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菠萝蜜如何挑选
01在生产时节进行购买。如果想买到新鲜且好吃的菠萝蜜的话，尽量选择在6月到11月，菠萝蜜盛产的季节去购买，这样才能让自己吃得更加开心一些，也能吃得非常新鲜，选择这个时候购买，肯定能吃得很好。
02通过观察颜色来辨别新鲜程度。菠萝蜜的自然成熟的颜色是黄色的，如果你看到的菠萝蜜是偏暗黄色或者青色，这就说明菠萝蜜是比较老或者嫩的，口感都不是很好，因此这个时候应该选择颜色金黄的，会更加新鲜一些。
03买菠萝蜜的时候最好是能买完整的，不要买散装的，因为完整的会更加新鲜且味道也会更好一些。同时注意菠萝蜜表面是否有破裂，不要买破裂的，容易有细菌感染。也尽量选择表面没有黑点的来吃，这样的菠萝蜜会更香甜。
04选择大的菠萝蜜。菠萝蜜越大口感是越好的，也是越新鲜的，小的菠萝蜜没有大的好处，而且会很青涩，因此购买的时候尽量选择大的会更好一些。
怎么挑选菠萝蜜
怎么样选菠萝蜜.要想选择到好的菠萝蜜我认为单靠看外观、闻气味、摸拍听声音来判断是不够客观的.菠萝蜜品种可分湿包和干包,外面卖的基本上是干包的,湿包很少有规模种植,因为一年结一次果产量低而且不好运输.一般都是在农村家里种来吃的,有多的也是拿到圩镇集市里卖,湿包清甜软滑.干包又分黄肉和红肉,市面上黄肉比较多,因为红肉果实偏小产量低,但收购价格比黄肉贵一点.现在种植品种以马来一号、泰国树种、珍珠比较多.马来一号产量高,果实大,种植户比较喜欢的品种,最重的超过一百斤一般有四五十斤,外皮青绿,果型长条,色泽黄,肉厚包大,出肉包率高,很适合超市切开来卖,缺点就是香味甜度差了点.泰国种果型长圆型,外皮浅黄色,外皮丁比较疏散平滑,香气甜度比马来一号好.还有是珍珠品种,果实像篮球圆圆的,果实不大一般二、三十斤,比较香甜,由于产量低种植规模也不多.产地方面分为进口和国内的,市面上进口的菠萝蜜一般来自泰国和越南产,泰国品质略胜一筹.国内是主要是海南和广东、广西的沿海地区,以海南省和湛江品质好些.选择菠萝蜜的产地也很重要,比如新疆的哈密瓜、葡萄是不是比其它地方香甜呢.菠萝蜜是热带水果,对气候温度、土壤酸碱度、日照光合作用有要求的,如果气温低于7聂氏度是会冻坏果实或不结果的,还直接影响果实的口感甜香度.季节方面,吃菠萝蜜最好的季节是5月~11月,因为这段时间气温高、雨水和日照充足所以特别香甜,如果是冬季的菠萝蜜会有色泽偏淡,果肉簿,不够甜的情况.海南有些地方由常年气候湿热气温高不太明显.了解了上面接下来怎么挑选好的菠萝蜜,首先外观果型长圆,没有崎型,看一下在摘果运输时有没有摔伤压伤的痕迹,有的菠萝蜜在摘的时候摔过会在里面烂的外面不明显的情况,再用手按压要有弹性,闻一闻要有淡淡的香气.这样的菠萝蜜3~5天就可以吃了.如果经验不足建议最好不要买太生的,怕买回由于生长时间不够会不好吃或不能吃.由于有的菠萝蜜销售地方比较远所以一般都是8、9成熟就采摘了.遇到不熟情况有些商家会使催熟剂.菠萝蜜的核也很好吃的,有点像板栗,直接放水和盐煮5分钟即可,也可以用来煲汤、做菜如炆鸡、炆鸭等等.如果切菠萝蜜过程中的白色乳液可以用厨房炒菜的油擦拭得干净.温馨提示:菠萝蜜不能与蜂蜜同食,会中毒,严重会致命.
怎么样挑选波萝蜜
首先我们要看表皮，成熟的菠萝蜜一般都是呈现黄绿色，这样代表着菠萝蜜已经足够成熟了。然后我们再往里面细看一下，菠萝蜜表面有很多类似小钉子的物体。我们需要仔细观察这个地方，成熟的菠萝蜜上面这些小钉子会有一点点的黑色在上面，而且成熟的菠萝蜜上面这些钉子也是比较大颗和比较平整的！第二个方法就是要闻一下菠萝蜜的香味。成熟的菠萝蜜会散发出一股香味，平时我们露过一些水果摊，就能够闻到一股菠萝蜜的香味。我们在买菠萝蜜的时候只需要用手轻轻扇一下就能够闻到香味了！第三个方法，我们可以在菠萝蜜表皮轻轻地按一下，如果菠萝蜜的表皮能够轻松按下去，就证明这个菠萝蜜已经非常成熟了，可以食用了。我们在买菠萝蜜的时候，一定要记得不要买那种轻易就能按下去的菠萝蜜，我们需要买那些要用点力气才能按下去的菠萝蜜，这样的波罗蜜买回家才能存放更长的时间。
怎样挑选菠萝蜜
怎样挑选菠萝蜜
怎样挑选菠萝蜜菠萝蜜怎么挑，菠萝蜜是菠萝蜜怎么挑我们很熟悉菠萝蜜怎么挑的一种水果，营养丰富口感好，味道也很好的菠萝蜜有很多人都喜欢食用，在超市的时候可以看到剥好的菠萝蜜果肉销售，以下分享怎样挑选菠萝蜜
怎样挑选菠萝蜜1
1、看菠萝蜜的颜色
首先就是看菠萝蜜的外壳的颜色，如果菠萝蜜的外壳颜色呈现的是褐色或者铁青色，则说明这个菠萝蜜还是生的，不宜购买回去直接食用，当然如果没有打算马上吃，打算过一段时间再吃的话则可以考虑购买这种，买回去之后放置一段时间等熟了之后再吃。
观看菠萝蜜外壳的颜色的时候如果发现外壳呈现淡黄色或者亮黄色，而果实的两端又带一点点的青绿色，那么就说明这个菠萝蜜刚刚成熟不久，目前正处于最适宜食用的时候，买回去切开就可以直接食用了，不用再放置一段时间。
观看菠萝蜜外壳的颜色的时候，外壳呈现橙黄色，果实的两端也是黄色的，则说明这个菠萝蜜已经比较成熟了，这样的菠萝蜜则代表已经成熟一段时间了，不宜再放置一段时间食用。
2、看菠萝蜜的外壳
在挑选菠萝蜜的时候除了颜色之外，还能直接观察的就是外壳，要选择外壳没有破损没有伤口的，这样的菠萝蜜比较好，如果外壳上带有一点点的小黑点，这个是菠萝蜜成熟后的正常现象，所以是可以购买的，但是如果黑点是成片的形成黑斑，那么就说明这个菠萝蜜已经熟透了甚至有点腐烂了，这样的菠萝蜜就不宜购买了。
3、看菠萝蜜外壳上的疙瘩
菠萝蜜的外壳不是平整的，长了很多的疙瘩，所以可以用手摸下菠萝蜜外壳上的疙瘩，如果是尖锐的，就说明这个菠萝蜜还比较生，如果菠萝蜜的外壳上的疙瘩比较柔和圆润，摸起来还有一点软，看起来有一点皱，就说明这个菠萝蜜已经成熟了。
4、按压菠萝蜜的外壳
在判断菠萝蜜的成熟度的时候可以选择按压菠萝蜜的外壳，根据外壳的弹性来判断，如果比较硬，没有弹性，就说明菠萝蜜还是生的；
如果按压的时候带有一点点的弹性，就说明菠萝蜜熟了，开可以购买了；如果按压的时候外壳直接凹下去，并且凹下去的幅度还比较大，或者在按压的时候还有菠萝蜜的汁水溢出来，就说明这个菠萝蜜已经成熟过度或者变质的，这样的菠萝蜜就不要买了。
5、闻菠萝蜜的香气
成熟的菠萝蜜即使没有切开，也是带有香气的，所以香气的浓郁度也可以作为判断菠萝蜜是否成熟的依据，一点香气都没有，或者似有若无的香气，则说明菠萝蜜还没有成熟；如果是闻起来带有淡淡的香气，就说明菠萝蜜正好成熟了；但是如果是闻起来有很浓郁的香气的话，则说明这个菠萝蜜熟过头了，就最好不要买了。
怎样挑选菠萝蜜2
选购菠萝蜜的技巧
菠萝蜜的外壳和榴莲有点像，选购菠萝蜜的'诀窍也在于它的壳。要想买到熟透了的足够甜的菠萝蜜，可以在买的时候观察一下外壳。外壳应该完整没有裂开，看起来颜色比较新鲜，而且用手蹭它的时候小颗粒容易被蹭掉。
菠萝蜜怎么吃
将买来的成熟的菠萝蜜，用刀子从中间切开，并将中间的带着粘液的白色去掉，然后不要急着吃，再将上面的粘液去掉。然后再将其中的一个个黄色的果肉分离出来，并将菠萝蜜的核也弄下来。这时可直接吃黄色的果肉，还可以放到冰箱里冷冻一段时间再吃，更能感受到其清甜可人、气味芬芳的美味。
菠萝蜜的粘液容易让人过敏，一般建议大家自己动手吃的时候，最好能戴一副一次性手套，比较方便食用菠萝蜜。
小贴士：菠萝蜜的核不要丢掉哦，果实有补中益气的功效，我们可以用盐水煮着吃，味道也是非常不错的。当地人经常用粗盐爆炒或者盐水煮来吃，口感香脆，胜似板栗的味道呢。
菠萝蜜的做法
一、菠萝蜜酒
原料：菠萝蜜、蜂蜜、米酒
1、买回来的菠萝蜜果实,取果实时最好带上手套哦,因为它的汁很难洗掉洗净;
2、晾干用刀轻轻划下去，轻轻一剥果肉，和果核分离剥出果核;
3、放进无油无水的玻璃瓶中，倒入蜂蜜，再倒入九江双蒸浸过面;
4、3个月后,香味四溢的菠萝蜜酒就泡好了。
注：泡过酒的菠萝蜜果实虽然色泽依旧,但味道已经不好吃了。
二、菠萝蜜冰
原料：菠萝蜜、水/酸奶/牛奶、冰块
1、将菠萝蜜果肉去核、切碎，冰块敲碎;
2、将菠萝蜜和液体用搅拌机混合搅拌打成果汁;
3、将冰块倒入搅拌机中再搅打10秒即可。
如果想香味更浓郁，亦可把菠萝蜜果汁倒入冰格中制成冰块，再倒入冰沙机中做出冰沙。
三、大树菠萝包
面包体配方：高筋面粉150克，奶粉1大勺，盐1/4小勺，细砂糖30克，鸡蛋液1大勺，酵母1小勺，水70克，黄油15克
菠萝皮配方：低筋面粉50克，糖粉25克，盐一小撮，鸡蛋液一大勺，奶粉1/2小勺，黄油30克
大树菠萝馅配方：大树菠萝150克(去皮去核)，黄油30克
面包体制作，按照一般面包制作流程即可。
制作步骤：
1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。
2、发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。
3、排气，分割成6份，滚圆，中间发酵15分钟。
4、大树菠萝切成小粒，加入融化的黄油拌匀，放冰箱里冻结。
5、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
6、分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性)
7、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
8、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。(不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性)
9、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，分成6份。
10、拿一块面团压扁，把大树菠萝馅包进去，收口捏紧。
11、(以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点)左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。
12、把面团压在菠萝皮上。
13、稍微用力，将菠萝皮压扁。
14、右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来，一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面。
15、收口向下，菠萝皮包好了。
16、在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
17、用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹(这次偷懒了，有的没划，呵呵)
18、划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。
怎样挑选菠萝蜜3
菠萝蜜的营养价值
一、菠萝蜜的食用价值
1、菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素(B1、B2、B6)、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
2、菠萝蜜含有人体所需的多种维生素，天然矿物质，能帮人体有效进行消化吸收;菠萝蜜中的维生素B能有效滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发，并能消除身体紧张感，增强机体免疫力。菠萝蜜的果肉还能当面膜使用，其果汁对于老年斑的消除起到了很好的效果。
3、菠萝蜜可以补血益气：《本草纲目》中记载到“菠萝蜜性甘香……能止渴解烦，醒脾益气”。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
二、菠萝蜜的药用价值
1、服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解，从而改善局部血液、体液循环，使炎症和水肿吸收、消退，对脑血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的辅助治疗作用。
2、菠萝蜜中的独有菠萝蛋白质能有效清理肠胃;促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，预防脂肪沉积现象出现。
3、如果出现发烧，咳嗽，咽喉肿痛的感冒症状，喝上一杯新鲜的菠萝蜜汁，能起到很好的降温作用，并且改善支气管炎病情。
4、菠萝蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白质；在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白质，具有帮助消化的作用。
5、菠萝蜜种核含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质，煮熟可食用，可治妇女产后乳汁缺乏症。
菠萝蜜的热量
1、菠萝蜜的热量比较高，每100克果肉的热量是105大卡。
2、每天吃菠萝蜜不要过多，吃得过多就有可能导致体内脂肪堆积而发胖。
小记：菠萝蜜的营养价值很高，热量也很高，可以经常食用，但每次食用要适量。
如何挑选菠萝蜜?
菠萝蜜是 热带水果，也是世界上最重的水果，以下是我整理的如何挑选菠萝蜜?欢迎参考阅读!
选购菠萝蜜的诀窍在于它的壳
夏至过后到秋季，是菠萝蜜的出产时期，要想品尝到品质好的菠萝蜜，挑选方法是非常必要的。菠萝蜜的外壳和榴莲有点像，选购菠萝蜜的诀窍也在于它的壳。“如果还没完全熟透的菠萝蜜，其外壳可能会带一点青绿色。外壳呈金黄色，没有裂开，而且用手蹭它的时候小颗粒容易被蹭掉的为成熟的果实。”农贸水果批发市场内的水果批发商龙哥说。
菠萝蜜外皮带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺”。“外皮带点小黑点，这个是正常的，也是成熟菠萝蜜的标志之一。但是，如果这些小黑点非常多，就要注意果实是不是已经烂了。”还处在生长时期的菠萝蜜，其表皮的“钉”会比较尖锐，而成熟期间的菠萝蜜，其表皮的“钉”会柔和一点，且“钉”的末梢看起来有点萎缩。
成熟了的菠萝蜜，会散发出浓郁的香味。此外，菠萝蜜的大小，是没有参照性的，因为菠萝蜜的大小参差不齐。
第一步，观察颜色。
成熟季节菠萝蜜，一般是金黄色泽的。如果还没完全熟透的菠萝蜜，可能会带一点青绿色。青绿色，是菠萝蜜本来的颜色。等到成熟季节的时候，大小基本不变，颜色会慢慢变得金黄。但是，这并不是说不是金黄色泽的菠萝蜜就不能买，青绿色的菠萝蜜也是可以购买的，但是就要大小成熟了。买回去后，放三两天，就会慢慢变成熟，变黄。
第二步，观察外皮。
质优的菠萝蜜，外皮是完好无损的，其中带有比较多的尖尖的“小钉”或者说“刺”，这个也是菠萝蜜的外皮特殊之处。外皮带点小黑点，这个是正常的，也是成熟菠萝蜜的正常现象。但是，如果这些小黑点非常多、或者连接成一片的都是黑，这个时候就要小心了。注意看看黑的地方烂了没，烂了的.话，谨慎处理。
第三步，看大小。
这个步骤，不是说看菠萝蜜个头的大小。菠萝蜜的大小，是没有参照性的，因为菠萝蜜的大小参差不齐，大小都没问题。这个时候看的大小，是说看表皮上面的“钉”的大小。还处在生长发展期的菠萝蜜，其表皮的“钉”，会比较尖锐，因为是一种生长的态势。而成熟期间的菠萝蜜，其表皮的“钉”会比较低调和保守，柔和一点，但是一般“钉”的末梢已经有点萎缩的样子了。这个是非常重要的。
第四步，闻气味。
成熟了的菠萝蜜，会有比较浓的香味，而且表皮会有一点点的裂开，裂开的地方，香味更加浓郁。
第五步，试吃。
剥开菠萝蜜后，除了闻到比较浓郁的香味外，会看到切口处会有一枚枚的菠萝蜜。把一枚摘下来，把里面的果核去掉，就可以试吃了。试吃的味道，这个见仁见智。但是，如果切开后发现里面腐烂，要神中慎重对待，必要时停止实用。
菠萝蜜可以这样吃
糯米酿菠萝蜜
材料：菠萝蜜适量，糯米适量，白砂糖2茶匙。
做法：糯米用清水浸泡3小时；将菠萝蜜一个一个的挖出来，放到冰箱里冷藏待用；将糯米放到蒸笼里，大火蒸，待水开后关小火约20分钟；白砂糖放到蒸好的糯米里，趁热搅拌到砂糖溶化，放入冰箱里冷藏(再放点椰浆更好吃) ；一个小时后将菠萝蜜拿出来，将里面的核挖出来，把糯米酿进菠萝蜜里，放到冰箱里再冷藏半个小时则口感更佳。
菠萝蜜牛柳
材料：黄牛肉250克，菠萝蜜400克，大红椒100克，大蒜2粒，生姜1块，老抽1茶匙，黄酒1汤匙，干淀粉半汤匙，鸡蛋清半个，黑胡椒2茶匙，食用油、盐适量、鸡粉适量。
做法：将菠萝蜜取出，去掉核，将菠萝蜜切成条；将牛肉洗净切成条状，在牛肉里加入半汤匙黄酒顺着一个方向抓匀后，加入鸡蛋清顺一个方向抓匀腌制30分钟；加入干淀粉、老抽，继续顺一个方向抓匀上浆，直到牛肉可以从手中自然滑落；红椒切成粗丝，生姜大蒜切末备用；锅内倒足量油，油热后用大火将牛肉入锅中，滑散后捞出；锅内留底油或者另起锅倒油，将姜蒜末炒香，加入红椒丝，加入菠萝蜜翻炒，倒半汤匙黄酒除去异味；将牛肉条加入快速翻炒均匀，调入盐和黑胡椒粉、鸡粉炒匀，即可。
