本文目录一览：
- 1、炸鸡用的什么油呢？
- 2、炸鸡一般是用什么油？
- 3、炸鸡用什么油
炸鸡用的什么油呢？
炸鸡用的都是棕榈油，这种油价格很便宜，而且容易清理，棕榈油的食用历史悠久，是目前生产及消费最多的油中最好的。选择在炸鸡中使用棕榈油的理由是，用这种油炸出来的颜色更美，而且储藏时间更长。没有气味一些其他奇怪的味道。
但是反式脂肪酸的含量是非常高的，所以建议还是应该尽量少在外面吃炸鸡，如果非想吃的话，尽量还是自己在家里制作比较好。
适合高温烹调的油：
饱和脂肪酸比例占优的油脂：棕榈油、椰子油。这两种油都含饱和脂肪酸达一半以上，甚至可以达到80-90%。另外，猪油、牛油等动物油脂都是饱和脂肪酸比例较高，都比较耐热，可以高温使用，做炸鸡自然不在话下。
单不饱和脂肪酸比例较高的油脂：红花油、橄榄油、茶籽油。这三种油脂中单不饱和脂肪酸比例较高，是比较健康的两种油，用于它们所含的但不饱和含量高，其中，橄榄油中油酸含量高达70%以上，其实是比较耐热的，也是可以用来做爆炒、煎炸等食物的。只不过我们觉得用它高温加热太浪费它所含的抗氧化物质了，所以一般用来凉拌罢了。
炸鸡一般是用什么油？
炸鸡用猪油。
炸鸡用猪油。烹饪炸鸡等油炸食品，建议用含饱和脂肪酸较多的油，因饱和脂肪酸含量高的油脂，稳定性会更好，不容易被氧化。
高温油炸时，比较不容易产生过多的有害物质。猪油等动物性油脂，富含饱和脂肪酸，比植物油更耐高温，更稳定，可以让油炸食物更松软更酥脆。
想要将鸡块炸的酥脆，可以在鸡块上裹上一些面包糠或者是面粉，这样炸出来的鸡块口感会更好一些。
面粉的裹法十分简单，将面粉中倒入鸡蛋液、适量的清水、盐、黑胡椒粉搅拌好，然后将鸡块放入面粉液体中，这样炸出来的鸡块香酥可口。
炸鸡块是一道家常菜，这道菜是使用鸡胸肉（或鸡腿肉）、鸡蛋、面粉、面包粉、盐、白胡椒粉等。
炸鸡块可以用145度-150度左右的油温，这样能够让鸡块受热均匀，更好的熟，如果温度太高，鸡块有可能会炸糊，温度太低，炸出来的鸡块口感会差一些。
炸鸡用什么油
炸鸡用猪油。烹饪炸鸡等油炸食品炸鸡用什么油，建议用含饱和脂肪酸较多的油炸鸡用什么油，因饱和脂肪酸含量高的油脂炸鸡用什么油，稳定性会更好，不容易被氧化。高温油炸时，比较不容易产生过多的有害物质。猪油等动物性油脂，富含饱和脂肪酸，比植物油更耐高温，更稳定，可以让油炸食物更松软更酥脆。
炸鸡用猪油。烹饪炸鸡等油炸食品，建议用含饱和脂肪酸较多的油，因饱和脂肪酸含量高的油脂，稳定性会更好，不容易被氧化，高温油炸时，比较不容易产生过多的有害物质。猪油等动物性油脂，富含饱和脂肪酸，比植物油更耐高温，更稳定，可以让油炸食物更松软更酥脆。
世界上三大植物油是菜籽油、大豆油和棕榈油。炸鸡用什么油我建议我们的炸鸡通常是用棕榈油炸的，所以味道更好。建议使用棕榈油是有原因的。棕榈油的消费历史悠久，是目前生产和消费最多的油中最好的。我之所以选择在炸鸡中使用棕榈油，是因为它有美丽的颜色和较长的储存时间。没有气味，还有一些奇怪的气味。
