本文目录一览：
- 1、食盐的种类有哪些
- 2、盐的分类有哪几种类型
- 3、盐的种类
- 4、盐的种类是怎么样的呢？
食盐的种类有哪些
1，精制盐
精制盐是日常烹调中最常用到的盐，指的不是它的颗粒精细，而是指它是被精炼和提纯过的。它可能是海盐、井盐、湖盐，或者最可能的——岩盐。事实上今天人们在餐桌上食用的盐，大约40%来自从盐矿开采的岩盐，30%来自地下卤水或者盐湖制成的井盐。通过化学加工，精制盐中氯化钠的含量达到99.5%以上，而其他矿物质元素大多被剔除，包括有益的和有害的。
2，大粒海盐
海盐不像精制食盐那样经过重重加工，因此它们能保留更多的微量元素。海盐分为粗盐、细盐和片盐。根据产地和内含矿物质的不同，海盐的颜色各异，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色。纯粹萃取的海盐，味道细致，细品下会带有微妙的甜味。除了调味，大粒海盐还可以用来盐渍。
3，烟熏海盐
烟熏海盐属于加工盐，有非常强烈的风格。这种盐是在木炭上熏制而成的，因此用它烹调的食物往往会有熏烤的香味，会为平凡的豆腐鸡蛋添上动人的烟熏香气，也适合与煎炸和熏烤的菜肴搭配。
4，片盐
盐质具有天然纯净、疏松速溶等特点，色泽洁白、味道清澈，充满海风的味道。可以用来搭配烧烤或煎制的食物，在高温下略略融化，咬起来有细碎的声响和轻盈的颗粒感。
5，竹盐
竹盐是以含丰富矿物质的天然海盐为原料，放进三年生的青竹中，两端以天然黄土封口，以松树为燃料，经过1000℃~1500℃高温煅烧后提炼出来的。竹盐的口感清香纯正，适合各种烹调。
6，柠檬盐
除了精制盐和海盐，超市里还有一些特殊口味的盐，如香草盐、胡椒盐、柠檬盐等。这些盐都属于加工盐，就像不同口味的醋一样有不同的用途。柠檬盐的颜色非常漂亮，有清新的柠檬味道，只要一点点就能让海鲜的腥味消失、鲜味提升，用来拌沙拉也是不错的选择。
7，昆布盐
这是产自日本的一种加工盐，在细细的海盐里添加了磨碎的昆布(类似海带的一种海产品)粉末，闻起来有一种海洋的气息，喝汤的时候加一些调味，味道非常独特。
8，夏威夷黑色熔岩盐
因为火山活动而形成的天然矿物盐，和火山灰混合的这种盐有独特的烟熏和矿物味道。而产自夏威夷的黑色熔岩盐则更黑，其中含有微量的活性炭和火山岩。黑色火山盐有股柔和的焦炭回味，有将菜品杂质醇化的效果。
盐的分类有哪几种类型
第一种分类方法:
1，正盐（单由金属离子（包括铵根离子）和非金属离子构成 ，例如NaCl、Na2S KNO3。
2，酸式盐由金属离子（包括铵根离子）、氢离子 酸根离子和非金属离子构成，例如：NaHCO3、Ca(HCO3)2、NaH2PO4。常见的酸式盐的酸根有：HCO3 － 、HSO4 － 、H2PO4－ 、HPO42－。
3，碱式盐由金属离子（包括铵根离子）、氢氧根离子 酸根离子和非金属离子构成 ：如Cu2(OH)2CO3。
第二种分类方法：
按盐中相同部分的离子称为某类盐：含碳酸根离子的盐称为碳酸盐、含硫酸根离子的盐称为硫酸盐、含硝酸根离子的盐称为硝酸盐、含铁离子的盐称为铁盐，等等。
扩展资料：
我们食用的食盐有很多种，各种的效果却不同，大家选购的时候应该注意以下方面：
最大众的加碘盐，可防治甲状腺肿大等碘缺乏症，是一种比较科学、经济的方法。但甲状腺功能亢进患者、甲状腺炎症患者则不宜食用。
低钠盐，适当降低了食盐中的钠含量，添加了钾、镁等元素，对防治高血压和心脑血管疾病有一定的功效，但肾病患者应避免食用。
竹盐，以含有丰富矿物质的天然盐为原料，通过特殊方法烧制而成，富含元素硒，具有抗氧化、助消化的功效。
菇盐，在盐基础上，添加了有增咸、增鲜效果的菌菇，做到“减盐不减咸”，用来炒菜、烧汤，不需要再放味精或鸡精。 锌、钙、铁强化营养盐，可促进机体免疫功能的生长发育，对儿童、妊娠期妇女、老年人有好处。
最后黄先生强调，食盐只是调味品，靠吃盐来摄取微量元素，量少且作用有限，市民在这方面不必期望过高。按健康所需的标准量，每人每天6克就够了，过量食用反而会引起其它疾病。
参考资料来源：百度百科—盐
盐的种类
根据来源不同，盐的种类可分为海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。这些盐的主要成分都是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
古时盐的种类繁多，从颜色上分就有：绛雪、桃花、青、紫、白等。从出处分为：海盐取海卤煎炼而成，井盐取井卤煎炼而成，碱盐是刮取碱土煎炼而成，池盐出自池卤风干，崖盐则生于土崖之间。
海盐、井盐、碱盐三者出于人工制造，池盐、崖盐二者属于天然出品。
精制盐是日常烹调中最常用到的盐，指的不是它的颗粒精细，而是指它是被精炼和提纯过的。它可能是海盐、井盐、湖盐或者岩盐。事实上今天人们在餐桌上食用的盐，大约40%来自从盐矿开采的岩盐，30%来自地下卤水或者盐湖制成的井盐。通过化学加工，精制盐中氯化钠的含量达到99.5%以上，而其他矿物质元素大多被剔除，包括有益的和有害的。
超市里还有一些特殊口味的盐，如香草盐、胡椒盐、柠檬盐等。这些盐都属于加工盐。
盐的种类是怎么样的呢？
盐的种类有原盐盐的种类有哪些，精盐盐的种类有哪些，低钠盐盐的种类有哪些，加碘盐，加硒盐，加锌盐，补血盐，加钙盐，防龋盐，海群生盐等。
原盐是利用自然条件晒制，结构紧密，色泽灰白，纯度约为94%的颗粒。精盐是以原盐为原料，采用化盐卤水净化，真空蒸发、脱水、干燥等工艺，色洁白，呈粉末状，氯化钠含量在99.6%以上，低钠盐指钠含量低的盐，普通食盐中，钠含量高，钾含量低，易引起膳食钠、钾的不平衡。
硒同样也是人体必需的微量元素，硒还是体内有害重金属的解毒剂。动物的肝、肾以及海产品都是硒的良好来源，而植物食品的硒含量受产地、水土中硒含量的影响，差异很大。中老年人、心血管疾病患者、饭量小的人，可以选择加硒盐。加入一定比例的硒化物的食盐。
其他种类的盐
还有的比如加铁盐。铁元素含量达到8000左右的食盐。通常往食盐中加入适量硫酸亚铁等铁强化剂获得。加铁盐供缺铁性贫血病人食用。用铁强化剂与精盐配制而成。加钙盐是在普通碘盐的基础上按比例加入钙的化合物制成，适用于各种需要补钙的人群。
