本文目录一览：
- 1、泥鳅要怎么杀？泥鳅怎么处理
- 2、杀泥鳅正确方法最快杀泥鳅最快的方法
- 3、泥鳅该怎么杀
- 4、泥鳅一般要怎样杀啊?
- 5、怎样杀泥鳅比较方便？
- 6、怎么杀活泥鳅干净好吃
泥鳅要怎么杀？泥鳅怎么处理
泥鳅是营养价值很高杀泥鳅正确方法最快的水中人参，接下来就向大家介绍简单实用杀泥鳅正确方法最快的杀泥鳅和处理泥鳅的方法。
01
将活泥鳅放在深一些小桶里，倒入热水把泥鳅直接烫死。
02
被热水烫过的泥鳅就很好处理杀泥鳅正确方法最快了，因为外层的粘液已经变成凝固的蛋白质杀泥鳅正确方法最快了，用手轻轻一刮就可以撕下来。
03
剪开泥鳅的肚子，去掉泥鳅的内脏部分，用清水冲洗干净即可用来制作菜肴了。
04
也有很多人喜欢完整的杀法，但在此之前必须让泥鳅吐净泥沙。
05
将泥鳅放在清水里，滴入几滴植物油或一两个切开的辣椒，这样就能让泥鳅很快的吐净泥沙。
06
中间可以换一两次干净的清水，看到清水不再变浑浊就可以了。
杀泥鳅正确方法最快杀泥鳅最快的方法
1、杀泥鳅最快的方法有用盐杀，用盐渍的方式不仅可以去除泥鳅身上的黏液，还能使泥鳅将体内的泥沙吐出，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值。
2、还有用热水烫死。用热水烫之前则要将泥鳅的内脏先去除。先用刀破开肚子，把内脏清除。直接热水烫死。
泥鳅该怎么杀
首先将泥鳅放入漏筛中，稍微沥干泥鳅身上的水，然后抓住它的头部，用拇指和食指用力扣住，再用剪刀从上往下破开泥鳅肚子，将里面的内脏取出来后再用清水冲洗1-2遍即可。
建议：一般吃泥鳅都不会剖开泥鳅杀，而是将泥鳅放在清水中养3天左右，待泥鳅肚子里的脏东西都吐完后，就可以直接拿来做菜了。
扩展资料：
营养价值
泥鳅味道鲜美，营养丰富，含蛋白质较高而脂肪较低，能降脂降压，即是美味佳肴又是大众食品，素有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”，和“水中人参”之美誉。美味又滋补，还易获得，价廉物美。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右，高于一般淡水鱼类。
泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具很好的进补和食疗功用；应用消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。
参考资料来源：百度百科-泥鳅
泥鳅一般要怎样杀啊?
宰杀泥鳅需要准备：清水、塑料袋、剪刀。
1、首先需要把泥鳅清洗干净杀泥鳅正确方法最快，见下图所示。
2、接下来把泥鳅装入一个塑料袋中杀泥鳅正确方法最快，在桌子上拍打，将泥鳅拍晕即可，见下图所示。
3、然后在泥鳅的颈部用剪刀剪开一个横口，见下图所示。
4、下面再在泥鳅颈部的横口处用剪刀沿着腹部剪开，见下图所示。
5、接下来就能够把泥鳅的内脏取出来杀泥鳅正确方法最快了，见下图所示。
6、最后再把泥鳅涮洗一遍就完成杀泥鳅正确方法最快了，见下图所示。
怎样杀泥鳅比较方便？
从水里捞出来，然后洒上一定量的盐，泥鳅过会就会都死了。
泥鳅的处理方法：
1、用盐。
把泥鳅放入有盖的器皿，然后按照500克泥鳅放入5—8克食盐的比例，根据你出的数量放入适当的盐，之后立即盖上盖子。20分钟后，泥鳅就死掉了。
好处：
盐渍方式方便快捷，操作特别容易。最重要的是通过盐渍，能够使泥鳅主动把体里的泥土和脏物全部吐出来，这样既保持了泥鳅的外观完好无损，又保证了泥鳅的营养价值丝毫不变。
2、直接杀。
在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留。然后入沸水大火烫20秒，接着放到水管上冲洗几下，洗掉外表粘膜去掉土腥味。
3、大火煮。
取大泥鳅放到袋中扎紧，下到沸水中大火煮20秒拿出稍冲洗一下。然后取出内脏，最后用凉水冲洗干净即可。
4、用油。
在养水里倒上几滴油。让油花散落在水面上，泥鳅它自动会把肚子里的脏物吐出来。等吐干净，就可以烹饪。
5、用辣椒。
烹饪前在装水的碗里放进两根辣椒，泥鳅就会吐出肚中的泥。待泥鳅吐完泥以后放入少许酒，再摇动一下，等泥鳅醉了再用盐和水去黏汁。
注意：
宰杀泥鳅时不能开膛太大，否则影响成菜的美观；不要将鱼籽去掉，只将胆部位切掉就能带出肠。
怎么杀活泥鳅干净好吃
宰杀泥鳅的方法有几种：
1、泥鳅可以直接用开水烫死 然后简单洗净粘液 剖腹除去内脏。
2、可将买回来的泥鳅放入滴了油的清水里养两天让其吐净泥沙。
3、像我这样用盐来宰杀，这样收拾起来就容易多了。
4、突然想起了啊，把泥鳅放锅里，从盖子缝隙撒盐进去，迅速掩好盖子并压紧，那样就不用看着泥鳅挣扎时抖动塑料袋的情景了，很容易让人起鸡皮疙瘩的，呵呵。
泥鳅和豆腐的营养价值都很高，两者同烹，具很好的食疗作用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良以及小儿体虚盗汗者食用，有助于孩子的生长发育。
用料：泥鳅250g、豆腐250g、姜1小块、大葱1段、料酒15ml 、香油5ml、胡椒粉，盐少许
泥鳅煮豆腐的做法：
1.、泥鳅放入塑料袋中将口扎起，预留一小口朝里面撒一勺盐，两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部，取出内脏，再用水冲洗掉外表的粘液;
2、豆腐切成2厘米的块状，葱姜洗净后切片;
3、热锅放少许油，放入葱段和姜片煸香，放入泥鳅炒香，烹入料酒，放入豆腐和清水，大火烧开后转小火慢炖半个小时，最后加胡椒粉和盐调味，淋入香油即可。
