本文目录一览：
- 1、金花菜什么季节吃最有口感？
- 2、金花菜又叫什么菜
- 3、草头菜的别名叫什么？
- 4、金花菜是什么
- 5、“草头”是什么菜?
金花菜什么季节吃最有口感？
金花菜春季吃最有口感。
草头的叶片是嫩绿的，茎秆是洇水的，因此，采摘草头有了讲究，不好猛力，只好轻取。现摘现炒，炒熟的草头，也真是好吃，味甘香雅，经过霜煎冻熬的草头，香有草韵青幽、口感软糯。
金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，钙168 毫克，磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克等。性味 甘、平、涩，无毒。功用利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。
扩展资料：
金花菜草质柔嫩，具有较高的饲用价值，是大面积推广种植牧草和产业化的理想对象。主要生产地区有江苏、浙江、安徽、江西、湖北、江西、福建、云南、台湾、四川和上海等省市。
该草营养丰富，初花期时的干草中含粗蛋白质25.16% ，粗脂肪4.39% ，粗纤维16.96%，无氮浸出物35.11%，灰分,10.17% 。金花菜可青饲，调制干草粉或青贮，各种家畜都爱吃，是一种优质的青饲料。
参考资料来源：百度百科-金花菜
人民网-美味“草头”
金花菜又叫什么菜
金花菜又叫三叶菜三叶菜是什么，也有黄花苜蓿、刺苜蓿、草头等称呼。金花菜属于豆科植物三叶菜是什么，主要分布在长江中下游地区三叶菜是什么的江苏、浙江、上海一带，有栽培三叶菜是什么的，也有野生的，一般每年的8月-次年的3月陆续采收。
金花菜又叫什么菜
在三叶菜是什么我国江苏省苏州市等地区，一般是将金菜花的嫩苗腌制食用，叫做腌金花菜。
金花菜是多年生草本植物，其茎通常直立，近乎无毛，高30-100cm，复叶有3小叶，小叶呈倒卵形或倒披针形。
金花菜喜温暖湿润气候，对土壤的适应性很强，适宜种子发芽的温度为20℃，一般在播种后4-6天便会出苗。
草头菜的别名叫什么？
草头菜是上海、太仓、常熟等地的人对金花菜的称呼。别称，苜蔌。 金花菜，原名南苜蔌MedicagohispidaGaertn 有叶三齿，如倒心形，先端稍圆或凹入上部有锯齿，叶的表面呈浓绿色，茎梗极短，主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30－100厘米。复叶有3小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长1－2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出，上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。总状花序腋生，花8－25。荚果螺旋形，无刺，顶端有尖曝咀；在江浙两省生产特多。草头为豆科植物，经常食用草头素可平衡人体的酸碱值。
【金花菜】原名南苜蔌，学名南苜蓿，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。嫩茎叶，又名黄花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收，各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。一名三叶菜，古称苜蓿，原本是马吃的，据说还是张骞出使西域从大宛带回来的，这就是今日上海人所说的“草头”。这种野菜现在也渐渐的成为“园蔬”了。可炒吃，如上海馆子的“生煸草头”。主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带。主要用作水稻、棉花复种或间套种和果、桑园间作绿肥。金花菜的嫩茎叶是早春优质蔬菜，经济价值较高。主要的地方品种有顾山、温岭、余姚和东台金花菜等。喜温暖湿润气候，并适宜在冷凉的季节生长发育。对土壤的适应性较广，pH5.5～8.5之间都可种植，能耐0.2%以下的盐碱；也能耐一定酸性，在红壤上也可生长；耐瘠性、耐旱性、耐荫性、耐渍性状都较弱，在肥、水及土壤状况适当的情况下生长旺盛。
金花菜是什么
蔬菜的种类实在是太多了三叶菜是什么，而人体最好每天都吃适量的蔬菜三叶菜是什么，这样对人的免疫系统也有一定好处，其中有一种菜叫做金花菜，不是每个人都知道金花菜是什么菜，但是三叶菜是什么我们可以了解一下，接下来三叶菜是什么我们说下金花菜吧。
金花菜是什么
蔬菜的种类实在是太多了，其中金花菜就是一种，大多数人都想知道，金花菜是什么来的呢？
金花菜，原名叫苜蓿，又叫三叶草，草头是上海人的叫法。金花菜是江南的时令菜，每年的3月下旬上市，其外形十分的小清新，虽然梗茎短小，但是片叶子上面都有一个倒立的心形，如果找不到四叶草，也可以用金花菜来代替给心爱的女生表达，这剧情不会太狗血。金花菜不仅长得有爱，味道也十分不错。
金花菜一般一年两种两收，八月至次年三月是金花菜收获的季节。金花菜吃法多样，可炒、可煮汤，还可以腌制，江苏苏州等地将其嫩苗腌作菜蔬，叫腌金花菜。
金花菜有什么功效
每种蔬菜其实都有自己的营养，只是营养偏重于什么罢了，其中金花菜有什么功效呢？
金花菜这种植物在秋天采收以后晒干，切成段状，即可入药，它味甘性平，无毒性，具有利肠安中和胃以及通经活络等多种功效，平时多用于人类的关节疼痛、风湿骨痛以及肝炎和白血病等恶性疾病的治疗，治疗功效十分明显。
金花菜功效还是比较全面的，不但所含的维生素比较丰富，而且还有大量的钙，铁，以及胡萝卜素等等，所以经常吃对于身体健康有益处，对于了解金花菜的朋友，可以通过金花菜，更好保障身体健康，让自己通过吃拥有健康。
金花菜怎么做好吃
金花菜虽然在我们平时不常见，但有的时候还是可以购买到，那么金花菜怎么做好吃呢？
金花菜蛏子：1．将蛏子用热水煮两分钟，捞出洗净去壳，斜刀切成块待用；
2．将黄瓜洗净切成片，木耳洗净撕成小块；
3．将鸡蛋打入器皿内放入木耳、黄瓜、盐、少量水，搅拌均匀；
4．坐锅点火倒油，油热放入蒜、葱煸炒出香味，倒入金花菜、蛏子、上述鸡蛋，加入盐、鸡精翻炒即可出锅。
清炒金花菜：锅中放少许油。这个菜土灶烧出来的更好吃，大火热炒。倒入金花菜，迅速翻炒。适当翻炒后，放入适量的盐。炒制金花菜变软时，就可以了。
金花菜可以晒干吗
有些菜晒干了吃其实会更好，其中有些人就会晒金花菜，可是金花菜可以晒干的吗？
可以晒干。也有很多医生把金花菜当作一种药物来使用，在收获完之后，可以放在太阳比较足的地方晒干，然后切成比较小的形状，这样就可以放在药物里面了。
解毒消肿也是金花菜的重要功效之一，平时人们不小心被毒蛇咬伤以后，可以取适量的新鲜金花菜进行治疗，治疗时需要把新鲜的金黄菜捣成泥状，然后直接外敷在伤口上，每天换药一次，连用几天以后，伤口处的红肿与疼痛就能消失，人体内的毒素也能快速排出体外。
“草头”是什么菜?
金花菜。
“草头”是江浙沪一带的人对金花菜的称呼，豆科植物，经常食用可平衡酸碱值。作为春天最鲜嫩的野菜，沪上名菜草头圈子里的食材之一，用的就是它。
草头其实是可以当作蔬菜食用的苜蓿，属豆科植物，也叫金花菜、三叶草、四叶草、草头芽、苜蓿草、苜蓿菜或菜苜蓿等。
草头的特点：
一、二年生草本，高20-90厘米。茎平卧、上升或直立，近四棱形，基部分枝，无毛或微被毛。羽状三出复叶；托叶大，卵状长圆形，长4-7毫米，先端渐尖，基部耳状，边缘具不整齐条裂，成丝状细条或深齿状缺刻，脉纹明显；叶柄柔软，细长，长1-5厘米，上面具浅沟。
以上内容参考：百度百科-草头
