杀菌，食用后容易引起消化道疾病，严重的将会导致食物中毒。所以食用“活珠子”前应用清水彻底清洁蛋壳，再用沸水充分加热完全煮熟后食用。
2.要明白什么人不能食用“活珠子”
由于“活珠子”介于鸡蛋与鸡之间，而鸡蛋过敏史者是对蛋黄或蛋白过敏，所以最好不要食用。“活珠子”底部的“硬块”实际上是硬蛋白质，虽然可以食用，但因其不易消化，不建议老人和儿童食用。
油旺鸡蛋的做法？
有一种鸡蛋叫做“旺鸡蛋”，敢吃的人不多。是不是很好奇这是怎么回事呢？下面一起来了解一下所谓的“旺鸡蛋”吧。
旺鸡蛋在一些地方也被叫做“毛鸡蛋”，闽南地区说的“鸡仔胎”也是同个东西。
旺鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些.病.菌的影响，导致鸡胚发育停止，在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
小吃旺鸡蛋的做法：
1、五香旺鸡蛋
先把旺鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把旺鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。
清洗好了之后的旺鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。
再放点姜片和干辣椒。在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。
2、尖椒旺鸡蛋
用料：旺鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉
做法：
1、葱姜蒜爆香；
2、放入量多的尖椒味道好，北方人喜好；
3、旺鸡蛋入锅大火；
4、放入料酒、生抽转中火焖炒，可适量加水；
5、加鸡精、淀粉翻炒；
6、入盐出锅。
小结：旺鸡蛋保留了鸡蛋的原滋原味，不过小孩还是别吃比较好，觉得自己体力不好的男性，可以尝试看看。
旺鸡蛋的营养价值
旺鸡蛋的营养价值主要表现为以下几个方面：
一、含有多种蛋白质和脂肪，可以有效的为人体所吸收。
二、含有无机盐和维生素等营养成分。
三、有助于减肥，降低一整天的热量摄入，提高记忆力，含有丰富的胆碱，是合成大脑神经递质的必要物质。
四、含有两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，可以保护视力，使眼睛不受紫外线伤害。
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙皖一带称旺鸡蛋或喜蛋。
旺鸡蛋到底能不能吃？
旺鸡蛋旺鸡蛋，又称毛蛋旺鸡蛋，其实是死胎蛋。是受精旺鸡蛋的鸡蛋未能正常发育的产物。未能正常发育的原因旺鸡蛋，大多是孵化的条件如温度、湿度等不适合导致的；也有相当一部分是由于受精蛋本身的问题，特别是蛋壳破损。感染了病菌后导致的发育停止，形成死胎。用老百姓的话来说，旺鸡蛋就是指没有孵化出来的死鸡鸡蛋。如果食用了被微生物污染的旺鸡蛋，不但不“补”，还有发生肠道传染病或食物中毒的危险。因此，建议人们最好不要食用旺鸡蛋。
旺鸡蛋到底是什么？
旺鸡蛋的原材料价格非常低廉，其实就是没有捂出来的死鸡鸡蛋，有的蛋里小鸡已经成形，有的还是鸡蛋状。这是早些年的情况。南京人也叫毛蛋，实际“毛蛋”是不能吃的东西，它之所以没有出鸡是因为胚胎有病，即使没病小鸡死在蛋内也会变质。
现在，还新出产一种名为“活珠子”的旺鸡蛋，不同的是，“活珠子”不是死鸡里挑出来煮，而是直接把正在孵化的正常健康的鸡蛋制成旺鸡蛋。两者不同的只是后者乃人为所致。
现在的“活珠子”是人工有意加工的。是将健康的鸡蛋孵化14或15天(如果多一天或少一天就没了那效果)，蛋里是健康胚胎的那种蛋，所谓“活珠子”是说蛋里的小鸡是活的。吃时把刚出孵化房的“活珠子”煮熟，把刚煮熟的“活珠子”在一头剥开一小洞，先喝了里面的水，据说这很有营养，然后把蛋里的“小鸡”等所有东西挑出沾椒盐吃，确是味美开口、营养丰富。
毛鸡蛋又称旺鸡蛋？
毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋旺鸡蛋，是在越南等东南亚国家也很常见旺鸡蛋的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当旺鸡蛋的温度、湿度或者是某些病菌的影响旺鸡蛋，导致鸡胚发育停止旺鸡蛋，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。
