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牦牛肉和一般牛肉的区别是什么
区别：1.营养不同:牦牛肉含有多种酸,比普通黄牛多两种,肌肉纤维更丰富,越嚼越香,其高蛋白、高热量,但是低脂肪,这是牦牛肉的一大特点。
2.价格不同:牦牛肉的价格一般在50-80元之间,相较于普通牛肉价格更加昂贵。
牦牛肉（知识，选购）
被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品。
牦牛肉营养价值
牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高。
食用功效
1、补充营养 ：牦牛肉能为人体补充多种有益的营养成分。这种肉类食材中不但含有大量高质量蛋白，含有多种人体必需的氨基酸，另外胡萝卜素以及钙和磷等微量元素也是牦牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平时人们食用能补充营养而且不会发胖。
2、调理身体：调理身体也是牦牛肉的重要作用之一，它能提高人体的抗病能力，也能促进人体发育，还有用于人类病后身体的调理，可以修复受损的组织细胞，能让人体不适症状快速恢复，对人类身体有明显调理作用。
3、补血抗衰老；牦牛肉中微量元素含量特别高，能补血，而牦牛肉中含有的微量元素锌则能促进人体内蛋白质的合成，也能促进肌肉生长，是一种天然的抗氧化物质，可以抗衰老，也能抑制细胞癌变，对提高人体健康水平有很大的好处。
适用人群
一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、气短体虚、筋骨酸软、面黄目眩之人食用。
禁忌人群
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。黄牛肉为发物，瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
选购技巧
1、看颜色：正常的牦牛肉应该呈现鲜红色，如果牦牛的年龄小，肉色会黯淡一些，但是如果肉发黑，那么肉就存在问题了。
2、手压：手压肉，看是否有水分渗出，这是判断肉是否注水的好方法。好的牦牛肉呈鲜红色，有光泽，肉质坚实，肌纤维较细。脂肪坚实，呈白色或乳白色。老的肉呈紫红色，烹调效果不及嫩肉好。
普通牛肉和牦牛肉的差别
普通牛肉与耗牛肉的差别：
一、品种不同
牦牛是高寒地区的特有牛种，草食性反刍家畜。是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物。而其他像黄牛水牛等是中国固有的普通牛种。从生长环境和生态特征等总体评估，牦牛的营养和食用价值最高。
二、生长环境不同
牦牛主要产于中国青藏高原海拔3000米以上地区，适应高寒生态条件，耐粗、耐劳，善走陡坡险路、雪山沼泽，能游渡江河激流，有“高原之舟”之称。牦牛终身逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程。而其他牛种大多以圈养饲养为主。
三、肉质不同
牦牛终身无劳役，逐水草而居的半野生放牧方式、原始自然的生长过程，一生中摄入大量的虫草、贝母等名贵中草药，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。相比之下其他牛肉肉质次之。
扩展资料：
耗牛肉的功效
牦牛肉的功效和作用
1、牦牛肉能补充营养
牦牛肉能为人体补充多种有益的营养成分。这种肉类食材中不但含有大量高质量蛋白，含有多种人体必需的氨基酸，另外胡萝卜素以及钙和磷等微量元素也是牦牛肉中最重要的存在，它脂肪含量低，平时人们食用能补充营养而且不会发胖。
2、牦牛肉调理身体
调理身体也是牦牛肉的重要作用之一，它能提高人体的抗病能力，也能促进人体发育，还有用于人类病后身体的调理，可以修复受损的组织细胞，能让人体不适症状快速恢复，对人类身体有明显调理作用。
3、牦牛肉能补血抗衰老
牦牛肉中微量元素含量特别高，其中铁这种物质能促进血红细胞再生，能补血，也能预防缺铁性贫血的发生，而牦牛肉中含有的微量元素锌则能促进人体内蛋白质的合成，也能促进肌肉生长，是一种天然的抗氧化物质，可以抗衰老，也能抑制细胞癌变，对提高人体健康水平有很大的好处。牦牛肉的功效和作用
参考资料：百度百科-耗牛肉
参考资料：百度百科-牛肉
耗牛肉和牛肉有什么差别
耗牛肉和牛肉肉质不同。
耗牛肉和牛肉的差别在于肉质不同，牦牛肉所含的营养价值高，口感要比普通的牛肉要鲜嫩的多，不仅富含蛋白质，而且脂肪含量也低。而普通牛肉的口感一般，而且肉质没有牦牛肉嫩滑。
牦牛肉的牛肉味道要比较普通的牛肉味道重一些，所以一些人吃不惯，但是牦牛肉的营养物质多，对于健康有一定的好处。其次就是肉的纹理，牦牛因为生长环境和生长周期的因素，肉的纹理比较粗，而普通牛肉比较细。
营养不同：牦牛肉含有多种氨基酸，比普通黄牛多两种，肌肉纤维更丰富，越嚼越香，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大特点。颜色不同：牦牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比普通牛肉的脂肪明显要少，而且颜色通常是呈褐红色居多，假的则是暗红或青红。
牦牛肉和黄牛肉的区别在哪里
1、纹理结构不同。牦牛因为一般生活在气候比较寒冷的地区，气候条件，地区植被的不同，造成牦牛肉的纹理不同，相对粗大松弛。黄牛因为一般多为人工饲养，生活环境相对稳定，其肉质纹理较牦牛而言偏细嫩。
2、肉质颜色不同。除了纹理结构不同外，其肉质颜色也有所不同。牦牛肉的颜色一般偏暗，呈暗深红色。黄牛肉的颜色偏浅，一般呈棕红色。脂肪颜色也不同，牦牛肉的脂肪颜色偏白，而黄牛肉较牦牛来说偏黄偏深。
普通牛肉和牦牛肉有什么区别?
普通牛，就是生活在平原上的牛。
牦牛，是生活在高原上的牛。
牦牛与普通牛相比，生活条件更加独特，生活方式也有很大区别。……普通牛基本上是圈养的，而牦牛基本上是散养的。……因此，牦牛的日常饮食更加自然。
另外，牦牛生活在高原环境之下，生活条件相对更差，于是造就了牦牛吃苦耐劳的特性，其体质更好。
以上几方面区别，造成了普通牛肉与牦牛肉之间有着很大的区别。
1，牦牛肉口感更好。
牦牛生活在高原环境之下，生活条件相对更差，但是这也造就了牦牛更强健的体格。
因此，牦牛肉的肉质更好，口感更好。
2，牦牛肉营养成分更高。
牦牛的生活状态决定了牦牛日常饮食当中的营养成分更高，于是，牦牛肉所含有的营养成分也就比普通牛更高。
牦牛肉所含有的蛋白质和氨基酸更加丰富。
牦牛肉含有丰富的钙、磷、胡萝卜素等微量元素。
更难得的是，牦牛肉当中脂肪含量比较低，但是热量却非常高，其营养价值是其他牛肉无法比拟的。
正因为以上几方面区别，牦牛肉无论营养价值还是口感方面，都比普通牛肉有很大的优势，牦牛肉也就成为了非常受欢迎的食材。
耗牛和牦牛有什么分别 耗牛和牦牛有区别吗
1、耗牛和牦牛没有区别。由于各个地区叫法不一产生了差异，实际上都是一个品种。牦牛是高寒地区，能适应高寒气候，是世界上生活在海拔最高处的（除人类外）哺乳动物，分布于中国青藏高原海拔3000米以上地区。
2、牦牛全身都是宝，藏族人民衣食住行烧耕都离不开它。人们喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。它的毛可做衣服或帐篷，皮是制革的好材料。它既可用于农耕，又可作高原运输工具，为当地牧民提供奶、肉、毛、役力、燃料等生产生活必需品，是青藏高原牧民的重要生活和经济来源，也是当地畜牧业经济中不可缺少的重要畜种。牦牛作为一种“全能”家畜，在遗传上是一个极为宝贵的基因库，对人类有着不可忽视的社会及经济意义。
