本文目录一览：
- 1、怎样用米酒发面做馒头
- 2、怎么用米酒发面蒸馒头？
- 3、煮过的米酒能发面蒸馒头吗？
- 4、米酒能不能当发面做馒头，请教了。
- 5、和面蒸馒头 可以用米酒么 面开后是否还要放碱面
- 6、怎么用米酒发面蒸馒头
怎样用米酒发面做馒头
米酒发面做馒头的方法如下：
主料：面粉500克、酒酿200克。
辅料：油5克、火腿肠2根、红枣12颗、香葱2根。
步骤：
1、准备好面粉、酒酿。
2、准备好火腿肠和香葱。
3、酒酿倒入面粉中，加入适量温水。
4、拌成絮状。
5、和好成光滑面团。
6、微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。
7、取出面团，排出空气。
8、取1/3面团，用火腿肠做了4个肠仔包。
9、1/3面团擀成面皮，刷上油，撒上葱花。
10、做了4个花卷。
11、剩下的1/3面团做了4个枣馍。分别静置，醒20分钟。
12、入锅隔水蒸20分钟熄火，焖一会再取出即可。
怎么用米酒发面蒸馒头？
原料：.
做酵母原料：米酒100克，水200克，面粉400。主面团用面粉1000克。
做法：
1、米酒和水搅拌均匀，然后加入面粉400克搅拌成面糊。
2、面糊室温发酵或者保温30度左右发酵均匀，现在室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好米酒能发面做馒头吗了。现在米酒能发面做馒头吗我们这里室温在20度左右，发酵用米酒能发面做馒头吗了4个小时
3、把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，然后继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的。
4、发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。
5、蒸好的馒头，我搬开了一个，还是很宣的，再撕开里面一点看看，馒头里面都是一层层的，这样的馒头我最爱吃。软面团蒸出来的馒头是不会起层的。不要担心硬面蒸出来的馒头会硬，一点也不硬，同样是很宣的，但是面香味更浓。
这个撕开的可不是馒头皮哦，是里面的分层哦
煮过的米酒能发面蒸馒头吗？
不能，煮过的米酒，酵母菌已经死亡了，失去了能够发酵的基本条件，面是发不起来的，因此不能用来发面蒸馒头。
亲可以用未煮过的米酒来发面，发面过程稍慢一些，比酵母粉稍差，但是蒸出的馒头有一丝甜甜的味道，喜欢这个感觉的亲可以直接用米酒发面。
米酒能不能当发面做馒头，请教了。
米酒可以当发面做馒头
米酒馒头
食材
主料：面粉1000g
辅料：面粉400g，自制米酒120g，水450g
步骤
1.米酒和水搅拌均匀.一定是要用自制的米酒，罐头装的很多是已经灭活的，虽然有米酒的味道，但是酵母菌已经被杀死啦，不能发面。
2.加入面粉400克搅拌成面糊。
3.保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。酵母发酵后体积增大2----3倍，而且可以看到很多的气泡状，这样的酵母糊就是发酵好了。
4.把面粉全部加入糊里，和成软硬适中的面团，这个步骤需要再加水，量以将面和成硬面团为准。
5.继续发酵，体积还是增大2--3倍，把面团挖开，可以看到像蜂窝一样的气孔，面团就发好了。发酵时间是2个小时。我个人喜欢和硬一些的面团，硬面蒸出来的馒头好吃，里面可以分层的。
6.发好的面团反复揉，揉到表面光滑均匀，
7.然后分剂，再逐个揉成圆形，馒头成形后再盖上屉布或者保鲜膜继续醒发20分钟，上笼大火蒸30分钟即可。
和面蒸馒头 可以用米酒么 面开后是否还要放碱面
用米酒发面蒸馒头是可以的（但是效果没有老面好），面发好以后还是要放碱的；最简便的方法是用干酵母（例如安琪酵母，付食品店里有卖的），用它就不必再放碱了。
怎么用米酒发面蒸馒头
具体步骤：
主料：面粉500g 辅料：米酒适量
1、面粉中放入米酒适量的温水。
2、活成软硬适中的面团，醒发1个小时。
3、发好的面。
4、在案板上揉匀。
5、下成大小适中的剂子。
6、把下好的剂子，揉成圆馒头，醒10分钟。
7、凉水把醒好的馒头放在蒸锅上，上汽后，改中火蒸20分钟。
8、蒸好的馒头。
