本文目录一览:
- 1、土豆发青还能吃吗?
- 2、轻微发青的土豆能吃吗?
- 3、发青的土豆能吃吗?
土豆发青还能吃吗?
土豆发青可以吃,对于部分变绿土豆青色的能吃吗的土豆,可以把绿色部分全部削掉再食用。如果土豆变绿很严重,并且又渗入内部很深,最好就不要食用了。龙葵素在日晒发绿或长芽土豆青色的能吃吗的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懒得削皮,或没注意土豆皮变绿或发芽,这样即便煮熟,土豆皮中仍会存留着龙葵素。
一般而言,发芽很少的土豆,彻底挖去芽和芽眼周围的部分,去掉发绿的部分,还是可食用的。如果土豆发绿的面积较大,发芽的部位也很多,就应该扔掉。
扩展资料土豆青色的能吃吗:
土豆发青发绿会产生龙葵素,龙葵素是一种有苦麻口感的物质,它主要存在于马铃薯植株的花和叶子里,能起到一个预防虫害的作用。而薯块中龙葵素的含量很少,所以通常我们食用马铃薯都是安全的。
在选购土豆时,发绿的土豆最好就不要购买,而存放土豆的时候,也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样,如遇到家里的土豆变绿,实在把握不准的话,还是丢掉为好。
参考资料来源土豆青色的能吃吗:人民网——土豆皮变绿后就不能食用?专家释疑
轻微发青的土豆能吃吗?
轻微发青的土豆就可以食用,土豆皮发绿发芽,主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水,而且不耐高温。所以发了芽的土豆,除了切去肉眼可见的芽苞,还要把土豆去皮,或者把土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,可使残存的毒素溶解在水中。
在烹饪时,经过高温,水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素,最后我们再加点醋,这样毒素就基本无法容身,可以安全食用了。
扩展资料:
土豆的营养成分全面,营养结构也较合理,土豆水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,含有丰富的钾、钙、铁、镁等人体所必需的微量元素,还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。土豆中含有丰富的纤维素,有助促进胃肠蠕动,疏通肠道。
在中医看来,土豆性平味甘,有补益胃气、润肠通便、减肥降脂、活血消肿等功效,比如土豆切片,贴眼睑上,能减轻眼袋的浮肿。当皮肤局部炎症,比如打针后局部组织肿胀,把土豆切片局部贴敷就可起到消肿的功效。
参考资料来源:人民网——土豆皮发绿要小心 特别处理后吃才不会中毒
发青的土豆能吃吗?
土豆发青就不能再吃土豆青色的能吃吗了土豆青色的能吃吗,因为土豆发青土豆青色的能吃吗,其中含有一定的毒素,因为这时候的土豆含有一种茄碱而且含量很高,这种茄碱还导致人出现口干舌燥、心悸气短等症状。