本文目录一览：
- 1、干香菇可以泡一夜吗？要泡多久才好？
- 2、干香菇泡多久
- 3、干香菇要泡多久
- 4、干香菇一般要泡多久才能食用
- 5、干香菇，要泡多久才能泡好？
- 6、干香菇需要泡多久?
干香菇可以泡一夜吗？要泡多久才好？
香菇是我们生活中常备的一种蔬菜，鲜香菇肉多好吃但是不宜保存，生活中很多人为了能随时吃到香菇，会选择买一些干香菇囤着。但是干香菇在每次烹饪之前都需要泡发，如果泡的时间不够或者泡发的方法不对，做出来也会不好吃，那么干香菇可以泡一夜吗?要泡多久才好?
干香菇主要是由新鲜的香菇制成的，干制后的香菇水分被很大程度上蒸发了，因此吃之前需要泡发好才可以。 一般干香菇只需要泡发几个小时就可以了，泡发一夜的时候比较长，若是在常温条件下，那么这样的香菇不建议再吃了，可能已经滋生了细菌以及微生物；但如果是在冰箱中保存，那么泡一夜没有发生变质的话，食用前再次洗干净大火烹制和煲汤都可以。当然对于任何食物最好是都不要过夜，以免产生有毒物质，对身体造成伤害。清洗干净后是可以吃的。
凉水浸泡香菇是最常见的方法之一，一般是在食用的前一天晚上用凉水浸泡。一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时、即可。而对于体积比较大的干香菇，最好是在12小时以上。如果泡的时间比较短，表面上看起来好像泡软了，但吃到嘴里的时候就会发现，有些部分还是有些硬硬的感觉。而且，干香菇里面难免会藏着一些脏东西，泡的时间太短也不容易泡出来，必须要时间久一些才能泡出来。
为了加快香菇的泡发时间，也有不少人会用热水浸泡。使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里。等香菇泡发差不多的时候，可以洗一下香菇中的泥沙。这种热水一般是30-40度，但如果是食用50度以上的热水，一般十几分钟即可泡发。
干香菇泡多久
干香菇干香菇要泡多久的个头有大有小干香菇要泡多久，一般个头干香菇要泡多久的小的差不多要泡发6-10个小时左右干香菇要泡多久，个头比较大的可能要泡发8-12个小时左右。
干香菇怎么泡发
1、凉水泡发：如果用凉水泡发干香菇干香菇要泡多久，一般会选择头天晚上开始浸泡，差不多第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。香菇体积比较大的话要泡12个小时以上。
2、温水泡发：这个方法是最适合泡发干香菇的，首先将干香菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，最好将香菇根部去掉，然后将香菇盖子朝下置于水中浸泡差不多1/2个小时就能变软。
3、热水泡发：用热水泡发干香菇的时候基本上要泡制7个小时左右，首先将香菇的根部朝下，变软后用手将香菇的表面轻轻地搓洗，然后让香菇身上的一些附着物搓洗下来后沉淀在水中。
4、快速泡发干香菇：有时候做菜的时候可能会急需香菇，这时候将干香菇加入到容器中，然后再加入差不多五十度的热水，将盖子盖上焖煮一分钟后然后快速的上下摇晃五分钟左右便可捞出使用。
5、加淀粉泡发干香菇：首先将干香菇加入清水中泡制一个小时左右，待到香菇膨胀后将少量的淀粉涂抹在香菇上进行搓洗后将香菇清洗干净，这样能让香菇身上的脏污更好的清除掉。
以上就是本文为大家介绍的关于干香菇的泡制时间和方法，通过本文可以看出干香菇的泡制方法很多，最直接方便的方法就是温水泡制，在泡制的时候加入适量的白糖，会让香菇的口感变得更好。从味道上来看干香菇的味道要比鲜香菇的浓郁，这主要是因为香菇在晒干的过程中内部结构会产生很大的变化，形成香菇精及苷酸等，用来炖汤口感也相对好很多。
干香菇要泡多久
干香菇要泡多久
干香菇要泡多久，干香菇作为生活中常见的食物，不仅营养价值高，而且味道十分鲜美，最重要的香菇能够跟不同食材完美搭配，变换出不同的美味佳肴，但是也有不少人不太清楚干香菇要泡多久，那就继续往下看看吧！
干香菇要泡多久1
1、凉水泡发香菇
一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。
2、温水泡发干香菇
烹饪之前，用冷水将香菇表面清洗干净，可将香菇根部除去，盖朝下置于温水中浸泡一个小时至两个小时，待香菇变软，菌盖的褶皱张开，再用手轻轻朝同方向旋转，使泥沙快速沉入盆底。泡发香菇的温水最好是25摄氏度为宜。
3、热水泡发
使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇慢慢回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中。
4、快速泡发干香菇
有时候常常要准备做菜了，却发现香菇还未泡发，这时热水快速浸泡香菇就能帮到你了。将干香菇放入容器中倒入50摄氏度热水，将盖子盖好，按住盖子将整个容器快速摇晃5分钟后干香菇就泡发了。
5、加淀粉泡发干香菇
用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更加干净彻底洗去干香菇的泥沙，而且颜色更加好看，比只用温水浸泡效果更加。
6、加糖泡发干香菇
干香菇洗干净后，放入凉水中，加入适量白糖浸泡，浸泡半个小时后，香菇发软膨胀即可捞出水。
7、泡发干香菇注意
浸泡香菇的水可以入菜
浸泡香菇的水过掉泥沙后可以入菜，易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比较高。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖入菜，味道更加鲜美。
8、开水加糖营养流失
为快速泡发香菇而用开水或加糖浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值会大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失。
9、勿用盐水泡发香菇
用食盐清洗香菇能够快速使得香菇的泥沙去除，但是用其浸泡却会使得香菇散发出一股很大的味道，变质速度也加快。
干香菇要泡多久2
一、干香菇要泡多久
1、热水浸泡快，用冷水将香菇（意康德香菇很鲜美）表面清洗干净，将香菇根部除去，盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可。
2、冷水泡也可以，只是香菇含有一种核糖分解酶，用冷水浸泡不容易将这种物质泡出，冷水泡时间要长很多。一般个头小的泡发时间短一点，10个小时，体积比较大的，泡发时间最少应不少于12个小时。
3、为快速泡发香菇而用开水浸泡，会使得泡发的干香菇营养价值大幅度下降，香菇中的多糖和优质氨基酸会大量溶于水中，造成营养的流失。
4、干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。20—35℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味。浸泡的'时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
二、香菇不能与什么一起吃
鹌鹑肉与香菇（意康德香菇不错）食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
三、香菇酱怎么做、怎样做香菇酱
1、选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、春笋、豆酱干。
2、将猪肉洗净，切成肉丁;将香菇洗净，沥干，切成小块，与肉丁一起在油锅中炒熟，待用;将花生在锅中炒熟待用;春笋去皮，切成丁块，与切成小块状的豆腐干一起在油锅中炒熟待用。
3、将面酱 (或豆酱)在油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
三、香菇跟什么相克
1、香菇+西红柿：西红柿又名番茄，含有大量胡萝卜素和番茄红素，营养丰富易吸收，但和香菇一起吃会破坏人体内类胡萝卜素。
2、香菇+胡萝卜：香菇中有大量的生化物质，和胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合会降低相互的营养价值，不宜一起食用。
3、香菇+螃蟹：螃蟹营养价值丰富，是寒性食物，单独食用价值高，但是和香菇一起食用会诱发结石。
4、香菇+驴肉：驴肉味道鲜美，营养丰富，有养身补气等功效，但是和香菇一起食用会引起腹泻，气虚等后果。
5、香菇+鹌鹑：鹌鹑的营养丰富，口感鲜美，但是和香菇一同食用它的效果就会大打折扣，严重的会面生黑色斑。
四、香菇一天吃多少合适
香菇是菌类食物，不仅营养丰富，还有较高药疗价值，如提高免疫、防癌抗癌、降脂降压等。吃多少没有严格规定，以个人能很好吸收为好（十来八个都可）
干香菇一般要泡多久才能食用
干香菇一般要泡2-3小时才能食用，如果想要加快泡发的速度，可以使用温水或热水。干香菇不用泡发很长时间，一般泡至香菇变软即可，如果是使用温度较高的热水，一般泡30分钟-1小时就可以了。
干香菇一般要泡多久才能食用
尽量不要使用温度过高的热水浸泡干香菇，否则不仅其香味会减弱，其中的营养成分也会大量流失。
干香菇泡发好后是不需要焯水的，直接下锅烹饪就可以了，可以和猪肉、鸡肉等爆炒。
如果香菇已经完全泡发开，一般用中大火煮10分钟左右就可以了。
干香菇，要泡多久才能泡好？
一般泡发香菇都是用凉水浸泡，头天晚上浸泡，第二天中午就可以食用，一般个头小的泡发时间短一点，有10个小时作业即可，体积比较大的，泡发时间应不少于12个小时。
如果温水泡发干香菇一般浸泡一个小时至两个小时，泡发香菇的温水最好是25℃为宜。
快速泡发干香菇的方法：
1、准备好干香菇以及一个密封盒。
2、先把干香菇用清水冲洗一下然后沥水。
3、将干香菇装入密封盒里。
4、加入2勺白糖
5、倒入温水。
6、盖上盖子，用力上下摇晃2分钟。
7、每一颗干香菇都完全泡发。
干香菇需要泡多久?
干香菇需要泡1小时就可以了。
最好用一些温的开水泡，口感会更好，也会更干净，不会有那么多细菌。在泡的时候，把它的根部去掉，用30度左右的水泡，泡两个小时就可以了。
最好不要用冷水泡，杀菌效果不好，泡久了，营养物质还会损害很多，味道不好，没那么香。不要用一些太热的水泡，会损害它的营养物质，氨基酸会变少。
泡的时候，加点白糖进去，会锁住它的营养成分，口感更好。但不要太多，大概一勺就可以了。在泡时，不要太久，大概30分钟就行了。
香茹不宜泡太久的，若是泡的时间太久，香菇被完全泡发后，其中水分、糖分增多，很容易遭受细菌、霉菌等侵袭，导致香菇发生腐败变质。
干香菇的吃法：
它的吃法有很多，可以和豆腐一起炒来吃。做之前，要准备好材料，适量的豆腐、干香菇，调料生抽、生姜、辣椒、八角等。将所有材料洗干净，把香菇放在水里泡一下，最好是温的开水，大概三个小时。
把它的蒂去掉，切小，放在一边备用。把豆腐洗干净，放在热水里泡一下，大概一个小时，捞出来沥干水分。再将其它调料切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把一些调料辣椒、八角放进去，有香味出来时，放入香菇，用大火翻炒均匀，大概三分钟。
放入豆腐，继续炒，熟了后，加点料酒、生抽、酱油。用大火收汁，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
也可以和腊肉一起炒来吃，非常美味。做之前，要准备好材料，适量的腊肉、干香菇、豆角、生蚝，辅料生姜、葱，调料生抽、花生油、香菜等。将所有材料洗干净，把香菇放入水里泡一下，最好是温的开水，大概三个小时。
捞出来沥干水分，切小，放在一边备用。把生蚝放在水里，多洗几遍，再把腊肉切小，最好切成片状，薄一些，口感会更好，也会更容易熟。再将其他调料切小剁碎，放在一边备用。然后放油进锅里，八成热的时候，把腊肉放进去，半熟后。
放入生蚝、香菇、豆角，继续翻炒，大概三分钟，加盐、水进去。水要没过所有材料，大火煮开后转小火。盖上盖子，焖几分钟，加点生抽、香菜，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，很下饭。
