本文目录一览：
- 1、平鱼如何清洗干净 清洗平鱼的方法
- 2、平鱼的家常做法
- 3、冷冻平鱼如何取内脏
- 4、鲳鱼怎么清洗内脏
平鱼如何清洗干净 清洗平鱼的方法
1、用刀将鱼身上的鱼鳞刮掉，注意要逆方向。
2、然后再将鱼上的背鳍撕掉(要从尾部开始向前撕)，如果不敢用力撕的话，就使用剪刀等工具。
3、然后再将鳍剪掉，再剥开鱼头两侧的鳃盖，再撕去鱼鳃，当然也可以用剪刀，但是要剪干净。
4、用刀将鱼的肚子打开，开口大约2寸左右，将鱼肠等鱼体内的物质去除。
5、然后再用刀将鱼腹壁上的黑膜刮掉并清洗干净，这时候鱼就已经清洗干净了。
平鱼的家常做法
主料：平鱼500克。
辅料：盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、孜然粒适量、辣椒面适量。
1、将平鱼去腮，去膛清理干净。
2、鱼身划上2刀，抹上盐、料酒、葱姜腌制20分钟。
3、取出鱼，将鱼风干表皮。
4、煎炸机接通电源，调制火力5挡，烤盘刷油。
5、烤盘热后，将鱼码在烤盘里。
6、一面金黄再把鱼翻面，两面金黄后撒上孜然粒和辣椒粉，烤出香味后即可
7、成品图如下。
冷冻平鱼如何取内脏
先将平鱼解冻，然后再对它的内脏进行处理。
操作步骤：
1、将平鱼放在盘中解冻，用手摸着鱼肉是软的，没有冰碴即可。
2、在鱼嘴旁边2厘米的位置处下剪刀，剪开一道口子。
3、顺着鱼肉的方向撕扯，鱼的内脏会和头一起被拽下来。
4、将平鱼放在清水中冲洗干净即可制作。
鲳鱼怎么清洗内脏
1、将鲳鱼清洗干净，放在盘中备用。取一把剪刀，在鱼头的旁边肉多处，用剪刀剪开一点。连头一拽，鱼肚子中的内脏会被一起拽下来，再用手撕掉鱼肚内的黑色膜。用水冲洗干净鱼身上的污物，就可以制作菜肴了。
2、鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等。体短而高，极侧扁，略呈菱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼腹鳍消失。尾鳍分叉颇深，下叶较长。体银白色，上部微呈青灰色。以甲壳类等动物为食。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
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