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黑米可以蒸米饭吗
可以的
掌握了下面这4个要点，就能煮出营养又好吃的米饭。
1、洗米不搓米 搓洗会增加花青素流失，所以建议米里倒入水，轻轻淘洗一遍即可。
2、提前用水泡
与大米相比，黑米和紫米表层纤维排列致密，必须提前泡泡，蒸出来的饭才适口。
紫米提前泡2小时，就能蒸出软硬适中的米饭；黑米泡2小时蒸出来的米饭，水没被完全吸收，米水分明，口感硬。
▲原创图片：左紫米，右黑米
那黑米饭怎么做的软糯呢？提前泡2小时，再用高压锅的高压，就是压排骨的那档，压30分钟，这个我今天专门试了，口感软糯不少。
3、紫米/黑米和大米的比例约 1：3～4
完全用紫米焖饭，口感有些糙；颜色紫黑紫黑的，看起来也影响食欲。建议1份紫米/黑米配3-4份大米，大米会被花青素染上淡淡的紫红色，紫米/黑米本身的颜色也不那么黑紫，看着就想吃两碗。
▲原创图片
4、米水比例1:1.4～1.5
平时做白米饭，米水比例1:1.3就能做出软硬适中的米饭。与大米相比，紫米和黑米需要吸更多水，才能煮软。所以如果蒸纯紫米和黑米的饭，米和水的比例适宜1:1.4～1.5
具体的做法是：
干紫米100克，先用水淘洗一遍，沥干水，再加入150克水，浸泡2小时，开始煮饭。
干黑米100克，先用水淘洗一遍，沥干水，再加入140克水，浸泡2小时，高压锅煮饭。
黑米能做成米饭吗？
黑米能做成米饭，下面是具体做法：
准备材料：黑米 3两，大米 3两，红枣片 适量，橄榄油 半匙
1、把准备好的黑米和大米按1:1的比例混合洗净。
2、把黑米和大米放进一个不锈钢盆里，倒入没过米一指的水，静置最少4-5小时。
3、把红枣片放在盆里，然后倒入数滴橄榄油。
4、高压锅中放好水，把放好黑米的小盆放进高压锅里隔水煮40分钟。
5、40分钟后打开高压锅盖用勺子拌一下即可出锅。
6、出锅装碗后，美味的黑米饭就可以开始食用了。
黑米能蒸米饭吗
黑米饭是可以直接蒸米饭的，但是因为黑米的营养价值高，而且黑米饭的口感相对于白米饭来说会稍逊色一些，因此黑米在生活中一般多和其它的食材搭配煮粥食用，不过你想用黑米蒸米饭，也未尝不可。
黑米饭的做法是什么
做法：
1、取适量黑米，然后洗净后放入电饭煲中;
2、将电饭煲中倒入适量的蒸米饭的水，然后按蒸米饭的按键，蒸熟透即可。
