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山梨糖醇是代糖吗？
山梨糖醇是代糖。山梨醇一八七二年由蓝莓中提炼出来，目前工业上可以从葡萄糖裂解氢化得到，为白色结晶状，甜味大约是蔗糖的一半，一公克可产生三大卡的热量。由于它含在口中会有清凉感，且不会引起蛀牙，所以常被用于制作口香糖或无糖糖果。
山梨糖醇（液）可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。实际生产中，山梨糖醇可作为营养型甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂使用。使用山梨糖醇的食品，可供糖尿病、肝病、胆囊炎患者食用。
山梨糖醇用途：
可用于生产维生素C的原料，山梨醇经发酵和化学合成可制得维生素C。也可用于工业表面活性剂的原料，用它生产斯盘和吐温类的表面活性剂。山梨醇具有保湿性能，可以代替甘油，应用于牙膏、卷烟和化妆品的生产中。
以山梨醇和环氧丙烷为原料，可以生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。在食品工业中，可用作甜味剂、保湿剂、螯合剂和组织改良剂。在医药工业中，山梨醇经过硝化生成的失水山梨醇酯是治疗冠心病的药物。食品添加剂、化妆品原料、有机合成原料、保湿剂、溶剂等。
以上内容参考：百度百科-代糖
山梨糖醇是代糖吗
山梨糖醇是代糖。
山梨醇不是糖，但具有某些糖的属性。其有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等等，这些糖醇对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应，成为低热值食品甜味剂，广泛应用于低热值食品配方。它的味道很甜，而且不容易被身体吸收，所以很多食品厂家认为这是非常好的甜味剂。
山梨糖醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的应用，可作为甜味剂、防腐剂等使用。在食品中加入山梨糖醇，可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。
山梨糖醇是代糖吗，山梨糖醇血糖高的人能吃吗
代糖作为一种人造或天然的甜味剂，被广泛用作于低热值食品配方。代糖和普通糖分不同的是不产生热量，并且不会被人体吸收利用。代糖的种类广泛，山梨糖醇便是其中一种。那么山梨糖醇是代糖吗？山梨糖醇血糖高的人能吃吗？
山梨糖醇是代糖。它通常存在于一些蔬果之中，例如桃子、无花果和苹果等水果中都含有天然的山梨糖醇，其用途可以作为甜味剂，也可以用来保持水分。山梨糖醇的甜度约为蔗糖的25%~100%，其热量含量较低，并且对于酸和热具有较高的化学稳定性。
山梨糖醇是一种成分天然的甜味剂，进入身体后的新陈代谢，不会受到胰岛素的控制，因此在身体内的转变过程中，不会使血糖迅速上升，山梨糖醇对于血糖高的人是可以食用的，食用的量需要保持在一定程度内。而相对于糖尿病患者是不建议过多食用山梨糖醇的，以免导致微血管发生病变。山梨糖醇中含有一定量的葡萄糖成分，对于血糖高的人还是不宜大量食用，避免产生血糖升高的风险。
山梨糖醇作为一种代糖，可以被正常食用，但对于血糖高的人来说，食用的分量需要控制在一定的范围之内。
