本文目录一览：
- 1、茭白作用与功效
- 2、茭白的功效与作用
- 3、茭白是什么 茭白的功效与作用
茭白作用与功效
茭白作用与功效
茭白作用与功效，茭白很多人都很熟悉，它是一种水生蔬菜。茭白富含多种对人体有利的元素，特别是钾元素非常高，钾是人体必需的健康元素之一，下面来看看茭白作用与功效。
茭白作用与功效1
茭白的功效与作用
1：清热解毒
茭白是一种性质寒凉的健康蔬菜，人们食用它以后能清热解毒并能缓解身体，反可也能加快身体内热毒代谢，能防止多种热病出现，平时人们出现咽喉肿痛和口舌生疮，以及牙龈肿痛等上火症状时多吃一些茭白就能让症状明显减轻。
2：解酒排毒
茭白具有特别明显的解酒作用，而且能加快人体内多种毒素分解和代谢，平时人们喝酒以后，如果出现恶心头痛，头晕，等多种醉酒症状就能尽快使用，这种食材，能加快身体内酒精分解和代谢，也能让人类的醉酒症状尽愉快减轻，它能把酒精对人体的伤害降到最低。
3：滋养身体
滋养身体为身体补充丰富营养也是茭白的重要作用，它还有大量碳水化合物和植物蛋白以及天然多糖和多种微量元素，人们食用它能提高身体多器官功能就能加快身体代谢，也能增强人类身体素质，能让人体更健康更强壮。茭白的功效与作用他还有的天然多糖在被人体吸收后，还能促进人体内免疫细胞再生，对增强人体自身抗病力也有一定好处。
茭白的`禁忌
茭白是一种营养丰富，能滋养身体的健康蔬菜蛋，这种蔬菜性质含量，生活中那些脾胃虚寒和经常腹泻的人禁止食用，他们食用茭白以后会加病情加重，也会影响人们的身体健康。
简介
茭白，又名高瓜：菰笋：菰手：茭笋，高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白（或分为一熟茭和两熟茭），双季茭白（两熟茭）产量较高，品质也好。古人称茭白为菰。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷（稌：黍：稷：粱：麦：菰)之一。
后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。
可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一（三好即 茭白：春芽：野鸭蛋），自古流传至今。多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。
茭白作用与功效2
【别名】
菰、茭笋、茭瓜。
【注解】
茭白为禾本科多年生宿根性沼泽草本植物。其性喜温湿的气候，适于黏壤土生长。古代的茭白为秋季一熟茭，到明朝时选育出茭白的功效与作用了夏秋两熟茭。
茭白在中国从东北至华南都有栽培，以太湖流域最多，著名品种均出自无锡、苏州和杭州一带。茭白原产中国，春秋时期即已栽培，明代有一首《咏茭》的诗：“翠叶森森剑有棱，柔柔松甚比轻冰，江湖岩假秋风便，如与鲈莼伴季鹰。”说的就是江南三大名菜：茭白、莼菜、鲈鱼。
【营养成分】
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
【药性功效】
茭白清湿热，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
【宜食】
适宜患有高血压、黄疸型肝炎、妇女产后乳汁缺少以及酒精中毒者食用。
【忌食】
患有泌尿系统结石之人不宜经常食用茭白的功效与作用；平时脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食；茭瓜忌同蜂蜜一起食用。
【文献参考】
《本草拾遗》：“去烦燥，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。”
《本草汇言》：“脾胃虚冷作泻者勿食。”
《随息居饮食谱》：“精滑便泻者勿食。”
【食疗偏方】
肉丝炒茭白
原料：茭白500克，猪肉200克，食油50克，酱油10克，精盐2克，味精3克，绍酒10毫升，鸡蛋半个，水淀粉、葱末、姜末各少许。
制法：将猪肉洗净后，顺丝切成片，再顺丝切成细丝，盛装碗内，加入鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净，随即切成茭白丝，待用。将炒锅置于旺火上加热，放入食油烧至7成熟时，倒入浆好的肉丝，随即炒散后，下入绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀，再倒入茭白丝，加入精盐、味精，翻炒数下，即可起锅装盘。
功效：清热补虚。适宜身体虚弱者食用。
茭白作用与功效3
茭白生长在哪里
茭白是水生蔬菜，它的形成方式很独特，它是在被黑粉菌菌丝侵袭后所产生的。黑粉菌以菌丝体形式大量繁殖，刺激茭白薄壁细胞，然后进行无限制分裂，然后将形成肥大的营养体，让茭白可以快速的成长，最终膨大形成了茭白。茭白形似竹笋般，熟食肉质细腻适口。
茭白里也有灰茭，所谓灰茭，就是切开后肉质有许多小黑点，看着吓人，让人不敢吃。当黑粉菌的潜育期比正常茭短时，肉质茎膨大初期就产生厚垣孢子堆的植株，所以就会形成这种灰茭。一般茭肉呈褐色，还有一种更为严重，整个茭肉都呈现为黑色，没有食用价值。
茭白的功效与作用
茭白具有极高的营养价值和食疗价值，《本草纲目》中记载，茭白具有“解烦热，调肠胃”的药效。而且它可利尿解毒，茭白拥有超高的钾元素，而钾是人体不可或缺的一种元素，它能调节脑神经作用，强化记忆力，特别适合钾减人群，常食可以补充钾元素，还能帮助提高记忆力。
茭白性质属于凉性，它可以清热，特别是暑热效果极好，所以常吃对身体是极好的，夏秋之季上市，刚好遇到最易体热的季节，所以这两个季节吃是非常好的。它的利尿作用很强大，可以帮助人们清除体内的毒素，拥有健康的体魄。
结语：茭白是什么大家都清楚了，它其实就是一种水生的营养蔬菜，茭白的功效与作用较高，最显著的为清热解毒，还能清心明目，最适合钾减人群，在补充钾元素的同时，可以调节身体机能平衡，属于非常好的健康食品。
茭白的功效与作用
茭白的功效与作用
茭白的功效与作用茭白的功效与作用， 茭白是生活中常吃的一种蔬菜茭白的功效与作用，其营养成分很高，补充茭白的功效与作用了人体所需要的营养成分。其中的蛋白质和纤维素含量极高，所有的人群都适宜食用。以下分享茭白的功效与作用。
茭白的功效与作用1
功效作用
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。具有清解热毒、利湿退黄、补虚健体等功效。
1、清解热毒茭白性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。
2、补虚健体茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3、利湿退黄茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
4、滋养皮肤茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。
营养价值
每100克茭白热量为104千焦，茭白中主要含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1，维生素B2，维生素E，微量胡萝卜素和矿物质等。
1、茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。
2、茭白中富含钾，进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤，起到稳定血压的作用，高血压患者，尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于稳定血压值。
3、茭白可以清热解毒，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。
4、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
茭白的功效与作用2
清热解毒
茭白是一种凉性的蔬菜，身体上有上火的症状，都可以通过食用茭白来缓解。其中的膳食纤维对于肠胃不好的人很有帮助，促进肠胃的`蠕动，促进茭白的功效与作用了身体对营养物质的吸收，改善了肠胃上的功能。
戒酒醒酒
茭白中有一种维生素可以帮助解酒，喝醉酒的人可以在酒后食用一点茭白，帮助解除酒气，有助于醒酒。而且有些人喜欢酗酒，对于酒精中毒的人来说，食用茭白是一个很好的选择。
利湿退黄
食用茭白之后可以帮助排尿，去除身体上水肿的情况。有些患者会有排便困难等症状，可以食用茭白来促进排便。患有黄疸性肝炎的患者来说，可以使用茭白来退除黄疸的症状，对于病情的恢复大有帮助。
美容养颜
茭白中有一种有特殊的成分，能够抑制皮肤氧化，延缓衰老。还可以阻止皮肤中黑色素的生成，对于皮肤上的角质层有软化的作用，使得皮肤变得光滑细腻。
补虚健体
对于身体很虚弱的人来说，可以经常食用茭白来补充身体中的营养。其中的蛋白质，维生素，脂肪等含量，补充了身体中缺乏的营养，强健体魄。
减肥
想要减肥的人可以通过食用茭白来减肥，效果非常显著。这种蔬菜中的热量很低，水分充足，稍微食用之后就会感觉到很强的饱腹感。在食用的时候，就算食用不多，也能够补充身体中的营养。
平时生活中会经常使用茭白来炒菜吃，味道鲜美。但是需要注意的是，茭白也有一定的饮食禁忌。对于一些畏寒，肾脏上有疾病的患者，最好不要食用茭白，不利于病情。而且在食用过茭白之后，不要食用蜂蜜，豆腐等食物。
茭白的功效与作用3
茭白的营养价值
茭白的营养价值概述
茭白品质柔嫩，味美适口，营养丰富。据分析茭白的功效与作用：100g茭白中含蛋白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg等。古人对其评价极高，《西湖梦寻》记有：“法相寺前茭白笋，其嫩如玉，其香如兰，入口甘芳，天下无比。”
茭白中蛋白质、碳水化合物、脂肪含量丰富
茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富。在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。
茭白含有大量豆醇
茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
维生素
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
氨基酸
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。
茭白的热量
平均每100克茭白的可食用部分的热量大约为23大卡，热量并不高，减肥时完全可以适量食用茭白。同时，茭白因为膳食纤维丰富，对身体也很有好处。但要注意茭白不可一次大量食用。
食用茭白所吸收的热量并不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬楼梯等日常活动就可以将茭白的热量消耗掉。
茭白的功效与作用
茭白的功效概述
中医认为，茭白味甘，性寒，归肝，脾，肺经。别名出隧、蘧蔬（《尔雅》），绿节（《西京杂记》），菰菜、茭首（孟诜），菰首（《本草拾遗》），菰笋、菰手、茭笋（《本草图经》），茭粑（《纲目》），茭瓜、茭耳菜（《植物名实图考》）。有解热毒，除烦渴，利二便。治烦热，消渴，黄疸，痢疾，目赤，风疮等功效。
茭白的名家论述
（1）孟诜：利五脏邪气，酒皶面赤，白癞，疬疡，目赤，热毒风气，卒心痛，可盐、醋煮食之。
（2）《本草拾遗》：去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒。
茭白的附方
（1）催乳：茭白五钱至一两，通草三钱。猪脚煮食。（《湖南药物志》）
（2）治小儿风疮久不瘥：烧菰蒋节，末以敷上。（《子母秘录》）
利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
退黄疸
茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。
减肥美容
茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑 制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
茭白是什么 茭白的功效与作用
茭白是较为常见的一种蔬菜，含有丰富的营养价值，适合各类人群食用。
功效与作用:
1、在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康。
2、茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病。
3、茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。
扩展资料:
食用茭白禁忌:
1、更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。
2、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
3、茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。
参考资料:人民网-茭白富含氨基酸 食用需避开6大禁忌
