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食品中的钠是什么?
钠是一种金属元素，元素符号是Na，在周期表中位于第3周期、第ⅠA族，是碱金属元素的代表，质地柔软，能与水反应生成氢氧化钠，放出氢气，化学性质较活泼。钠元素以盐的形式广泛的分布于陆地和海洋中，钠也是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一。
生理作用
钠是人体中一种重要无机元素，一般情况下，成人体内钠含量大约为3200（女）～4170（男）mmol，约占体重的0.15%，体内钠主要在细胞外液，占总体钠的44%～50%，骨骼中含量占40%～47%，细胞内液含量较低，仅占9%～10%。
1、钠是细胞外液中带正电的主要离子，参与水的代谢，保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压。
2、维持体内酸和碱的平衡。
3、是胰液、胆汁、汗和泪水的组成成分。
4、钠对ATP（腺嘌呤核苷三磷酸）的生产和利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有关系，此外，糖代谢、氧的利用也需有钠的参与。
5、维持血压正常。
6、增强神经肌肉兴奋性。
人体钠的主要来源为食物。钠在小肠上部吸收，吸收率极高，几乎可全部被吸收，故粪便中含钠量很少。钠在空肠的吸收大多是被动性的，在回肠则大部分是主动的吸收。
钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争，故钠摄入量高时，会相应减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄。因尿钙丢失约为钙潴留的50%，故高钠膳食对钙丢失有很大影响。
扩展资料：
钠在各种食品中都是天然存在的。日常食品中的钠是什么我们吃的米面类、果蔬类、肉蛋奶类等食品，本身都含有钠，只不过含量有高有低。
食品加工过程使用的添加剂中，也含有钠，如作为防腐剂使用的苯甲酸钠、作为增稠剂的淀粉磷酸酯钠、作为酸度调节剂的富马酸钠和碳酸钠、作为甜味剂的环已基氨基磺酸钠（即甜蜜素）等，如果加工过程中使用食品中的钠是什么了这些含钠的添加剂，也会给食品带来少量钠。
不过，无论是食品本身的钠，还是来自添加剂的钠，占比都非常小。我们日常饮食中要注意的，还是烹调时要适当控制食盐的使用量，尽量少食用腌制的食物和酱类，如腌肉、腌菜、黄酱等。
参考资料：
人民网-食品中的钠从哪儿来
百度百科-钠
食品中的钠是什么
食品中食品中的钠是什么的钠关键存有于食用盐中，它是烹制中关键食品中的钠是什么的调味料，也是确保身体水分均衡的最重要物质，没有食用盐，人的存活将遭受阻碍。食用盐在避免食品腐败问题上面有关键功效，钠是组成食用盐的不能缺乏的成份。
含有钠的食物：咸肉、大红肠、含麸谷物制品、黄油、人造黄油、加拿大腊肉、咸牛肉、玉米片粥、酸黄瓜、熏火腿、鳕鱼片、乌贼干、牛肉香肠、青橄榄、午餐肉、燕麦片、消毒干酪、薯片、椒盐卷饼、香肠、海藻、虾、熏鲱鱼、苏打饼干、酱油、番茄酱和麦片粥。面包、小甜饼、罐头蔬菜、干酪、浓缩汤料、多种方便食品、花生酱、酸泡菜、色拉调料和海产品。
食用钠是什么东西
钠是什么
钠和钾是另外被发觉的原素食品中的钠是什么，二者是一切正常发肓中必不可少的物质。钠可使钙(钙食品)和别的矿物溶解血液当中食品中的钠是什么，于基础代谢密切相关。因为钠普遍存有食材中，基本上无须担忧钠摄入不够，并会造成 高血压(血压食品);此外，夏季健身运动(健身运动食品)很多出汗时，钠也会随着遗失。
饮食中的钠关键存有于食用盐中，它是烹制中关键的调味料，也是确保身体水分均衡的最重要物质，没有食用盐，人的存活将遭受阻碍。食用盐在避免 食品腐败问题上面有关键功效，钠是组成食用盐的不能缺乏的成份。
钠对身体的功效
钠是身体中最基本的电解质溶液。一切正常身体互换钠的总产量为37-41mmol/kg，在其中绝大多数在细胞外液和骨骼中。钾离子是细胞外液中的关键正离子，仅有约10%存有于细胞内液中，它是调整血液血浆渗透压和容积的关键正离子。钠在细胞外液组成细胞外液的血浆渗透压，与钾相互功效，参加体细胞的生理学全过程，是营养元素出入体细胞的动力装置。大家管这类驱动力称为“钠泵”。更是这类功效，驱动器钠钙离子积极运行，保持钠钙离子的浓差梯度方向，为此来保持体细胞内外液的血浆渗透压均衡、组织细胞的电生理、细胞质的渗透性和电势差，避免 细胞质遭受破环。小结起来，钠对身体的功效关键反映在这种层面食品中的钠是什么：
1、钠是细胞外液含有正电荷的关键正离子，参强电解质的新陈代谢，确保身体水的均衡。
2、保持身体酸和碱的均衡。
3、是胰汁、胆液、汗和眼泪的构成成份。
4、参于心肌肉和神经功的调整。
食品中的钠是什么意思
食品中的钠一般是指微量元素，其主要来源于食盐、咸肉、燕麦、乌贼干、酸黄瓜以及腊肉等食物。
钠普遍存在于各种食物中，一般动物性食物高于植物性食物，但人体钠来源主要为食盐、以及加工、制备食物过程中加入的钠或含钠的复合物（如谷氨酸、小苏打等），以及酱油、盐渍或腌制肉或烟熏食品、酱咸菜类、发酵豆制品、咸味休闲食品等。
钠和钾是同时被发现的元素，两者是正常生长发育中不可或缺的物质。由于钠广泛存在食物中，所以不必担心钠摄取不足，另外，夏天运动(运动食品)大量流汗时，钠也会随之丢失。
食品中的钠是盐吗?
不是。
食品成分表里食品中的钠是什么的钠指的是钠元素（可以是离子形式食品中的钠是什么，也可以是原子形式，离子形式居多）；食盐中主要成分是氯化钠（食盐中也含有碘化钠，碘化钠是国家为了预防甲状腺疾病规定加进去的），氯化钠是分子，包含有钠元素与氯元素。
因此不可以说食盐就是是钠，因为其中还有氯元素。
扩展资料
钠在各种食物中都是天然存在的。日常吃的米面类、蔬菜水果类、肉蛋奶类等食品，本身都含有钠，只不过含量有高有低。
《婴幼儿谷类辅助食品》中对钠的控制要求是食品中的钠是什么：每100kJ小于等于24mg。即只要不超过24mg，对于婴幼儿来讲都是安全的。
由于钠在食物中是天然存在的，所以只能通过升级工艺来控制。
食物中的钠是什么
钠是人体中一种重要无机元素，一般情况下，成人体内钠含量大约为3200（女）～4170（男）mmol，约占体重的0.15%，体内钠主要在细胞外液，占总体钠的44%～50%，骨骼中含量占40%～47%，细胞内液含量较低，仅占9%～10%。
人体钠的主要来源为食物。钠在小肠上部吸收，吸收率极高，几乎可全部被吸收，故粪便中含钠量很少。钠在空肠的吸收大多是被动性的，在回肠则大部分是主动的吸收。
钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争，故钠摄入量高时，会相应减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄。因尿钙丢失约为钙潴留的50%，故高钠膳食对钙丢失有很大影响。
扩展资料：
微量元素“钠”对身体的作用
1.维持血压正常。
2.增强神经肌肉兴奋性。
3.维持体内酸和碱的平衡。
4.是胰液、胆汁、汗和泪水的组成成分。
5.钠是细胞外液中带正电的主要离子，参与水的代谢，保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压。
6.钠对ATP(腺嘌呤核苷三磷酸)的生产和利用、肌肉运动、心血管功能、能量代谢都有关系，此外，糖代谢、氧的利用也需有钠的参与。
注意事项
高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠（饮用淡盐水等）。
人体内钠在一般情况下不易缺乏、但在某些情况下，如禁食、少食，膳食钠限制过严而摄入非常低时，或在高温、重体力劳动、过量出汗、肠胃疾病、反复呕吐、腹泻使钠过量排出而丢失时，或某些疾病，如艾迪生病引起肾不能有效保留钠时，胃肠外营养缺钠或低钠时，利尿剂的使用而抑制肾小管重吸收钠时均可引起钠缺乏。
钠的缺乏在早期症状不明显，倦怠、淡漠、无神、甚至起立时昏倒。失钠达0.5g/kg体重以上时，可出现恶心、呕吐、血压下降、痛性吉尔痉挛，尿中无氯化物检出。
正常情况下，钠摄入过多并不蓄积，但某些特殊情况下，如误将食盐当食糖加入婴儿奶粉中喂养，则可引起中毒甚至死亡。急性中毒，可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高、脂肪清除率降低、胃黏膜上皮细胞受损等。钠的适宜摄入量（AI）成人为2200mg/d。
钠普遍存在于各种食物中，一般动物性食物高于植物性食物，但人体钠来源主要为食盐、以及加工、制备食物过程中加入的钠或含钠的复合物（如谷氨酸、小苏打等），以及酱油、盐渍或腌制肉或烟熏食品、酱咸菜类、发酵豆制品、咸味休闲食品等。
参考资料：百度百科-钠
