本文目录一览：
- 1、牛下水是什么部位 牛下水是什么
- 2、牛下水咋样洗干净？
- 3、牛筋是不是牛下水？
- 4、牛下水是什么？
牛下水是什么部位 牛下水是什么
1、牛下水指牛的内脏。如牛下水是什么：舌、心脏、肝脏、肺、胃、肾脏、脾脏、大肠、小肠、直肠、皮肤、气管、食道管、横膈膜等。
2、在不同的饮食文化中牛下水是什么，下水的地位也有巨大差异：有些文化中牛下水是什么，动物肉以外的所有器官都在应抛弃的废物之列；而另一些文化中，下水则可能是比肉类更有价值的食品。有时下水也被称为杂碎，但杂碎也可能有不同的含义。
3、四川有一道菜叫“夫妻肺片”，就是用牛杂碎等边角料，经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，因为物美价廉受到人们的喜爱。
牛下水咋样洗干净？
牛下水就是牛的内脏。不同的内脏清洗方法不一样，不过大小肠和肚子最难清洗。主要介绍一下清洗牛肚的方法：
1、牛肚放进冷水盆里(水要没过牛肚表面)，再加入1/2茶匙食盐。
2、然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。
3、再用手反复搓洗牛肚表面，以去除其表面粘液。
4、然后用手撑开牛肚，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗牛肚的水。
6、往牛肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗牛肚的外面和里面。
7、再用流动的水冲洗干净玉米粉。
8、牛肚就清洗干净了。
牛肚黑膜去除方法：
烧一锅开水，把牛肚快速放进热水锅中让整个牛肚都能烫到，要手快哦，注意不能烫过头了，否则一会儿就撕不了黑膜了，这是最我干净的清洗牛肚技巧了，很干净了哦!一点黑膜都木有!
清洗牛肚注意事项：
1、食盐加白醋混合清水后用来浸泡牛肚，是因为食盐和白醋可使胶原蛋白粘液脱离，从而达到清除污物和去除异味的作用。
2、清洗牛肚用干燥的玉米粉而不用碱面，是因为碱面有腐蚀性，不易清除掉牛肚壁上的粘液。
牛筋是不是牛下水？
牛筋不属于牛下水，牛下水一般是指牛的内脏，包括心脏，肺，肝胃等这些东西，需要多次清洗才能去除特殊的味道。
牛下水是什么？
所谓“牛下水”，就是指牛百叶、牛生肠、牛肚、牛肝等内脏。
中国很多地方都管动物的内藏产品叫做“下水”的。
