本文目录一览：
青椒变红了可不可以吃？
青椒变成红色但不变质的情况下是可以食用的。青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素，如果前者的含量较高时，会掩盖后者的颜色，所以青椒显绿色。但是因为叶绿素很容易分解，时间久了，叶绿素就会慢慢分解，等叶绿素消失之后，那么就只剩辣椒红素了，所以青椒也就变成了红椒。
挑选方法：
1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。
2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。
3、四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
青辣椒放一段时间之后变成红色，还可以吃吗
可以吃。
青辣椒采下来后个体还是活的，在放置的过程中经过了后熟，产生了一些的激素，如乙烯利等，进而产生了辣椒红素，显现为红色。但如果采下来的青椒成熟度不够的话，它有可能不会变红，在放置了一段时间之后就直接烂掉了。
所以变红了还是可以吃的。
扩展资料：
1、青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
2、饮食宜忌：
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
参考资料：青辣椒_百度百科
青辣椒放一段时间之后变成红色，还可以吃吗？？
可以吃。
青辣椒采下来后个体还是活的，在放置的过程中经过了后熟，产生了一些的激素，如乙烯利等，进而产生了辣椒红素，显现为红色。但如果采下来的青椒成熟度不够的话，它有可能不会变红，在放置了一段时间之后就直接烂掉了。
所以变红了还是可以吃的。
扩展资料：
1、青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。
2、饮食宜忌：
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
参考资料：青辣椒_百度百科
青椒变红色了还能吃吗
青椒变成红色但不变质青椒变红了可不可以吃的情况下是可以食用青椒变红了可不可以吃的。青椒之所以会变红是因为青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素青椒变红了可不可以吃，如果前者的含量较高时，会掩盖后者的颜色，所以青椒显绿色。但是因为叶绿素很容易分解，时间久了，叶绿素就会慢慢分解，等叶绿素消失之后，那么就只剩辣椒红素了，所以青椒也就变成了红椒。
辣椒种类繁多，不同的品种其形态、味道都是有所不同的，比较常见的有：
1、朝天椒：朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒，朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制。
2、灯笼椒：灯笼椒一般果形较大、蓬松、颜色各异，可食用也可观赏，其辣度较低。
3、羊角椒：因形如羊角而得名，其特点是皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中。
辣椒作为日常烹饪的调味品之一其营养价值也是非常高的，它含有人体所需的多种维生素、糖类、类胡萝卜素、有机酸等营养，所以适量食用是对身体有益的，但不要大量食用。
青椒变红还能吃吗？
可以吃
之所以会变红是因为青辣椒中含有叶绿素和辣椒红素,前者青椒变红了可不可以吃的含量高时,会掩盖后者青椒变红了可不可以吃的颜色,是青椒显绿色.但叶绿素易分解,远没有辣红素稳定,所以时间一长,叶绿素渐渐分解,只剩辣红素青椒变红了可不可以吃了,青椒就变红青椒变红了可不可以吃了.
