本文目录一览：
- 1、毛霉是什么
- 2、毛霉有何特征？怎样防治？
- 3、毛霉是什么生物.
- 4、毛霉是什么状的真菌
毛霉是什么
毛霉又叫黑霉、长毛霉，是接合菌门，接合菌纲，毛霉目，毛霉科真菌中的一个大属。
毛霉以孢囊孢子和接合孢子繁殖，在土壤、粪便、禾草及空气等环境中存在。
用途：
工业应用，如利用其淀粉酶制曲、酿酒；利用其蛋白酶以酿制腐乳、豆豉等。代表种如总状毛霉（M. racemosus ）、高大毛霉（M. mucedo）、鲁氏毛霉（M. rouxianus）等。分解纤维素的能力最强.
毛霉还和红色酵母菌互利共生。在腐乳制作中，毛霉的作用是产生蛋白酶和脂肪酶，将豆腐中的蛋白质分解成可溶性的小分子多肽和氨基酸，将其中的脂肪分解成甘油和脂肪酸，使腐乳产生芳香物质或具鲜味的蛋白质分解物。另外毛霉具有较强的糖化力，可用于酒精，有机酸等工业原料的糖化。
毛霉有何特征？怎样防治？
毛霉（Mucor spp.），又名长毛菌、黑面包霉。危害银耳的主要为总状毛霉（M.ucorracemosus Fres）、大毛霉（M.mucedol Fres）和刺状毛霉（M.spinosus Fres）。
（1）形态特征
菌丝白色透明，分枝，无横隔，分为潜生的营养菌丝和气生的匍匐菌丝。孢子梗从匍匐菌丝上生出，不成束，单生，无假根。孢子囊顶生，球形，初期无色，后为灰褐色。孢囊孢子椭圆形，壁薄。结合孢子从菌丝生出。PDA培养基上气生菌丝极为发达，早期白色，后期灰色，与根霉相比其黑色小颗粒明显较少。其形态见图29。
图29 毛霉
1.总状毛霉 2.大毛霉 3.刺状毛霉
（2）发生与危害
毛霉常发生在菌种和栽培袋的培养基上，其适应性极强，生长迅速，蔓延极快，随着菌丝生长量增加，会形成交织稠密的菌丝垫。毛霉为害原因多为周围环境不卫生，培养室、栽培场通风不良，湿度过大；菌瓶棉塞受潮或菌袋内培养基偏酸或含水量过高。这种霉菌发生在培养基上与银耳菌丝争夺养分，破坏菌丝正常生长，直至菌袋变黑报废。
（3）防治方法
注意净化环境条件，培养基灭菌彻底，严格接种规范操作，加强房棚消毒，注意室内通风换气，降低空气相对湿度，以控制其发生。一旦在菌袋培养基内发现污染时，可用70%～75%酒精或用pH9～10的石灰上清液注射患处。
毛霉是什么生物.
毛霉是一种真菌。
家里的豆腐如果放在温暖的环境中，几天后表面就会长一层白毛，那就是毛霉。
毛霉是什么状的真菌
B 毛霉是一种丝状真菌毛霉是什么状真菌，有直立菌丝和匍匐菌丝。
