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无人面馆到底是怎么经营的？
10月27日无人面馆，早前大热无人面馆的上海“无人面馆”，因超范围经营于被监管部门叫停。据上海市食药监局消息，“无人面馆”涉嫌超范围经营，在未取得对应的食品经营许可之前，已被要求暂停销售。
上海无人面馆被叫停的原因是：因涉嫌超范围经营。
“无人面馆”的面食产品共提供两种口味：酸汤肥牛和豚骨。食客选好口味后，可直接通过支付宝或微信完成支付，加上出面的时间，整个操作过程不出一分钟。对此，不少消费者争相排队体验。
据悉，该“无人面馆”的运营方上海噜逗餐饮管理公司，食品加工模式是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻，并由注水口戳开汤面盒顶部，将开水灌入，整个过程都由机器完成。面条其实并非现制现售，而是像方便面一样“泡”出来的。
然而对于这种全新业态，上海市徐汇区市场监管局相关负责人表示，无人面馆确认经营者的营业执照和食品经营许可属实，但现场餐饮的制作环节，并不在许可允许的经营范围内，涉嫌超范围经营，现已被要求暂停销售，待补齐相关许可证后有望再度经营。
智能无人24小时餐饮面馆经营范围
1.要有独立的制作方式与供货商。一家好的饭馆，一定要保证原材料的健康，特别是这种24小时营业的饭店，消费者最看重的往往就是食材是否新鲜。必须保证所有的原材料在经过一层层筛选后才能开始制作，制作流程确保严谨安全。并且要做到产品种类齐全，适合各个年龄层段的消费者。做到让每一份做好的面条都严格按照食品质量标准验收，确保口感和品质。
2.要有专业化的管理运营模式。经营一家饭店就要求你有着专业的管理能力，特别是全天运营的模式，这样才能保证饭店的正常运营。而且还应该要有完善的售后保障服务，确保消费者的每碗面条都保证健康新鲜。24小时饭店很容易出现食材变质不新鲜的情况，只有完善的服务体系才能确保每一环节不出遗漏。
3.前期广告宣传。24小时饭店在当前时代还是比较新颖的经营模式，合理的宣传能极大促进店铺的发展。我们要营造良好的营业氛围，并保持独特的专属形象和专属风格的店铺装修设计，这样才能牢牢抓住消费者。
延伸阅读
上海无人面馆为什么被叫停？
该“无人面馆”的运营方上海噜逗餐饮管理公司贴于机器上的告示称，“目前测试阶段已经结束，将暂时停售几天，待经上海市场管理部门正式批准备案后，会在近期择日正式营业。”
背景介绍：
1、0月27日位于桂林路上的华鑫中心，发现中午还在正常售货的“卤豆移动面馆”已暂停营业。中午在不到一分钟的时间内，就有四、五位白领前来扫码买面。一些顾客表示，每到中午“无人面馆”前甚至会排起长队。“每碗价钱不到10元制作时间也短，对我们工作忙没时间出去吃饭的人来说是很好的选择。”
2、据了解，这家“无人面馆”的食品加工模式，是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻，并由注水口戳开汤面盒顶部，将开水灌入，整个过程都由机器完成。除了现有的日式豚骨拉面和酸汤肥牛面外，告示称在正式营业当天，还将推出台湾川味红烧牛肉面和豌杂重庆小面两款新品。
