本文目录一览：
- 1、山羊和绵羊的区别
- 2、绵羊和山羊
- 3、山羊和绵羊有什么区别？
- 4、绵羊和山羊的区别是什么?
山羊和绵羊的区别
山羊和绵羊虽然同称为羊，但属于同科不同属的动物，两种羊有些区别。
山羊：躯体瘦，角三菱型，呈镰刀状弯曲，一般毛粗而短，毛色多为白色，也有黑色、青色、褐色或杂色的，尾巴往上翘，胆子大，采食灌木嫩枝条。
绵羊：躯体丰满，头短，公羊有螺旋状大角，母羊无角或只有细而小的角。毛细蜜、多为白色。 绵羊的嘴唇薄而灵活，适于啃食很短的牧草，性情温顺，胆小，主要吃草。
绵羊与山羊都是群居性，绵羊和山羊之间不能交配产羔，山羊的产羔率一般比绵羊高，产奶也多。
口感：
绵羊肉比山羊肉更好吃。山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，会产生膻味，还会使肉质较硬，而绵羊肉中不含这种脂肪酸，因此，绵羊肉在口感上比山羊肉要好。绵羊肉比山羊肉肥些，吃起来口感比山羊肉细腻，鲜香。所以，在口感上来说，绵羊肉比山羊肉好吃。澳大利亚和新西兰的羊肉出口到美国的以绵羊为主。
营养：
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
做法：因为绵羊油多，更适合烧烤，尤其羊排最佳，而且绵羊肉的细嫩，颜色浅，适宜涮肉，做肉馅。而因山羊肉纤维粗长，颜色深红，更适合炝炒、清炖。
具体要实践品尝了就更知道区别。两种羊肉都补身体。放牧的羊肉质强过舍饲的数倍。顺便说一下，农村传统养殖8-10个月的猪肉营养也强过5-6个月的饲料猪数倍。
绵羊和山羊
二者区别：
1、绵羊与山羊虽然同称为羊，但他们是同科而不同属的动物，绵羊和山羊之间不能交配产羔。
2、绵羊和山羊在外形、解剖结构、生理、生活习惯上有很多相同之处，但也有一些不同之处。绵羊与山羊均具有较强的合群性，但绵羊较之山羊的合群性更强，不论在什么环境下均采取集体行动的方式。
3、绵羊性情温顺、胆小，而山羊性情活泼，胆量较大，常可充作绵羊群的带头羊。
4、绵羊和山羊都不喜欢在低温的环境中居住，都喜爱水、草、用具的洁净。但山羊更高燥、恶潮湿，因而在潮湿地区养奶山羊需建羊床。 不仅如此，山羊对气味不正或已践踏过的饲草虽饥饿也不肯入口。
从动物分类上看，它们不是同属动物，除了彼此之间不能交配、繁殖之外，还有很多不同的生物学和生理学差异：
1、具有不同的染色体对数：绵羊有27对染色体，山羊有30对染色体。由于染色体数量不同，无法配对，因此导致两种羊彼此无法繁殖。
2、性情：绵羊迟钝，山羊灵活；但绵羊羔比山羊羔胆小，惊吓后快速逃窜。
3、采食习惯：绵羊喜食非禾本科草、阔叶草和草本植物，采食高度为5.1～17.4厘米；山羊喜食灌木嫩枝叶，包括植物的叶、茎和嫩枝，采食高度在20厘米以上。绵羊比山羊采食量多。
4、毛被：绵羊为粗细不同的被毛；山毛为粗刚毛和绒毛。
5、叫声：绵羊叫声为baa，山羊叫声为Maa。
6、角：大部分绵羊无角，仅少数有角；而大部分山羊有角，仅少数无角。
7、对矿物质的需要：绵羊对大部分矿物质元素的需要量少，山羊多，尤其是铜，绵羊需要量极少，若按山羊的给量饲喂，极易中毒。
8、对疫病的易感性：绵羊应该接种肠毒血症疫苗，而山羊可以不予接种；绵羊易患蠕虫病（主要为园线虫科的蠕虫），但很少罹患外寄生虫病（包括疥癣）；带长毛的山羊不仅易染白虱，而且易患疥癣。
9、驱除杂草的能： 绵羊被称为“天然驱草剂”，有采食和驱除田间和林间杂草的作用；但山羊在林间有损坏幼苗的“破坏”作用。
10、管理方面：绵羊很少修蹄，一般一年修1～2次即可，而山羊要经常修蹄（一般1～2次/月）。
扩展资料：
山羊（学名：Capra aegagrus hircus）又称夏羊、黑羊或羖羊，和绵羊一样，是最早被人类驯化的家畜之一。中国山羊饲养历史悠久，早在夏商时代就有养羊文字记载。山羊生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等特点，至今在中国广大农牧区广泛饲养。
改革开放以来，中国山羊业发展迅速，成就显著。山羊分布的地区广，遍及全国，有一半以上的省（区）山羊头数超过绵羊。南方一些省（区）不能养绵羊的地方却可以养山羊。
山羊会改变植物社群与森林结构，且会将疾病传染给原生的动物，国际自然保护联盟物种存续委员会的入侵物种专家小组（ISSG）列为世界百大外来入侵种。
绵羊，Ovis aries (Linnaeus, 1758)，牛科绵羊属的一种常见的饲养动物。身体丰满，体毛绵密。头短。雄羊有螺旋状的大角，非常有威严但其实是起好看的作用，雌羊没有角或仅有细小的角。毛色为白色。
绵羊在约11000年前在西南亚地区被最早驯化。绵羊现在世界各地均有饲养，性情既胆怯，又温顺，易驯化。目前高度驯化的饲养品种多为常年发情，地方放牧品种为季节发情，多在秋季、冬季发情。雌羊的怀孕期为145～152天。每胎产1～5仔。寿命为10～15年。
参考资料：
绵羊-百度百科
山羊-百度百科
山羊和绵羊有什么区别？
1.气味是有区别的。
众所周知，羊肉有臭味，山羊的臭味比绵羊的大。
所以山羊更适合火锅或者烧烤，因为这两种烹饪方式都会加入大量的香料来增强羊肉的香味，从而抑制羊肉的腥味。
2.不同的味道
因为山羊性活跃，生长速度慢，一般10个月的山羊也就40-60斤。所以山羊的肉质特别紧实，更有弹性和嚼劲。
羊性情温顺，10个月大，体重可达70-80kg。所以它的肉略松，吃起来软嫩，适合炖汤。
3.营养价值不同。
据相关资料显示，羊肉中的肉碱含量较高，可以防止大脑老化。同时，羊肉中的胆固醇含量相对较低，符合现代人的健康理念。
绵羊和山羊的区别是什么?
山羊和绵羊的区别是：生活习性不同、膻味不同、吃法不同。
1、生活习性不同
山羊和绵羊虽然没什么不一样，那是因为山羊和绵羊的生活习性造成的，山羊一般都不是圈养的，活泼爱动，生长的速率也很慢，对吃的草要非常的严格，只能放养，体型也很小，同一生长周期，山羊较绵羊小，一般长10个月的山羊，才40-60千克，所以好的生活习性使山羊的肉质特别紧实。
山羊
而绵羊就不一样了，绵羊温顺，不爱动，对草的要求也不是很高，平时活动量也少，导致绵羊肉的肉质比较绵软，口感相对来说也要稍差一些。绵羊的体型比山羊要壮硕许多，通常7、8个月的时间，可以长到20公斤左右。
绵羊
2、膻味不同
羊肉的膻味可不是所有人都能接受的，喜欢吃羊肉的小伙伴当然会觉得膻味越重越好了。我们先来了解一下羊肉为什么会有膻味，羊肉的脂肪中含有一种叫做4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发之后会产生一种特殊的膻味。
就像我们上面说的，因为两种羊肉的生活习性，山羊肉膻味反而更小更嫩，所以挑羊肉如果能买到优质羊肉最好，不能买到又不想太膻，可以选择绵羊。
3、吃法不同
因为山羊的膻味大，口感紧实有嚼劲，没有绵羊肉吃起来那么的肥腻，就比较适合长时间和重口味的烹饪法，烹饪时间长才能煮烂，重口味的调料配料才能压制膻味，所以山羊肉更加适来烤羊肉串或者是做红烧羊肉，或者炖羊汤都行。
而绵羊的肉质较细嫩松散，膻味小，就适合涮羊肉、烤羊肉、做羊肉馅等，既可以吃到软嫩的口感又能保留肉质鲜美。如果对羊膻味接受度很低的人，那吃绵羊肉也可以。所以不管是山羊肉还是绵羊肉，根据自己的口味来选择就可以了。
