本文目录一览：
- 1、牛油的功效与作用 牛油的功效与作用是什么
- 2、牛油是什么
- 3、牛油是什么 牛油介绍
- 4、牛油指的是什么呢?
牛油的功效与作用 牛油的功效与作用是什么
1、牛油是一种对于人体来说很好牛油的一种食物牛油，因为牛油本身来说也是比较常用的牛油，尤其对于欧美人士来说牛油，牛油的功效是它具有补充营养和促进消化牛油，因此牛油于人体来说，首先可以补充人体内所需要的多种物质，尤其是维生素等。
2、另外，牛油对于人体来说具有一定的提高免疫力和预防癌症的作用，而且牛油还可以有效的预防一些胃肠道的疾病和促进消化。牛油本身因为她的这个脂肪含量比较高，因此对于一些比较肥胖的人来说是不太适合的。另外，对于一些容易过敏的人来说，由于牛油含有丰富的蛋白质，所以也不太适合，具体的这个食用还是要根据身体的具体情况。
牛油是什么
牛油这个词有两种含义，分别指的是指牛乳制品和从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义是黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。
扩展资料：
牛油食用功效
1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自于胡萝卜素。
2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
3、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
4、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏。提供必需脂肪酸。促进这些脂溶性维生素的吸收。饱腹感。
参考资料：百度百科-牛油
牛油是什么 牛油介绍
1、牛油这个词有两种含义，一是指牛乳制品，二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。
2、黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，是一种乳制品，是由未均质化之前的生牛乳顶层中牛奶脂肪含量较高的一层制得的。“奶油”是行业的规范术语，牛油是奶油的通俗名称。港澳地区多把奶油称作牛油。
3、类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
牛油指的是什么呢?
牛油有两个意思，一个意思是牛的乳制品，还有一种意思是说从牛的脂肪中提炼出来的油脂，所以牛油一般就是指从牛的脂肪中提炼得到的动物油。
牛油中含有非常高的营养价值，包括含有非常多的维生素a,以及脂溶性的维生素等这些物质都是很容易被我们的人体吸收和利用的。
另外，牛油中含有丰富的微量元素，尤其是硒元素，这是一种具有抗氧化作用的物质，所以平常适当的吃一些牛油的话对我们的身体健康是有好处的。
牛油中也含有非常丰富的脂肪酸，适当的食用一些可以起到营养均衡的目的。
营养成份：
维生素：牛油是维生素A的丰富来源，而且容易吸收。牛油同时含有其他脂溶性维生素（e，k和d)。
矿物质：牛油富含微量元素，尤其是硒，这是很强的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜还多。牛油也含有碘，这是甲状腺所需的物质。（维生素A也是甲状腺所需的）。
脂肪酸：牛油含有相当可观的酪酸（butyric acid)，它可作为大肠的能源。此种脂肪酸也是已知的抗癌物质。另一种中链脂肪酸，月桂酸（lauric acid)，具有抗细菌和抗霉菌的作用。
以上内容参考：百度百科-牛油
