本文目录一览：
- 1、荠菜有什么好处？
- 2、吃荠菜的好处？
- 3、荠菜的功效与作用
- 4、荠菜的功效和作用
- 5、请问吃荠菜有什么好处
荠菜有什么好处？
荠菜有清热、明目等好处。
一、具体功效如下：
1、能够清热、止血、凉血，因为从中医食疗的角度上来讲，荠菜性凉，味甘、淡，对于血热证产后出血、崩漏、尿血的人，如果适当食用荠菜有很好的清热、止血、凉血的功效。
2、能够利湿通淋，对于湿热证所导致的水肿、小便不利的人，如果适当食用荠菜有很好的利湿通淋的功效。
3、能够平肝明目，对于肝热证所导致的眩晕、目昏、头痛，食用荠菜都有很好的平肝明目的作用。
二、荠菜的做法：
荠菜鸡蛋饼：
1、先将荠菜摘洗干净，然后下锅焯水，1分钟后捞出过凉水。荠菜焯水可以去除青涩味，但不要焯水时间达久，1分钟即可。
2、然后将荠菜挤干水分，切细后放入碗中，加入适量的葱花、胡椒粉、再磕入3个鸡蛋搅拌均匀备用。
3、起锅加油，油温5成热时倒入荠菜蛋糊，用铲子摊平，煎至两面金黄后盛出，美味即成！晾凉后切成小块就可以开吃了。
吃荠菜的好处？
许许多多的野菜都有药性的一面，但更主要的还是把它作为蔬菜来食用。
荠菜 不仅营养丰富，吃法也是多种多样的 ，荠菜可以 凉拌、做汤、煮粥 ， 荠菜馅 的包子、饺子、馄饨征服了不少酷爱野菜的人。
荠菜很有营养，钙很高，可 补钙 。荠菜含有维生素、乙酰胆碱、谷甾醇、季胺化合物、胡萝卜素、荠菜酸。可以 预防感冒、冻伤， 组织致癌物质在消化系统的生成， 防止胃癌、食道癌 的发生； 稳定低血压 对肾病的治疗；降低血液中和肝里的 胆固醇和甘油三酯 的含量，扩张血管、降低血压， 增强人体免疫力 。
同时，荠菜还具有 清肝调脾、和血利水、止血、明目、健胃消食 的功效。有效的治疗 干眼病、夜盲症 、嗜睡、口臭、虚胖（水肿）、睡觉流口水、 高血压 、眼底出血、牙龈出血、鼻出血、 便血、尿血 、产后子宫出血、泌尿系结石、 肾炎水肿 、痢疾等。
荠菜属于 粗纤维食物 ，可促进身体排泄功能，具有促进身体新陈代谢的作用， 有助于减肥 ，及 防治糖尿病 等疾病和 肾病 的治疗有较大帮助。
荠菜虽然营养丰富，药效明显，但荠菜 味寒，体质虚寒者少食，患有目疾、疮疖、热感冒的人也不宜食用。
吃荠菜的好处？
一，荠菜的基本情况
名称： 荠菜的正式中名叫 荠， 这个名称来源于《名医别录》，在《中国植物志》中确定为正式中名。别名还有荠荠菜、荠菜等等。学名为Capsella bursa-pastoris（Linn.）Medic.。为十字花科荠属植物。
分布： 我国南北各地都有分布。主要在温带和亚热带地区分布较广。
生长环境： 通常生长在海拔400-2500公尺之间，山坡荒地、农田、菜地果园、路旁地埂、住宅周围都有生长，极为普遍。在黑钙土、灰钙土、栗钙土、泥炭土、沼泽土等土壤均能生长。
外形特点： 它是一年生或二年生草本植物，高10-40公分，茎直立，不分叉或下部分叉，有毛。基生叶莲座状排列，平铺地面，形状为羽状深裂、提琴状羽裂或不整齐羽裂，偶尔不分裂，长2-5公分；茎生叶披针形，互生，长1-3公分。总状花序在开花后伸长，达二十公分，花朵小，白色，一般三四月份开花。
短角果三角状心形，无毛，成熟时开裂，种子亮褐色，六七月份果实成熟。
二，吃荠菜有什么好处
荠菜的主要用途有三个方面，即食用、药用和饲用。
第一，食用的好处
荠菜的幼苗和嫩叶主要含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等营养成分。 吃荠菜的好处主要有增加人体营养物质的作用，在困难时期有很好的充饥作用。 荠菜的幼苗和嫩茎叶可以做凉拌菜、
炒菜、
做馅包包子饺子、
做汤、
做菜饼等，
味道甜美，清香可口，营养丰富，无污染，属于绿色食品。
第二，药用的好处
荠菜的全草包括根、花、种子都可入药，其味甘性平，具有和脾、明目、凉血止血、清热利尿等功效。现代医学研究表明，荠菜的全草含有布枯甙、贝索林甙、胆碱、乙酰胆碱、苹果酸、酒石酸、草酸、对氨基苯磺酸、丙酮酸、多种氨基酸等生物活性物质。具有一定医学价值，在医药方面已经开发出了荠菜茶、荠菜酊剂、荠菜敷布等医用产品。
第三，饲用价值
荠菜的嫩枝叶家畜如猪、兔、羊等，特别喜欢食用；它的种子鸡和一些家禽特别喜欢食用，具有很好的适口性，可以作为家畜家禽的一定的饲料补充。
荠菜营养丰富，荠菜是一种广受欢迎的野菜，荠菜具有清热利湿、凉血止血、平肝明目等作用，对痢疾、水肿、吐血、便血等症具有显著疗效。所以长吃荠菜对我们的身体 健康 大有好处。荠菜到底怎么吃才有营养呢？ 1荠菜可以炒着吃也可煎着吃。 比如荠菜炒鸡蛋，荠菜饼，荠菜炒虾仁等。 荠菜炒鸡蛋做法：荠菜洗净切碎，少量葱花，鸡蛋打入荠菜碎里，拌匀加入适量食盐，锅中油烧热，放入葱花，再放入拌匀的荠菜，等鸡蛋凝固，就可以了。 2荠菜可以包饺子，包子，馅饼。 比如荠菜猪肉饺子，荠菜猪肉包，荠菜馅饼，荠菜猪肉饺子做法：准备猪肉陷，荠菜剁碎，加入油盐等调味料，拌匀即可，准备饺子皮，把少许陷放饺子皮上包好即可。 3可以直接蘸酱吃。
荠菜洗净准备豆瓣酱，蘸酱吃。
4可以腌着吃
洗净的荠菜放盐腌制，揉搓好，放入瓶中等到第二天就可以食用了。
芥菜中亚硝酸盐，如果大量摄入，可能使人发生中毒，所以吃荠菜要适量，尽量吃新鲜的荠菜。
身为80后的我，小的时候特别的馋但是那时候条件很差，想要吃鸡鱼肉蛋之类的荤菜，那只能是等逢年过节了，除了荤菜，我就最吃这个荠菜了。那个时候的荠菜都是野生的，放学之后拿个小铲子，田间地头到处找。一边玩耍一边找野荠菜，这其中的乐趣是现在的孩子们没法体会的
荠菜的功效与作用
荠菜是一种常见的蔬菜，那么荠菜有什么功效和作用呢，下面我们一起来了解吧。
荠菜的功效与作用
1、预防癌症
荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2、促进胃肠蠕动
荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3、缓解夜盲症
荠菜含有丰富的.胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5、降血压
荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
荠菜的营养价值
1、荠菜的营养价值很高，荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高。
2、所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。
荠菜的功效和作用
荠菜的功效和作用
荠菜的功效和作用，很多的人对我们自己吃的一些食物并不是很了解，病从口入我们要知道哪些食物是适宜我们自己吃的，而那些又是不适宜的呢，以下是关于荠菜的功效和作用。
荠菜的功效和作用1
1、止血
荠菜含有荠菜酸成分，具有良好的止血功效，对血尿，功能性子宫出血，高血压病眼底出血，牙龈出血等多种出血都有很好的止血作用。
2、开胃消食
荠菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，荠菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
3、保护视力
荠菜中的胡萝卜素含量也非常丰富，而胡萝卜素对眼睛具有保护的作用，能够提高视网膜的功能，改善视力，还可以大大降低夜盲症的`发生率。
4、利水消肿
荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素，还有一些麦角碱类物质，它们是天然药用成分，对人类子宫和肠道以及平滑肌都有一定调节作用，能提高它们的收缩能力，可以加快身体里多余水分代谢防止水分在人体内滞留，能让人体浮肿和小便不利的症状很快减轻。
5、抗癌
荠菜中富有很多的富马酸，还有大量的维生素A和C，富马酸具有很强的抗癌效果，而维生素A、C具有很强的抗氧化作用，能够提高细胞的抗癌作用，因此荠菜是预防癌症的保健食品。
6、增强健脑
吃荠菜还能健脑，因为荠菜中含有很多的乙酰胆碱物质，对大脑起到保护的作用，还可以提高大脑神经的兴奋性，促进大脑细胞的活跃，所以食用荠菜可以增强大脑的能力，使人更加聪明。
荠菜的功效和作用2
吃荠菜的禁忌
1、选择不带花的荠菜
在选荠菜时，一定要选择不带花的，不带花的荠菜是比较新鲜的，口感也会比较好，因为市场上荠菜的质量有好有坏，所以要注意挑选。又因为荠菜有药用价值，且在根部的药用价值是最高的，因此在吃荠菜时，不要把其根部去掉。
2、忌不焯水直接吃
荠菜属于一种野菜，虽然分为独特，但是其中含有较为丰富的草酸成分，通过焯水能够去除荠菜中的大量草酸。
3、忌久煮
因为荠菜在温度高的环境中呆的时间过长，其内部营养成分会被破坏，从而它就会流失大部分的营养，不仅如此，这还会影响荠菜的口感和颜色。
4、不要与寒凉食物同食
荠菜不要与寒性食物一起吃，因为荠菜本身性凉，如果与寒性食物同食，则容易导致脾胃虚寒，还会影响肠胃的消化吸收等功能，严重时容易产生腹泻等。尤其是对于一些体质虚寒的人来说，要注意不要吃太多的荠菜。
5、身体虚寒者不能吃
荠菜属于性凉的食材，食用之后会加重体内寒湿之气，如果是气血旺盛的人还好，但如果是气血虚的人群，尤其是宫寒的女性，则是不适合吃荠菜的。
6、孕妇慎食
荠菜中的提取物醇有类似催产素的作用，容易诱发子宫收缩，为了防患于未然，一般建议孕妇少吃或者不吃荠菜。
荠菜的功效和作用3
1、清肝明目
荠菜有清肝明目的功效。因为荠菜归肝、脾、膀胱经。不仅能提高人体肝功能，还能修复受损的肝细胞，并能防止肝火上亢。此外，荠菜中含有的胡萝卜素和维生素a，能促进人体内视紫质合成。
能增强人类眼睛的感光能力，从而对人们的视力有明显的提高。适量食用可防止夜盲症的发生。同时，对于眼睛在黑暗环境中的适应能力也会明显增强。
2、防癌抗癌
荠菜有防癌抗癌的`作用。因为荠菜中富含大量的维生素c和a，可有效防止硝酸盐及亚硝酸盐在消化道中转变成致癌的物质，并能有效预防食道癌和胃癌的发生，从而大大降低了癌症的发病率。此外，其含有的抗氧化成分，能增强人体免疫力。
3、清热利湿
荠菜有防癌抗癌的功效。因为荠菜中不但含有丰富膳食纤维和多种维生素，还有一些麦角碱类物质，对女性子宫和肠道及平滑肌都有一定的调节作用。并能提高其收缩能力，可加快身体中多余水分代谢，防止水分在人体内滞留。
4、止血作用
荠菜有止血的作用。因为荠菜中含有荠菜酸，可治疗多种疾病。如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，均有良好的止血作用。
荠菜的功效和作用4
1、补充营养
荠荠菜是一种营养价值极高的野生蔬菜，人们食用它以后能为身体补充丰富植物蛋白和多种维生素，还能让人体吸收一些膳食纤维和微量元素，另外腌酸胆碱和内黄酮等也是荠荠菜中含量比较高的营养，人们在食用它以后能尽快把它含有的这些营养吸收，能促进身体代谢，也能增强人类身体素质。
2、预防高血压
平时人们多吃一些积极菜还能预防高血压发生，因为积极菜中含有的胆碱和云相干以及黄酮素等物质在被人体吸收后，能直接作用于人类的心血管，可以促进血液循环，也能扩张血管，能防止血压升高。
除此以外，晋级赛还能净化血液，能清理血液中的胆固醇和甘油三酯，可降低血液粘稠度，它对人类的高血脂和血栓也有一定预防作用。
3、预防癌症
人们吃荠荠菜以后还能吸收丰富的驸马酸，这是一种天然的抗癌成分，它能防止人体细胞癌变，另外人们吃荠荠菜还能吸收丰富维生素a和维生素c，它们具有一定的抗氧化能力，能防止身体内自由基生成，并能阻止自由基对人体组织细胞的破坏，这种情况人体细胞出现癌变的几率就会下降，人体抗癌能力也会随之增强。
4、保护眼睛
平时人们多吃荠荠菜还能保护眼睛，因为荠荠菜装维生素a和胡萝卜素的含量都比较高，这些营养成分被人体吸收后，能提高视网膜功能，并能加快人体内视紫质合成，他对提高人类眼睛的感光能力有很积极的作用，经常食用能预防视力下降也能防止夜盲症发生。
请问吃荠菜有什么好处
请问吃荠菜有什么好处
请问吃荠菜有什么好处，荠菜的营养价值是很高的。自然界中每年春天自然界中的荠菜都会长出新鲜的嫩芽，这时是吃荠菜的好时候，人们都会去野外采集新鲜的荠菜，大很多生活在城市中的人，对这种野生蔬菜并不了解，以下看看请问吃荠菜有什么好处。
请问吃荠菜有什么好处1
1、预防感冒
荠菜中含有丰富的维生素c和胡萝卜素，食用后不但能有效增强机体的免疫功能，而且还能达到降低血压的功效，在生活中经常食用不但可以有效预防感冒的发生，还达到防治肾病的效果。
2、预防浮肿
中医认为，荠菜具有利水止水以及明目的功效，经常食用就能达到利水利尿的功效，对预防浮肿十分有利。
3、清肠通便
荠菜中含有大量的膳食纤维，经常食用就能达到清肠通便的效果，这对减少肾脏代谢的压力也十分有利，是一种养生护肾的食物。
4、增强免疫力
因为荠菜中含有大量的维生素c，因此在生活中经常食用就能有效增强机体的免疫力。
5、降低血压
荠菜中含有的胡萝卜素和多种微量元素，能起到降低血压的功效。不仅如此，经常吃荠菜还能有效提高各种肾病的治疗效果，非常适合肾功能不好以及性病患者食用。
以上就是有关吃荠菜的好处有哪些这一问题的介绍了，从上面我们可以了解到吃荠菜不但能达到降低血压和增强免疫力的功效，而且还能达到清肠通便、
预防浮肿和防止感冒的效果，是一种非常健康的养生蔬菜，无论是男女老少，在生活中都可以通过食用荠菜的方式来达到强身健体和养生保健的功效。不过在吃荠菜的时候大家还应注意避免大量食用，以免面容易影响人的胃口，进而诱发饮食不振。
请问吃荠菜有什么好处2
1、对子宫的作用
荠菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管，均呈显著收缩。全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠离体子宫收缩。对大鼠离体子宫(未孕)，兔在体子宫(己孕及未孕)。
猫在体子宫(未孕)都能加强其收缩。用相当生药0.08-0.8g/kg静脉注射于子宫造痿兔，可见子宫收缩加强，肌紧张度及频率略增;煎剂灌胃(相当生药5.263g/kg)亦如此。兴奋子宫的有效成分，
溶于水及含水醇，不溶或极难溶于纯醇、石油醚、无水*或无水*。荠菜提取物对未交-配过的豚鼠子宫也有较强作用(鲜汁和干药差不多)。
2、止血作用
荠菜中含荠菜酸(Bursicacid)有止血作用。荠菜提取物(含草酸)静脉注射或肌内注射(每次2-3ml，隔2-4小时1次，每天最多用15ml)于各种出血病人，有明显止血作用。对血友病患者，可增加血块抵抗力。用荠菜煎剂给小鼠灌胃。
小量(相当生药0.02g/10g体重)能使半数以上小鼠出血时间缩短，较大量(相当生药0.06g/10g体重)使多数小鼠出血时间反延长;用流浸膏挥发液给小鼠腹腔注射，均有缩短出血时间的作用(用量大较显著)。兔静脉注射流浸膏挥发液可缩短凝血时间。
但也有相反的报道。生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的荠菜，制成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝时间显著延长，反而引起出血。10%荠菜提取物0.1ml，对兔的凝血无影响。
3、对心、血管的'作用
荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射，可产生一过性血压下降，此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、猫、免、犬有一过性血压下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被 Prone-thanol 所抑制;心电图无变化。
对在位犬心及离休豚鼠心脏的冠状血管有扩张作用。它还能抑制由哇巴因引起的离体猫心的纤颤。兔静脉注射荠菜提取物可降压，但不能翻转肾上腺素的作用。荠菜煎剂或流浸膏挥发液，对麻醉犬有短暂降压作用，若先用阿托品可对抗血压的下降。
静脉注射干燥荠菜浸液，可使犬血压迅速下降到原水平40-50%。也能使小鸡的血压下降。蛙下肢血管灌流荠菜醇提取物(20%-0.5ml)无作用;干燥荠菜浸剂，高浓度(10%)使血管收缩，低浓度(2%以下)使血管扩张。
醇提取物对犬的下肢血管为扩张作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。
4、其他作用
荠菜提取物能延长圜己*的睡眠时间。麻醉犬静脉注射荠菜煎剂或流浸膏挥发液，均能兴奋呼吸;先用阿托品也不能影响此作用。亦有报道，干燥荠菜浸液却可使狗呼吸运动减至原水平20-50%，有时更甚。荠菜全草的有效成分能使气管与小肠平滑肌收缩。
先用阿托品使豚鼠小肠发生轻度抑制，再用荠菜醇提取物可使肠管收缩，然后恢复原状。此外，荠菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、
角义菜胶性浮肿及5一羟色胺引起的毛细血管的通透性增加;对Shay溃疡有90%抑制率，并能加速应激性溃疡的愈合。对小鼠有利尿作用。对人工发烧的兔，荠菜略有退热作用。
请问吃荠菜有什么好处3
1、荠菜总含有大量的粗纤维，能很好的促进肠胃的蠕动，从而也能更好的帮助人体消化，提升代谢能力，能起到通便预防便秘的效果。
2、荠菜的营养含量比较丰富，特别是二硫酚硫酮的含量尤为的丰富，因此能起到比较好的抗癌效果。另外荠菜中的维生素C也能比较好的抑制一些致癌物质的产生，因此日常食用荠菜有比较好的抗癌防癌的功效。
3、荠菜中的胡萝卜素含量比较多，能对眼睛起到很好的保护效果，从而能起到护眼明目的效果，也能更好的预防夜盲症的产生。
4、荠菜中含有大量的橙皮苷，能够起到比较好的消炎抗菌的效果，也能更好的增加身体维生素C的含量，因此可以用荠菜来预防和治疗感冒及流行性的脑脊髓膜炎等疾病。
5、荠菜含有荠菜酸能很好的缩短身体出血的时间，从而能起到比较好的止血效果。
6、荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，能比较好的降低血液和肝脏中所含的胆固醇及甘油三酯等物质，因此日常食用是能起到比较好的降低血压、血脂的效果，因而能很好的预防动脉硬化的生成。
上述就是本文为大家总结的关于吃荠菜的一些好处，通过上文可看出荠菜是一种营养价值极高的野菜，日常食用能给人体带来多种好处。据研究表明荠菜的根部营养价值比较高，所以在吃的时候可以不用摘除掉，而且在挑选荠菜的时候不要选择开花的荠菜，这样比较新鲜，吃起来口感和营养价值也是最高的。
