爆炒香辣蟹的做法（煮香辣蟹的做法）

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本文目录一览：

1、爆炒香辣螃蟹的做法
2、爆炒香辣蟹家常做法
3、爆炒香辣蟹怎么做？
4、在家如何做爆炒香辣蟹？
5、炒香辣螃蟹的做法

爆炒香辣螃蟹的做法

用料

螃蟹2 只

葱 2根

小米辣椒3 个

姜 4片

淀粉4 勺

大蒜 8瓣

生抽 3勺

白糖 5克

盐 3克

料酒10ml

蚝油2勺

八角3粒

香菜3根

爆炒香辣蟹的做法

1、蟹洗净放料酒、少许盐，腌制30分钟

2、将蟹每一块肉均沾上干淀粉，备用

3、锅内倒花生油，2块姜、放蟹块煎炸至金黄色，捞出，备用

4、锅内倒花生油，放入姜片、小米椒、蒜头、葱、蚝油小火爆香，放入蟹块，放酱油、糖、盐，中火炒匀即可，装盘。

爆炒香辣蟹的做法（煮香辣蟹的做法）

爆炒香辣蟹家常做法

爆炒香辣蟹的做法：

用料：螃蟹15-20只、蒜片适量、姜片适量、青花椒颗粒一大把、葱节适量、孜然粒一小把、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小米椒10个、洋葱半个、青椒3个、花椒油1勺、盐适量、白糖1勺、料酒适量、淀粉较多、味精适量、麻辣香锅调料半包。

步骤：

1、配料：姜葱蒜爆炒香辣蟹的做法，小米椒爆炒香辣蟹的做法，香叶，八角，桂皮，孜然粒，花椒粒配齐。

2、青椒切滚刀，洋葱切丁备好。

3、清洗好的蟹从中间切开再切成小节，加适量盐和较多的淀粉盖住并搅拌。

4、锅里倒入油，油热八成后把螃蟹先放进去炸5分钟左右，炸至焦黄脆再捞出。

5、锅里留油，倒入之前备好的调料先炒出香味，放麻辣香锅底料煸炒一分钟炒散，最后加入青椒和洋葱翻炒。

6、炒熟后再倒入之前炸好的蟹，放味精，料酒，花椒油，白糖继续煸炒，起锅前放入熟芝麻即可。

爆炒香辣蟹怎么做？

螃蟹先下锅煎熟爆炒香辣蟹的做法，再把花椒、大蒜、姜片爆香爆炒香辣蟹的做法，放入麻辣底料翻炒均匀，然后下螃蟹，放入配菜，炒香即可出锅，下面介绍做法爆炒香辣蟹的做法：

主料：螃蟹

辅料：西芹、洋葱、金针菇、辣椒、葱姜蒜、麻辣火锅底料或麻辣香锅底料、花椒、香菜

制作步骤：

1、蔬菜洗净，螃蟹对半切开，切口蘸生粉

2、将螃蟹切口向下入油锅煎至7分熟捞出，油留在锅内下入花椒、大蒜、姜片爆香，放入麻辣底料翻炒均匀

3、放入煎过的螃蟹翻炒入味

4、放入蔬菜，顺序是菇类先放，芹菜和洋葱辣椒后放，稍微炒软就好出锅了

5、出锅时撒上小葱和香菜

6、这样就完成了

注意事项：

1、喜欢吃辣椒的还可以多放些辣椒。

2、螃蟹事先煎过会更酥脆，口感更好。

在家如何做爆炒香辣蟹？

螃蟹，是大家日常餐桌上常见的一道美食。对于螃蟹，你们喜欢什么样的烹饪方式呢？有的人喜欢清蒸螃蟹，觉得那样原汁原味，有的人喜欢加入啤酒入味，觉得这样吃起来没有腥味，也有人喜欢把螃蟹进行爆炒，觉得这样又香又辣，很是好吃。我就是属于最后一种人。我喜欢吃香辣蟹，感觉那样的螃蟹吃起来香气逼人。那么在家如何做爆炒香辣蟹呢？跟着我一起来做看看吧。

一、食材的准备

食材一般包括：螃蟹、蒜辫、姜、蚝油、酱油、蒜蓉豆瓣酱、干辣椒等。蒜瓣切成片，姜切成丝，干辣椒切成段，等待使用。

二、制作过程

首先，把螃蟹用刷子刷干净，特别是脚的部位，然后放到蒸锅上蒸熟。之后放凉。等到螃蟹不烫了之后，开始处理螃蟹，把螃蟹对半切开，备用。之后锅中放油，放入蒜瓣、姜丝、干辣椒等炒香，再放入蒜蓉豆瓣酱，炒匀后放入螃蟹，快速翻炒几下后，放入少量的蚝油、酱油、少量水，再次炒匀。盖上锅盖，焖煮十几秒后，就可以出锅了。

三、注意事项

1、螃蟹清洗过程中，一定要注意安全，可以带上手套，避免被螃蟹钳子夹到。同时清洗的时候，一定要记得清洗腿部，因为腿部弯曲部分比较多，很容易藏污垢。

2、制作过程，可以不用加盐，因为很多调味品已经加入盐，如果额外加入，很容易导致过咸，从而影响体验。

3、另外，如果家中没有孩子的话，或者是家人可以喝酒的话，可以把最后一步的水换成适量的啤酒，然后进行收汁，这样可以让螃蟹更加鲜香。

看了这么多，你学会如何制作香辣蟹了吗？不妨留言讨论一下吧。