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澳洲龙虾蒸多久
澳洲龙虾蒸10～15分钟可以熟,蒸制的方法是先将龙虾刷洗干净,再把龙虾、葱段、姜片放入容器内,之后放入蒸锅大火蒸10～15分钟就可以取出食用。
“澳洲龙虾”学名叫澳洲岩龙虾（Australian Spiny lobster）。节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种 ，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。
主要产地大洋洲具有六大特征：一是体大肥美，一般商品虾澳洲龙虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。二是生长快，产量高。三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃—35℃之间，盐度17-24度之间能正常生活。五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。
做法
原料
酒店常见的“澳洲龙虾”也叫锦绣龙虾，多为广东越南等地的花龙虾，并不是正宗澳洲龙虾。活龙虾1只(约750克)，面粉200克，红心鸭蛋1只，新西兰黄油25克，芝士片5片，特浓鲜牛奶150克，碎芝士条10克。
调料
精盐1克，味精1克，精制油500克，生粉5克，培根10克。
制作
将150克面粉与鸭蛋和匀，制成全蛋面：将龙虾宰杀、洗净，切成3厘米方块，拍生粉，入油锅炸熟待用；把全蛋面煮熟切成面条待用，培根切小粒炸脆；锅内下黄油、芝士片、鲜牛奶、面粉酱烧开，用盐、味精调味，制成芝士酱；用芝士酱把煮熟的面条加入炸好的培根粒拌匀，垫在盘底；面条上面摆上炸好的龙虾块，上浇芝士酱，撒上碎芝士条；入280℃烤箱烤15分钟取出，上桌即可。
特点
色彩悦目，味浓鲜嫩。
十大最凶猛的龙虾
十大最凶猛岩龙虾的龙虾：
1、蝉龙虾
看起来蠢萌蠢萌的生物就是蝉龙虾岩龙虾，又名海知岩龙虾了、深海琵琶虾，由于它是深海虾类加上产量又极少，所以在市面上可以说是极其罕见。它与一般的龙虾相比不仅肉质十分紧实，很有嚼劲，而且口感浓厚，如果有条件和机会，一定要尝试一下。
2、澳洲龙虾
澳洲龙虾可以说是市面上最常见的龙虾之一岩龙虾了，澳大利亚得天独厚的自然环境孕育了世界上顶级的龙虾美味，澳洲龙虾可谓说是食客和厨师们都喜欢的食材。
3、波士顿龙虾
波士顿龙虾别以为是产自波士顿的哦！波士顿龙虾不产于波士顿，波龙原名缅因龙虾，波龙有一个显著的特点，即有一对大钳子，看起来像个威风凛凛的大将。波龙可以说浑身是宝，不仅虾肉肥嫩，虾壳熬制的龙虾汤也是回味无穷。
4、加拿大龙虾
加拿大龙虾和波龙都属于缅因龙虾，它俩的不同之处在于两种下生长的环境不同，加拿大龙虾是冷水虾，虾壳较硬，肉质更为饱满和美国波龙相比价格稍贵。
5、南非龙虾
南非龙虾原产于南非开普敦好望角水域。这种龙虾和它的其它兄弟相比个头要小一些，比对虾稍大一点。
6、新西兰岩龙虾
与澳洲龙虾一样属岩龙虾，并且外形极其相似。一般个头比澳洲龙虾要下，相对来说价格也比澳洲龙虾便宜，市面上多用岩龙虾冒充澳洲龙虾。
7、法国蓝龙虾
蓝龙虾分布在欧洲海岸和英国海岸，其中又以法国产量最多，所以也被称为法国蓝龙虾。从15世纪开始蓝龙虾就受到欧洲人的追捧，加之蓝龙虾生长速度极慢，从一只幼虾成长为一只成年虾几乎要用8年时间，这种龙虾从头到尾都呈现出极其美艳、极具梦幻的宝蓝色，而这绝非是人工工养殖的结果，因为平均100万只龙虾中才会出现1只的蓝色龙虾，绝对是活化石级的“大餐”。
8、断沟龙虾
断沟龙虾又名加州龙虾或加州刺龙虾，是分布在美国加利福利亚州蒙特利湾的一种太平洋虾种。由于加州渔猎局设限，所以产量较低，导致其价格远高于波龙。
9、巨型淡水龙虾
它是龙虾类中个头最大的一类，最重的能达到5公斤以上，人称龙虎虾。是分布于热带的一种名贵虾类。
10、杉龙
这种龙虾以其奇特的外观被大家称奇。主要产于东南亚、台湾海峡和中国南海一带，柔嫩洁白如雪，做刺身和汤都非常棒。
最贵龙虾十大排名
最贵龙虾排名如下岩龙虾：
1、蓝色龙虾。
平均200万只龙虾中才会出现1只岩龙虾的蓝色龙虾岩龙虾，是媲美活化石的稀有海洋生物。是世界上最贵的龙虾。
2、中华锦绣龙虾。
以前浙江的渔民有捕捞到岩龙虾，这只龙虾全身彩斑岩龙虾，个头很大，重达3.47斤，身体呈青绿色，四肢黑白相间，还有不少黄色斑点点缀其中。
3、智利龙虾。
主要生长在太平洋附近的海域，颜色跟常见的河虾相近，头部比较大，有着长长的虾须和虾脚，因为海域水质清冷，所以龙虾色泽鲜艳，肉质松软嫩滑，口感鲜甜，量少物稀。
4、伊势龙虾。
其体积壮硕，肉质鲜美多汁，龙虾的外壳像盔甲一样，虾肉晶莹透亮，带着一抹奇异的光泽，吃起来又弹牙又冰凉，无比奇特。伊势龙虾被看作为象征盛宴的高级龙虾而闻名日本。
5、玫瑰龙虾。
玫瑰龙虾产于开普敦好望角一带，颜色呈棕红色，煮熟后呈鲜红色，非常漂亮，是海鲜中的极品，好望角原名“暴风角”，其地海浪凶狠，这也体现好望角生产的食材有多么珍贵。
澳洲龙虾怎么养殖
澳洲龙虾学名叫澳洲岩龙虾岩龙虾，节肢动物门岩龙虾，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美，原产地在澳大利亚东北海岸热带、亚热带气候岩龙虾的近海湾河流，是龙虾当中一个重要岩龙虾的品种，那么，澳洲龙虾怎么养殖?下面一起来岩龙虾了解一下澳洲龙虾淡水养殖技术。
澳洲淡水龙虾原产于澳洲的热带地区，具有较快的生长速度，一般6-12月龄就达性成熟。性成熟的澳洲淡水龙虾在水温达21℃以上时，在池塘会自然繁殖。澳洲淡水龙虾繁殖时间较长，产卵受精后，其卵由母体携卵孵化，澳洲淡水龙虾一年可产卵2-3次。
虾苗培育要注意一下几点：①培育池条件：为便于管理，培育池一般为50-300平方米的水泥池，蓄水深1m，要求进排水方便。同时在池底部和水面放置隐蔽物，占池底和水面的1/4-1/3，以增加虾苗有效栖息面积。②放养密度：在幼体培育的最初四周内，培育池放养密度不超过1000尾/平方米为宜，适当稀养与及时分养有利于提高成活率。③饵料投喂：育苗的开始三天，可用蒸蛋+鱼肉浆四边泼洒喂养仔虾，逐步替换用粗蛋白投喂。虾苗日投饵率3-5次/天。并要根据水温、摄食、生长情况适当增减。避免过量投饵，在水中不能有剩饵和废物沉积。④水质控制：要求水质清新，透明度稍大，最好有点微流水。及时清污。
成虾养殖注意一下几点：①池塘条件：用于澳洲淡水龙虾养殖的池塘具有良好的进排水系统和增氧系统，无渗漏，并要建好防逃设施。放养前必须清塘，以免敌害和病原体留在池塘内，方法与一般养鱼池一样。澳洲淡水龙虾喜阴怕光，善于攀附爬逃，要求水体上有水生植物(约占水面1/3)，池底种植水草(轮叶黑藻等)，同时在池底可设置竹筒或其它类似物体供其穴居。②虾苗投放：待7-10天石灰水毒性消失，水质正常后即可放苗。但注意不要混养肉食性鱼类及其它吃食性鱼类，以免影响螯虾生长。③水质管理：正常情况下，水质管理主要是保证养虾池水中的溶氧充足，保证水质清新、良好，定期泼洒石灰水发改善水质，增加钙质，有利虾脱壳，提高成活率。④投饵管理：主要投喂鱼虾用配合饵料，投喂采取定点与池边泼洒相结合。由于澳洲淡水龙虾为杂食腐屑食性，因而适当增加植物性饲料投喂是必要的。⑤起捕：螯虾的捕捞方法有虾笼诱捕和干塘捕捞两种。当水温降到18℃以下时，不准备越冬的成虾池就可干塘收捕，只要将塘水排干，然后下塘收虾即可。
养殖过程中要注意虾病防治：澳洲淡水龙虾易患一种“螯虾瘟”的虾病，这种病是由一种真菌感染引起的。只要将虾苗放养和捕捞时的水温控制在21℃以上,螯虾就不会得病。
龙虾品种有哪些？
1、波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，生活于寒冷海域，肉较嫩滑细致，产品具有高蛋白，低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富，味道鲜美。
2、澳洲龙虾，学名叫澳洲岩龙虾（Australian Spiny lobster）。节肢动物门，岩龙虾属，澳洲龙虾属于名贵淡水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。
3、螯虾，十足目螯虾下目中淡水种类的通称。体形较大呈圆筒状，甲壳坚厚，头胸甲稍侧扁，前侧缘除海螯虾科外，不与口前板愈合，侧缘也不与胸部腹甲和胸肢基部愈合。颈沟明显。
澳洲龙虾生活习性
澳洲淡水龙虾为杂食性动物，在天然条件下主要摄食有机物碎屑、藻类、水生植物的根、叶及碎片，特别喜食汁多肥嫩的绿色植物，如水浮莲、水葫芦、绿萍和苦草等。
动物性食物包括水蚯蚓、蚯蚓、水生昆虫的卵、蛹、螺、蚌和鱼肉等。在人工养殖情况下，可投喂配合饲料、农副产品加工的副产品（饼粕类、米糠、麸皮等），屠宰场的下脚料以及各种细嫩的陆草、瓜果、菜叶等。
以上内容参考：百度百科-波士顿龙虾
以上内容参考：百度百科-澳洲龙虾
以上内容参考：百度百科-螯虾
世界十大顶级龙虾排名
1、波士顿龙虾
波士顿龙虾是一种广泛分布与寒冷海域中的美洲螯龙虾，又被称为缅因龙虾，正常的龙虾在刚捕捞上岸时，体色呈红色和绿褐色或橘色，凭借着肉质鲜美而备受消费者青睐。
2、澳洲龙虾
澳洲龙虾是是一种通体呈火红色，龙虾爪呈金黄色的名贵淡水经济虾种，因具有极强的耐活力，较强的环境适应性，食性杂因此备受养殖户们的青睐，而因这种龙虾体大肥美、龙虾肉营养丰富，味道鲜美香甜，因此不管在哪个市场上都备受吃货们的青睐。
3、蓝龙虾
蓝龙虾是美洲龙虾在罕见基因变异后，产出的拥有蓝色外壳的龙虾品种，因产量极少因此是极为稀有的海洋生物，而这种龙虾的生长速度虽然很缓慢，可年纪对其肉质并没有太大影响，入口都具有味浓爽甜、肉厚鲜嫩的特点。
4、古巴龙虾
古巴龙虾相信听过的人并不是很多，但这种龙虾肉肌纤维细嫩，是难得的美味。
5、南非岩龙虾
南非岩龙虾是一种原产于南非开普敦，生命力较强的龙虾品种，它是以小虾为主要食物来源。是海鲜中的极品，在刚捕捞上岸时体色呈棕红色，在煮熟后呈现出较为漂亮的鲜红色。
6、鳌虾
鳌虾是一种主要分布在南极和新西兰深海中的虾类，因有着较为强大坚厚的三对鳌因此而得名，在虾类的外形色泽方面别具特色，因肉体看起来晶莹剔透，品尝起来味道鲜美，肉质细嫩富有弹性，非常适合做刺身。
7、格陵兰莱伯虾
广泛分布与北太平洋和北冰洋寒冷深海的大型虾类，身体外壳呈现出较为漂亮的橙色和粉红色，栖息在深度180-300米之间的海洋中，又被称为鬼海老，在国内较为少见，经过烹饪后的龙虾肉质细嫩Q弹。
8、花龙虾
花龙虾是一种以南亚、东南亚海域为主要出产地的重要龙虾品种，是龙虾属中体型最大的品种，最长的体长可达60厘米，而这种龙虾也因体型较大。因此成为蓄养龙虾的主要对象之一，是餐厅内较受欢迎的龙虾品种。
9、蝉虾
蝉虾是一种在温暖海域常见的龙虾品类，通常需要潜水进行捕捞，而蝉虾个体大的才具有一定的经济价值，通常以煎炒为主要烹饪方式，入口香脆无比，肉质鲜味十足。
10、莫桑比克龙虾
莫桑比克龙虾又被叫做玫瑰龙虾，因产自非洲大陆与马达加斯加岛之间的莫桑比克海峡而得名，刚捕捞上岸时身体呈棕红色，在经过烹饪后身体呈现相当漂亮的鲜红色，因当地捕捞环境恶劣，因此莫桑比克龙虾相对来说较为珍贵。
