本文目录一览：
- 1、炒饭的做法大全 炒饭怎么做好吃
- 2、炒饭的做法
- 3、营养炒饭怎么做 十种炒饭做法
- 4、炒饭大全的做法
- 5、炒饭的做法及配料
炒饭的做法大全 炒饭怎么做好吃
1、做法一炒饭大全：准备用料。白米饭、鸡蛋、香葱、酱油、绍酒、白糖、食用油、味精、胡椒粉。香葱切葱花炒饭大全，鸡蛋达入碗中，搅成蛋液备用炒饭大全；炒锅上火烧热，下油，用香葱、绍酒炝锅，下调味料酱油、白糖、味精、胡椒，再下入白米饭，炒拌均匀入味；见白米饭变色，淋入鸡蛋液，翻拌均匀至定浆，出锅装盘，酱油炒饭即成。
2、做法二：准备用料。米饭、鸡蛋、番茄、胡萝卜、油、盐、生抽、葱花。将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；将胡萝卜切成小丁；西红柿切块，葱花切削段；先用热油炒一下胡萝卜，放一点点盐；鸡蛋液炒一下，放一点点盐；西红柿翻炒出汁；放米饭一起翻炒，放盐；把刚刚炒好炒饭大全的胡萝卜和鸡蛋一起下锅翻炒；放生抽，最后放葱花就可以炒饭大全了。
3、做法三：准备用料。冷饭、油、盐、蛋、葱花、料酒。切好葱花，蛋打入盆中，备好冷饭；三个鸡蛋中倒入少许料酒、盐；蛋液打散打匀；坐锅热油，倒入蛋液；转中小火，用筷子慢慢地搅蛋液；不断的搅拌，搅到鸡蛋呈许多小蛋块；倒入冷饭；用勺把冷饭按压开，同鸡蛋翻炒；倒入葱花；翻炒均匀后入少许盐调味即可。
4、做法四：准备用料。米饭、鸡蛋、火腿、盐、味精。将火腿切成小粒；黄瓜洗净，剖开去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；葱洗净切成葱花；鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀；将锅内倒入花生油，烧至六七成热，放入葱花炝锅，出香味后倒入蛋液，炒成碎块；倒入火腿丁、黄瓜丁，同炒约2分钟；放入米饭和余下的精盐、味精，改用中火炒；至饭粒松散，溢出香味后，即可装盘。
炒饭的做法
烹饪指的是膳食的艺术炒饭大全，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。下面炒饭大全我为大家带来炒饭的做法大全，希望大家喜欢!
炒饭的做法——肉粒炒饭
主料炒饭大全：米饭160g 里脊肉80g 青豆30g 玉米粒30g 胡萝卜粒30g 虾米15g 香葱20g 鸡蛋105g
辅料：橄榄油适量 生抽适量 调味鸡汁适量 生粉适量 砂糖适量 清水适量
步骤：
1.食材：青豆、玉米粒、胡萝卜粒、里脊肉、鸡蛋、香葱、虾米和米饭。
2.将里脊肉洗净，用生粉、调味鸡汁、砂糖拌匀，腌制一会;将鸡蛋打入碗中，拌成蛋液;将虾米洗净，放入碗中;将香葱择洗干净，切葱粒;将青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净，放入碗中，待用。
3.热油锅，倒入蛋液。
4.煎至双面金黄，铲起。
5.然后切粒。
6.原锅放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒。
7.煸炒至断生，铲起。
8.原锅倒入适量的橄榄油，放入腌制好的猪肉粒。
9.倒入适量的清水。
10.炒匀。
11.盖锅盖，焖煮至猪肉粒断生，揭盖，铲起。
12.原锅倒入适量的橄榄油，放入虾米，爆香。
13.放入米饭。
14.炒匀。
15.将猪肉粒回锅。
16.将青豆、玉米粒、胡萝卜粒回锅。
17.炒匀。
18.放入鸡蛋粒，炒匀。
19.倒入适量的生抽。
20.炒匀，即可关火。
21.趁热放入葱粒，炒匀即可。
小贴士：
放入葱粒时要关火，这样才能保持葱粒的香味。
炒饭的做法——火腿肠炒饭
主料：菜心适量 玉米适量 火腿肠适量 白米饭适量
辅料：蒜适量 酱油适量
步骤：
1.把所有材料准备好，清洗干净，切粒状;
2.锅烧红，加入适量的油加入蒜和菜心;
3.菜心炒至表面颜色微变，倒入玉米;
4.把玉米和菜心炒拌均匀;
5.倒入火腿肠，继续翻炒;
6.把玉米、菜心和火腿肠炒拌均匀，炒熟;
7.加入米饭;
8.用切拌法把米饭切碎，炒拌均匀，倒入适量的酱油，炒拌均匀即可。
小贴士：
用切拌法把米饭切碎，这样饭才入味。
炒饭的做法——叉烧粒炒饭
主料：白米饭1碗
辅料：叉烧肉50g 鸡蛋1个 生菜1颗 小葱1根 盐适量 胡椒粉少许 酱油少许 姜1片 大蒜1瓣
步骤：
1.准备所需材料。
2.将叉烧切成粒，鸡蛋打散，生菜切成丝备用。
3.将姜、大蒜切碎，小葱切成葱花。
4.平底锅放油加热，然后倒入鸡蛋液。
5.把鸡蛋液滑散盛出备用。
6.重新起锅放少许姜、蒜炒出香味。
7.然后倒入叉烧粒。
8.将叉烧粒炒出香味，然后盛出备用。
9.再重新起锅加入剩下的姜、蒜炒出香味。
10.把生菜丝倒入翻炒一下。
11.再加入剩米饭。
12.把米饭炒散后，加入适量的盐。
13.再加入叉烧粒和鸡蛋翻炒均匀。
14.加入酱油和胡椒粉。
15.把切好的葱花加入。
16.最后翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
米饭要干点的，炒饭的时候容易炒的散不粘锅点。调味的轻重按自己的口味来即可，还可以加点辣椒进去。
营养炒饭怎么做 十种炒饭做法
营养炒饭怎么做 十种炒饭做法大全
很久以来，炒饭在人们心目中的“地位”都不太高，主要是认为营养不高。其实呢，只要我们应用一些烹调技巧和营养智慧，炒饭也可以被纳入到健康饮食中，下面是我为喜欢吃炒饭的朋友带来营养又好吃的炒饭做法，希望大家喜欢。
一、海鲜炒饭
原料：白饭300克，鸡蛋2个，葱2根，虾仁、墨鱼、干贝各30克，去骨鱼肉10克，油3大匙，胡椒盐、苏打粉各1/2小匙，淀粉1大匙，盐、胡椒粉各1/2小匙。
做法：
1.葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中，滤出蛋白，蛋黄留用;去骨鱼肉洗净，切片，再对半切开。
2.墨鱼去外膜切丁，和干贝、虾仁均洗净，放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀，放入滚水中氽烫，捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮，取出切丝备用。
3.锅内倒入2大匙油烧热，爆香葱末，加入剩余的蛋白略炒，放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒，加入白饭、盐、胡椒粉炒匀，盛入盘中，盘边排入蛋丝即可。
二、蔬果炒饭
原料：白饭300克，菠萝l/2个，葡萄干10克，虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，盐1小匙，胡椒粉l/2小匙。
做法：
1.虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮，拦腰切成两半，取1/2个菠萝，挖中间的果肉、切小丁，做成菠萝盅，放入盘内备用。
2.炒锅上火放入油烧热，加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁，加入盐、胡椒粉及白饭炒匀，盛入菠萝盅内即可。
三、腊肠炒饭
原料：白饭300克，腊肠2根，鸡蛋1个，葱l根，姜2片，油3大匙，盐1大匙，胡椒粉l/4小匙。
做法：
1.葱、姜洗净，切丝;腊肠洗净，切片备用。
2.锅内放入1大匙油烧热，加入腊肠炒熟，盛出;锅内放入2大匙油烧热，放入姜丝、白饭拌炒，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠，全部炒匀，撒上葱丝即可盛出。
四、咸蛋黄炒饭
原料：白饭300克，咸蛋黄3个，青蒜、葱各1根，香菜10克，肉松20克，油2大匙，酱油1/2小匙，盐1/3匙。
做法：
1.青蒜、葱及香菜均洗净，去根、切末;咸蛋黄切丁备用。
2.锅内放入2大匙油烧热，爆香葱末，放入咸蛋黄及青蒜拌炒，加入白饭及酱油、盐炒匀，盛入盘中，撒上香菜及肉松即可。
五、泡菜炒饭
原料：白饭300克，韩国泡菜40克，熟柴鱼片10克，葱、红辣椒各1根，腌黄萝卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法：
1.韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净，切末备用。
2.锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱及红辣椒，放入白饭及韩国泡菜拌炒，加入芥末炒匀，盛入盘中，撒上柴鱼片即可。
六、咸鱼鸡粒炒饭
原料：鸡肉100公克、咸鱼50公克、西生菜50公克、鸡蛋1个、白饭300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄，盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙
做法：
1.鸡肉洗净沥干水分，切成丁块状，再用太白粉抓匀后，取锅，加入沙拉油以中火烧热，加入鸡丁炒散后捞起备用。
2.咸鱼切成丁块状，放入作法1锅中，过油至表面略呈焦状，捞起备用。
3.西生菜洗净沥干水份后，切成指甲般的大小备用;鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用。
4.另取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入调味料和作法1、2快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
七、翡翠炒饭
原料:洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤 蒜头三粒、蛋二个、油三大匙，盐一小匙半、另盐(腌青刚用的)一大匙、味精一
做法:
1.先将青刚菜洗净沥干水份，切大块，拌入大匙盐，腌清廿分钟后剁碎 ，挤干水份。
2.蛋打散，煎成两个蛋饼，然后切一公分小方块。
3.洋火腿切薄片，再切一公分之小方块。
4油烧热，爆香蒜头或葱段，取出不要，再将利碎的.青刚菜倒下锅炒透 加盐、味精、白饭，再继续将饭炒透，
5.最后加下蛋，火腿合炒均匀即可起锅。
八、蟹肉生菜炒饭
原料：米饭400克、蟹肉(罐头)80克,生菜40克,搅好的鸡蛋1个的量,葱20克,油1大匙
盐1/2小匙,酱油少量
做法：
1.先把锅里放入油加热。放进搅好的鸡蛋，等到半熟的时候，再把已经切好的葱和蟹肉，以及倒入米饭进行煸炒。
2.当米饭粒呈现出亮泽时，把已切好的生菜倒入锅内，迅速倒入调味料(盐、酱油)进行煸炒。
3.不要时间过长，否则炒出来的米饭就不太好了。
4.煸炒过的生菜炒饭给人以鲜明印象。用强火迅速煸炒，以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同 颜色也使人增添食欲。
九、绿豆薏仁炒饭
原料：绿豆 3两,薏仁 3两,胡萝卜丁 1/2两,芦笋丁 1/2两,青豆 1/2两,葱花 适量，盐 适量,糖 适量
做法：
1. 胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水氽烫后随即捞起沥干备用。
2. 绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时，再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量，放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。
3. 热油锅，将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时， 加入白饭拌炒，加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。
十、素火腿炒饭：
原料： 生菜4片 素火腿5片 玉米粒1/2杯 胡萝卜1/3条 白饭2碗
辅料： 酱油1/2大匙盐1/2茶匙胡椒粉少许
做法：
1.生菜洗净、切小四方片，素火腿切丁，胡萝卜削皮、煮熟、切丁。
2.用2大匙油炒玉米粒、素火腿和胡萝卜丁，接着放入炒匀，再加入白饭同炒，最后放生菜，炒匀即可盛出。
小技巧：
1.生菜是西餐沙拉的常用食材，可以生吃，所以不要炒太久，避免过熟而不脆。
2.酱油一定要和配料炒过再放入白饭，因为主要调味在配料，直接加入白饭炒出来的颜色不好看。
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炒饭大全的做法
1.米饭加少许油拌匀待用； 2.准备好玉米粒，胡萝卜，鸡蛋，香脆，豌豆 3.香肠切粒待用 4.豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒； 5.玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用； 6.炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用； 7.锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点； 8.倒入米饭炒散；加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
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米饭加少许油拌匀待用；
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准备好玉米粒，胡萝卜，鸡蛋，香脆，豌豆
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香肠切粒待用
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豌豆、玉米粒洗净；胡萝卜去皮切粒；
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玉米、豌豆和胡萝卜焯熟沥干待用；
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炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用；
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锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点；
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倒入米饭炒散；加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀；加盐和蚝油适量调味炒匀即可。
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炒饭的做法及配料
点击了解更多加盟项目炒饭是常见的一种食物，它是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成，炒饭分为多种品类，如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等，在各地都有独特款式，一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少，营养丰富。
主料：青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭（最好是隔夜饭）。
辅料：蒜籽、葱。
调料：色拉油、盐、鸡精。
做法：
1、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状，越小越好，但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状，将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。
2、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料，同时也放入切好的蒜沫，放入锅里炒拌，炒到可以闻到香味时（此过程只需几秒钟）再将鸡蛋放入锅内炒拌，（这时需加大火候，这样鸡蛋会很松软，也不易炒糊）。当鸡蛋炒至金黄色时，将其装盘。
3、再放入少许色拉油加热至八成，将米饭放入锅内翻炒。此时，需将饭中加放少许食盐和鸡精（鸡精不宜放太多，否则太鲜也不好吃）。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时，再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌，直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。【开个炒饭馆当自己的老板】
