本文目录一览：
- 1、全麦和粗粮一样冯？
- 2、全麦粉是粗粮吗？
- 3、全麦面粉算不算粗粮？
- 4、全麦粉指的是粗粮吗？
- 5、全麦是粗粮吗
全麦和粗粮一样冯？
全麦是粗粮的一种，粗粮包括的东西更全面一些，包括各种各样的麦粒还有谷类。
全麦粉是粗粮吗？
不是。
粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
全麦面食不仅含有小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源。它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，而且含有大量的营养素，如B族维生素（叶酸、烟酸、硫胺素）、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。
全麦粉的营养价值具有以下特点：
(1)矿类物质含量丰富、消化吸收利用率较高小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%～76%，并含有较多的可溶性糖(2%～5%)，特别是全麦粉淀粉与蛋白一起形成的面筋发酵后制成松软多孔的食品，有利于人体的消化吸收。
(2)矿物质和维生素全麦粉与大米相比，钙、铁的含量高于大米，维生素的含量与大米相当，但全麦粉在制作食品前不需淘洗，可以避免淘洗中的损失。如果用全麦粉制作发酵食品，通过发酵所含植酸盐有55%～56%被水解，若发酵时间长则水解还可以达75%。
以上内容参考：百度百科-全麦粉
全麦面粉算不算粗粮？
粗粮包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，全麦面粉里面混合了精面粉或高筋面粉这类的细粮那就不能称之为粗粮。
全麦粉指的是粗粮吗？
全麦粉指的是粗粮。
全麦粉是由全粒小麦经过磨制成的粉末状。全麦面粉采用全粒小麦，包含小麦的胚芽、麸皮等部分，经过磨制成粉末状，而制成的。全麦面粉的口感粗糙，可是麦香十足，还可以看到其中未完全磨碎的麦麸部分。全麦面粉属于是粗粮，可制作成全麦面包、全麦面条等。
全麦粉的营养：
1、包含小麦籽粒全部的营养物质。由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、维生素、矿物质、必需氨基酸等。因此，全麦粉具有更高保健营养功能，有抗忧郁的作用。
2、石磨加工的面粉：石磨磨齿宽大有序，转速慢（每分钟24-25转｝，磨温低的特点，同时避免了大型机械因高温、高压对谷物的有效营养和品质的破坏，因此完全保留了谷物中的蛋白质、钙、碳水化合物、维生素等各种营养成分。
全麦是粗粮吗
全麦是粗粮。粗粮是相对于精米白面等细粮而言的，主要分为谷物类、杂豆类和块茎类三大类。全麦食品是是指用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，口感较粗糙，属于谷物类粗粮。粗粮种类多样，根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。谷物
