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怎么做红烧肉
红烧肉好吃又简单的制作方法：
主料：红烧肉500克。
辅料：香葱1棵、冰糖适量、干红辣椒6个、姜片4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
步骤：
1、准备好其他需要下锅的辅助材料。
2、将五花肉洗干净，按照喜欢的大小，切成块状。
3、将切好的五花肉冷水下锅，加入姜片，并且倒入适量的料酒，大火煮开后、焯一下，撇去浮沫。捞出，沥干水分，装盘备用。
4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中，小火煸炒。
5、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黄，锅底出现好多油即可，然后盛出五花肉，锅中的油不要倒掉。
6、继续小火，使用步骤5中的炒出来的猪油，油热后，加入适量的冰糖，不断地用铲子搅拌，直至炒出明显的焦糖色。
7、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。
8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒，爆香。
9、倒入适量的生抽和老抽上色，翻炒至每一块五花肉上色均匀。
10、加入适量清水，完全没过五花肉即可，盖上锅盖，小火炖起来。
11、炖煮40分钟左右，可以看到汤汁明显变少，此时加入1勺盐，开始大火收汁。
12、汤汁不要全部收掉，留一点点即可，出锅前加入半勺味精提鲜。
13、香喷喷的红烧肉就做好了。
红烧肉怎么做 方法
红烧肉的家常做法：
首先将五花肉切成单约2cm左右的块，如下图所示。
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然后锅中放入适量的清水，并把五花肉倒进锅中，加入适量的料酒烧开烫五分钟，如下图所示。之所以选择使用料酒，是为了更好的去除五花肉当中的肉腥味。
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炒糖色。 接着往锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入几块冰糖，搅拌融化，。
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然后把烫好的五花肉倒入锅中翻炒三分钟。
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接着往锅中加入桂皮，八角，香叶，蒜头，生姜和大蒜段，翻炒三分钟。
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然后往锅中加入适量的酱油和清水。
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接着往锅中加入适量的鹌鹑蛋，盖上盖子，开小火煮15分钟。
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等到锅中的水分所剩无几了就可以出锅了。
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红烧肉怎么做
用料
八角 2个
姜片 若干
生抽 两勺
五花肉 500克
料酒 两勺
冰糖 若干
葱 若干
姜 5片
蒜 2瓣
家常红烧肉的做法
五花肉切块备用，最好带皮五花肉
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准备好配料，家里小葱不够，用了三个葱果，大蒜可以选择不放，但是烧出来的大蒜也是蛮好吃的哦
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生抽，料酒备好
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五花肉焯水晾干，晾干很重要不然下锅时候会炸水哦
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炒糖:冷锅冷油，冰糖下锅
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冰糖开始裂了开始搅拌，期间转小火
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不断搅拌，直到冰糖全部融化，慢慢焦糖色出来喽
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主角来了，倒肉翻炒
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肉上色后，放入葱，姜，蒜，八角，继续翻炒
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料酒，生抽下锅翻炒
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炒至肉内油渗出，这个颜色多么诱人啊
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这个时候倒入一大碗温水，盖盖子大火煮开，然后转小火慢炖，小火炖45分钟，大火收汁；
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出锅，美味啊
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小贴士
关于放盐问题，大家根据各自口味，我家口味淡就生抽够了，口味重的适当加盐
