萝卜干怎么晒（萝卜干怎么晒）

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本文目录一览：

1、晒萝卜干的正确方法
2、萝卜干晾晒方法萝卜干晾晒方法介绍
3、萝卜干怎么晒啊？
4、白萝卜干怎么晒？
5、萝卜干怎么晒

晒萝卜干的正确方法

方法如下：

主料：红萝卜10斤

辅料：腌菜粗盐适量、辣椒粉少许、绵白糖2勺

一、红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净。

二、将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态。

三、将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了。

四、将萝卜条放进干净的盆里，倒入适量的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下。

五、喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿。

六、揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有很多卤水。

七、铺在竹筛上晒。

八、晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒。

九、晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止。

十、如果不希望储存太久则不用太干，捞出再晒至80%干的程度即可搓辣椒粉，如果喜欢干的需要储存到来年，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。

十一、做好的香辣萝卜干，用来佐粥、面条都是超级下饭的哦。

萝卜干怎么晒（萝卜干怎么晒）

萝卜干晾晒方法萝卜干晾晒方法介绍

1、晾晒萝卜干可以在纱网上摊平萝卜，直至萝卜干晾干，还可以选择在切萝卜时，让萝卜丝都连在一起。

2、挂在晾衣架或铁丝上晾晒，直至萝卜干晾好，还可以把晒好的萝卜干放进一个盆子里清洗捞出，把调料均匀的撒在萝卜上静置即可。

萝卜干怎么晒啊？

1、把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。

2、用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去，然后撒上盐（细、粗都行）阉制三天左右捞出在太阳下晾晒，晒到萝卜卷曲，手摸时还有弹性（可根据自己的喜好晒，如果不喜欢太干就少晒几日）。提示：萝卜如果晾晒的太湿就不容易久放，如果太干吃时会很难嚼，所以在晾晒的时候一定要掌握好干度。

3、把晒好的萝卜干收集起来放进一个盆子里用清水清洗一下，因为在晾晒的过程中有灰尘落在上面，然后捞出，另取出一个锅里面放入水烧开然后把萝卜干放进去约七八分钟捞出晾水，在晾水的过程中，准备所需的容器及材料。

4、准备一个干净的没有油的盆子，材料有辣椒粉（不需要太碎的）、大料粉（八角粉）、酱油。

5、把萝卜放进盆子里然后，首先把酱油倒入萝卜上搅拌均匀（多少要根据萝卜多少定）一般是只要萝卜上色即可，其次把辣椒粉大料粉均匀的撒在萝卜上搅拌均匀后放二个多小时就可以吃了。

6、注意取的时候一定要专有一双筷子取如果沾上油很快就会坏的，还有就是存放的时候盆上要盖东西但要透气的。萝卜干在晾晒干后如果一次不想作的太多可以留一部分存放在干燥的地方，等第一次制作的萝卜干吃完了再制作也可以，而且能放一二个月或更久一些。不过放了材料的萝卜干要在半个月或一个月间吃完不然会霉变的。

白萝卜干怎么晒？

1、要选择质量好的萝卜

想让晒出的萝卜干既好吃又脆，一定要选择质量好的萝卜，最好选择那种口感脆嫩的青皮萝卜，因为普通的白萝卜口感比较涩，它晒好以后口感也没有那种脆嫩的感觉。另外，挑选萝卜的水分一定要足，把它买回家以后，用清水洗净，从中间切成两半，再把一半中从间分开，分成几小份以后放在阳台上晒干就可以。

2、天气的选择

想晒出好吃的萝卜哥天气的选择也很重要，如果天气好的话，萝卜干放在阳台上，三天左右就能晒好，而且能晒到8-9成干，如果遇到阴雨天气，要及时把萝卜干收起来，不能让它受潮，而且不能让它接触细菌，再就是不能把萝卜干晒到干透，八成干应该正好。

3、加盐揉匀

把萝卜干晒好以后，应该用清水把它表面的浮土洗净，然后再去掉水吧，把它放在一个干净的盆中，加入适量的食用盐，这是要用手去用力的揉搓晒好的萝卜干，让它尽可能与盐充分接触，而且这样揉出的萝卜干在腌好以后口感才会脆嫩。