本文目录一览：
- 1、酱油是生抽还是老抽
- 2、生抽是不是就是酱油？
- 3、生抽和酱油一样吗？
- 4、生抽是不是酱油的一种？
酱油是生抽还是老抽
酱油不是生抽也不是老抽，酱油主要分为酿造酱油、配制酱油两类。
1、酿造酱油是经微生物发酵制成的，没有毒副作用、其有酱香型、而且醋香浓厚。配制酱油是指以酿造酱油为主体，加入了盐酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。酱油它的原材料主要就是黄豆。酱油其实是古时候做黄豆酱时的副产品。黄豆蒸熟之后，加入米曲，霉变、发酵到一定程度，表面上会冒出一颗颗液体珠子，跟出油似的。酱油在吃的时候，因味道很好，后来就专门研究用来调味食物。
2、主要功效
（1）、烹调食品时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。
（2）、酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果。
（3）、酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。
生抽是不是就是酱油？
生抽是酱油，生抽酱油是酱油中的一个品种，是以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的。
其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。
生抽用来调味，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来相对老抽味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，生抽适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽。
生抽和酱油一样吗？
不一样。
1生抽和酱油外观区别
生抽是酱油里面的一种酱油是生抽吗，它是用面粉大豆制作而成的酱油是生抽吗，颜色比较透明，而且味道又很独特，呈现红褐色，吃起来比较咸，而酱油是生抽老抽等调味料的总称，它还可以叫做豉油，是用食盐，小麦，淀粉，大豆等制作而成的，咸味比较重，而且还会有一些香味和鲜味，可以让食物的味道变得更加不错。
2生抽和酱油的营养价值区别
适当的吃一些生抽可以达到补血作用，它里面的铁元素含量丰富，可以预防缺铁性问题出现，也可以让身体吸收铁元素的含量变高，适当的吃一些生抽可以达到降低胆固醇作用，让血管软化，还可以让血液净化，把身体里面的血清胆固醇消除，适当的使用一些酱油可以达到提高食欲作用，让食物的味道变得更好，酱油还可以起到消肿止痒作用，如果被蚊虫叮咬被火烫伤，涂抹一些就能达到很好的消肿作用。
生抽是不是酱油的一种？
生抽和酱油的话其实并不是属于同一种调味品，但是生抽的话是属于酱油的一种，很多地方也会将生抽称之为酱青，调味做菜的时候可以将食材的口感变得更加的鲜嫩一些，一般我们生活中食用的酱油的口感的话可能会更加的浓郁一些，无论是从色彩又或者是从酱油的粘稠度进行比较，酱油相较于生抽来说可能会更加的浓郁一些，一般生活中我们食用的酱油除了有生抽之外还有老抽，生抽在生活中一般都是为了给食材上色用的比较多，像一些食材的凉拌或者是一些小菜的炒至的过程中的话时都会选择适当的加入一些生抽的，因为这样的既可以让食材的食用口感更加的鲜嫩一些，也可以让食材的颜色更加的鲜亮一些的，但是老抽之类的酱油的话在生活中一般都是用于一些食材的红烧使用的比较多一些，因为老抽之类的酱油的颜色较深，且在烹制的过程中一般都是用于一些荤腥类的食材的制作比较多一些的，所以在平时生活中关于生抽的话还是和一些专门用于调色的酱油有着一定的区别的。
生抽和酱油的话还是有着一定的区别的，二者并不是属于同一种作料，所以在平时生活中还是要仔细的进行区分的，我们生活中食用的生抽的话一般都是属于酱油的一种的，但是在平时生活中用于制作一些小菜或者是凉拌之类的食材会比较多一些的，所以在平时生活中的话是需要注意的。
