本文目录一览：
- 1、可生食的鸡蛋成消费新宠 ，这些鸡蛋真的安全卫生吗？
- 2、可生食鸡蛋和普通鸡蛋有什么不同之处吗？
- 3、可生食的鸡蛋真的可以吃吗？标注的执行标准靠谱吗？
- 4、可生食鸡蛋怎么吃
- 5、可生食鸡蛋和普通鸡蛋区别
可生食的鸡蛋成消费新宠 ，这些鸡蛋真的安全卫生吗？
1、可以生吃的鸡蛋叫无菌鸡蛋，不同于我们卖的普通鸡蛋。这种鸡蛋经过消毒灭菌，直接生吃没有腥味，我们的普通鸡蛋或多或少都含有细菌，所以不建议生吃，一定要洗净煮熟。普通鸡蛋营养丰富。每天煮一个鸡蛋可以满足日常蛋白质的需要。
2、有些鸡蛋经过灭菌处理，可以安全可靠地生吃。有些鸡蛋没有做任何安全健康的处理，所以不能生吃。俗话说，疾病来自口腔。我们必须对自己的健康负责。我们应该尽量煮熟食物。目前，疫情严重。我们应该更加注意食品卫生和个人卫生。
3、无菌鸡蛋，无论从母鸡的选择、饲养环境和饲料的选择都特别严格，在选择阶段，也需要通过各种程序来选择这种无菌鸡蛋，所以你可以生吃。虽然这种无菌鸡蛋不能完全无菌，但它也杀死了大多数有害细菌，其余的一小部分对人体的影响也很弱，所以你可以放心吃。
4、生鸡蛋确实有健康和健康的危险。母鸡下蛋时，会将沙门氏菌带到鸡蛋上。这种细菌会感染细菌，对人体造成严重疾病甚至死亡的风险。未经专门消毒的生蛋壳上覆盖着细菌，甚至有鸡粪和鸡毛。虽然蛋壳在食用前已经清洗干净，但细菌和细菌仍然不能通过清洗去除。因此，打开鸡蛋后，蛋液仍然容易被鸡蛋壳污染，造成二次污染。吃这样的生鸡蛋会对你的健康构成威胁。
5、生鸡蛋含有更多的抗生物素蛋白质，其蛋白质结构非常紧密，难以吸收。生鸡蛋中的抗胰蛋白酶也会损害身体的消化功能。生鸡蛋中只有30%的蛋白质可以被人体吸收，其他蛋白质都被浪费了。生鸡蛋吃得太多会导致食欲不振和肌肉酸痛。松散的鸡蛋也有细菌问题，因为生鸡蛋含有沙门氏菌，需要在高温下煮沸才能杀死。事实上，松散的鸡蛋是半生半熟的。当然，细菌杀灭不完全会有问题。
可生食鸡蛋和普通鸡蛋有什么不同之处吗？
可生食鸡蛋和普通鸡蛋的区别：
1、外观：虽然可生食鸡蛋和普通鸡蛋都是鸡蛋，但一般来说可生食鸡蛋会在鸡蛋的表面印刷“可生食”三个字，而且其颜色质地都十分均匀，而普通鸡蛋一般不印刷或者印刷有“鲜鸡蛋”，每个鸡蛋的颜色大小都有所差异。
2、口感：可生食的鸡蛋因为是可以直接生吃的，所以其腥味是很小的，吃起来口感比较柔和，而普通的鸡蛋吃起来则腥味较大，一般人很难接受。
相关知识：
可生食鸡蛋也是属于鸡蛋的一种，其保质期一般在30天左右，平时应该将其置于阴凉、通风、干燥、清洁卫生、无异味处进行保存，有条件的话也可以置于0-8℃冷藏，这样效果会更好一些。但是需要注意的是，保质期并不等于宜生食期，其宜生食期应该在距离生产日期的15天之内，如果超过宜生食期，或者有破损裂纹的话，那么建议最好是经过充分加热煮熟之后再吃。
对于普通的鸡蛋来说，其在生产的过程中是没有绝对无菌的，鸡蛋中可能会含有一定的细菌，如果直接生吃的话可能会使人体出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适的症状。而且普通鸡蛋的腥味也比较大，直接生吃的话口感也不好，所以为了身体健康着想，建议最好还是煮熟之后再吃，如果想生吃鸡蛋的话那么建议购买可生食鸡蛋。
可生食的鸡蛋真的可以吃吗？标注的执行标准靠谱吗？
可生食的鸡蛋是可以吃的，主要是通过消毒处理之后和普通的鸡蛋不一样，对于可生食鸡蛋标注的执行标准其实并不是特别靠谱，这也是因为我们国家对于可生食鸡蛋的标准并没有一个严格要求，安全风险比较低，所以只能够按照相对应的生产管理进行生产，而对于消费者来说可能无法真正分辨出是不可生食鸡蛋，如果买到不可生食的就有可能会被骗。
可生食鸡蛋主要是一些人喜欢吃生鸡蛋的口感，比如在吃火锅的时候用生鸡蛋当做酱料来调制口感是非常好的，但是市场上的鸡蛋是非常容易受到沙门氏菌的污染，这种病菌的致病率非常高，如果直接吃生鸡蛋或者半熟的鸡蛋时是非常容易感染上的。所以对于这种需求市场上也就出现了一些可生食的鸡蛋，就是将鸡蛋进行一个有效的处理，再经过消毒去除大部分的致病菌，再配合上一些其他的技术，对鸡蛋进行喷油保护和光检，如果这种方式得到的鸡蛋是会比普通鸡蛋来说不容易造成食物中毒，但是因为这种方式是会需要很多时间和精力，所以价格也会比普通鸡蛋要高很多。
可生食的鸡蛋和普通鸡蛋对比起来营养会更加丰富一些，其中有富含优质的蛋白质和脂肪，还有一些其他的矿物质元素，而且对于一些患有胃肠疾病的人群来说，吃一些可生食的鸡蛋，对于肠胃的恢复也是有一定的帮助作用。但是现在非常多，市场上的鸡蛋都是在饲养场来获得的，鸡蛋这种鸡平时吃很多的食物也可能会添加一些其他的东西，所以这些鸡蛋也存在着一些可能会被污染的风险，而对于大多数人来说，直接吃的话可能会出现一些问题。
最后如果无法保证鸡蛋的来源，就一定要吃熟透的鸡蛋。
可生食鸡蛋怎么吃
一、无菌鸡蛋可生食鸡蛋的食用方法：
1、涮火锅
爱吃寿喜锅的朋友都知道，日料店会提供“无菌蛋”作为配料，喜欢吃这种生鸡蛋的人也认为其味道美妙。在日本比较普遍的吃法是。把无菌鸡蛋打入碗里后用筷子搅拌。再将锅内煮熟的牛肉葱段等食材放到已经搅拌后的蛋液里沾着吃，沾过蛋液的味道口感非常的香嫩。
2、拌米饭
在日剧中我们也经常可以看到用生鸡蛋拌米饭的镜头，这种拌饭的鸡蛋用的就是无菌蛋，无菌蛋拌米饭的做法也比较简单，就是将一颗生鸡蛋直接打入米饭,然后放些酱油、葱花等调味。
3、温泉蛋
圆滚滚的温泉蛋是日本家庭中常见的家庭料理，蛋白凝固的温度约70+°C;蛋黄凝固的温度约60+°C，利用两者之间的温差，让鸡蛋浸泡在60-70°C的温水中，便有「外生内熟」的温泉蛋。 在家中煮亦然，将水温控制在60-70°C之间也能做出温泉蛋。
二、鸡蛋生吃确实没有太大益处：
1、不易吸收
生鸡蛋的蛋白质结构紧密,大部分未被人体吸收就已排出体外，但加热煮熟后,鸡蛋的蛋白质会凝固变性,能充分水解成人体易吸收的氨基酸,营养成分损失极少。
2、产生病症
生蛋清中含有大量的胰蛋白酶抑制剂，极易和人体的生物素相结合成为无法被吸收的物质。一旦吸收不到生物素,人体便会出现食欲不振、精神倦怠,皮屑性皮炎、脱眉等病症。 而鸡蛋煮熟后,胰蛋白酶抑制剂会被破坏掉，人体的消化功能就不会受到影响。
3、容易感染
生鸡蛋中含有多种细菌,最常见的是沙门氏菌。人感染沙门氏菌后,可出现头痛、恶心、食欲不振,呕吐、腹泻、腹痛等胃肠炎症状可生食鸡蛋；而小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者,更容易发展为败血症或致死。
可生食鸡蛋和普通鸡蛋区别
可生食鸡蛋和普通鸡蛋在标识上、外形上、口感上、价格上有所不同。
1、在标识上：可生食的鸡蛋会有精致的包装，在包装上一般会打上“p”字的字样，P的意思是经过加工处理过，有时还会打上保质期，可以放心吃。普通鸡蛋没有包装，一般只有纸壳包装。
2、在外形上：可生食的鸡蛋整体是白色，大小比较均匀。普通鸡蛋有白色的、黄色的，大小不一样。可生食鸡蛋比普通鸡蛋蛋黄明显黄一些，更有光泽度一些，有点接近橙黄色。和普通鸡蛋比，味道醇香自然，不会有很大的腥味，还微微有点甜味。
3、在口感上：可生食鸡蛋味道自然醇香，没有腥味，营养价值比普通鸡蛋高。普通鸡蛋有腥味，不宜生吃。
4、在价格上：可生食鸡蛋因为生产加工过，价格就比较贵。普通鸡蛋没有被加工过，价格相对比较便宜。
