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莲藕怎么做才好吃
莲藕是一款秋冬进补的保健食品莲藕怎么做好吃,既可食用莲藕怎么做好吃,又可药用。生食能凉血散淤莲藕怎么做好吃,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。
吃藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤。莲藕可保持脸部光泽,有益血生肌的功效。
冰糖糯米藕
原料莲藕怎么做好吃:莲藕、糯米、冰糖,红糖。
做法莲藕怎么做好吃:1. 将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一头切开,留做盖;2. 将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧,但要用筷子适当捅下,做到没有空洞;3. 用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入清水,没过藕,再加入红糖、冰糖,冰糖和红糖要先放入热锅中融化再放进去;4. 盖上盖子,压40-50分钟即可。
糖醋藕片
原料:莲藕、葱花、姜末、酱油、醋,白糖。
做法:1、将藕去节、削皮洗净,顶刀切成薄片,放入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用。 2、炒锅置旺火上,倒入油3汤匙,烧至温热,下葱末、姜末、酱油、糖、醋和少量水,加入藕片翻炒,用淀粉勾芡,淋入花椒油,出锅即可。
炸藕盒
原料:莲藕、猪肉馅、面粉、淀粉、温水、葱花、姜末、料酒、盐,香油。
做法:1. 先来调一碗面糊,这一步很关键,外皮是否酥脆就指着它了,先把面粉和淀粉按照2比1的量调一小碗面糊。2. 调肉馅。不要买纯瘦的肉馅,吃起来太柴,不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末,用筷子顺着一个方向搅拌一会儿,调入料酒、香油、盐、淀粉,每放一样后就搅拌一下,这样搅出来的肉馅比较细腻。不要全部放进去后再搅拌。3、莲藕洗净、去皮,切成片,在两片中间夹上层肉馅。4、用夹好肉馅的藕在面糊里蘸一下,喜欢吃酥皮多的就裹得后一点,不喜欢的就多控一会儿。酥皮薄厚并不是面糊的稀稠决定的,而是在裹面的时候自己掌握的。5、热锅,锅中倒入比平时炒菜多一辈的油,油温不宜过高,因为里面有肉馅,油温太高的话,里面的肉馅还没有完全熟呢,外皮已经糊了。6、小火慢炸制表皮金黄后煎出,控掉多余的油后就可以享用美味啦。
莲藕怎么做好吃?
莲藕是很常见莲藕怎么做好吃的食材莲藕怎么做好吃,它的口感脆脆的莲藕怎么做好吃,很好吃,它的营养也很丰富,其含有维生素、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质等多种对人体有益的营养成分
莲藕的做法也有很多种,可以蒸、炒、炸、煮汤、凉拌等等。做法都不算困难,很简单易学,大家动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作莲藕的方法,希望对您有所帮助莲藕怎么做好吃!
【糖醋莲藕】
葱切葱花,莲藕削皮切片备用
起锅烧油,将油烧热后放入莲藕片煸炒片刻,将莲藕炒至断生后盛出,锅刷干净,烧热后倒油,放入白砂糖,用小火将白砂糖炒化炒出糖色,放入莲藕片,倒入米醋和酱油,翻炒片刻,放入葱花和食盐,翻炒均匀后即可盛出摆盘
【莲藕炒肉片】
葱切葱花,生姜切丝,莲藕削皮切片,猪肉切片备用
锅中倒油,将油烧热后放入从何和生姜丝炝锅煸炒出香味,炒出香味后放入肉片,倒入料酒、醋,将肉片炒至变色后放入藕片,翻炒几下,淋上少许清水,倒入酱油,将食材炒熟后,放入食盐和味精调味,翻炒均匀后即可出锅摆盘
【姜汁莲藕】
莲藕削皮切片,切好后放入盆中,倒入清水浸泡一会,藕片中的淀粉泡出来,这样口感更好。取一碗,碗中倒入香油、酱油、米醋,放入生姜末、小米辣、食盐、白砂糖搅拌均匀备用
锅中倒水,将水烧热后放入泡好的莲藕片焯一下,将其焯熟后捞出,放入冷水中浸凉,浸凉后捞出沥干身份放入盆中,倒入我们事先调好的酱汁,搅拌均匀后即可摆入盘中
简单省时的酱汁莲藕就做好莲藕怎么做好吃了,大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!
莲藕怎么吃才好吃
莲藕怎么吃才好吃
莲藕怎么吃才好吃莲藕怎么做好吃,莲藕是一种比较常见莲藕怎么做好吃的蔬菜,食用莲藕有很好的保健功效。莲藕可以做成很脆的,也可以炖的很粉嫩,莲藕的做法有很多,下面来看看莲藕怎么吃才好吃
莲藕怎么吃才好吃1
1、沙姜凉拌脆藕
材料:脆藕,沙姜,炒香花生仁,蒜蓉,鸡汁,芫荽,彩椒丝,盐和糖。
制作:将藕洗干净,削皮后切成小块,放到热水中焯熟,捞起沥干水分,摊凉后加入鸡汁、沙姜蓉、蒜蓉、芫荽、彩椒丝、盐和糖拌匀即可食用。
贴士:一定要选择脆藕才有爽口的感觉。
2、荷塘月色
材料:爽脆莲藕,云耳,黄灯笼椒,葱白,蒜子,荷兰豆,料酒,糖,盐,生粉。
制作:将莲藕去皮,横着切成薄薄的圈,灯笼椒去核后切成小粒,荷兰豆洗干净后撕去头尾的硬边,云耳浸发后洗干净分切成小块;葱白切段,蒜子拍扁;起锅用白锅烘干云耳;
起锅放油放葱白和蒜,快速炒荷兰豆;起锅落油,放入葱白和蒜子,再放莲藕炒,炒至八成熟时加入黄灯笼椒和荷兰豆,调味,快速炒均,以生粉水勾芡即可装盘。
贴士:荷兰豆与莲藕需要炒制的时间不一样,所以要分开炒,彩椒可生吃且快熟,最后加入,也可采用氽水的方法,也可加入浓鸡汤或鸡汁调味。
3、香煎莲藕饼
材料:莲藕,猪肉,盐,糖,生抽,生粉,鸡蛋,葱。
制作:将莲藕去皮,横着切成薄薄的圈;猪肉搅碎,加盐、生粉、糖、生抽一起打制,再加入葱花拌成猪肉胶;将莲藕两面拍上干生粉,将猪肉胶贴到莲藕上抹平,烧热平底锅放少许油,将瓤好的猪肉莲藕圈放到锅内煎,两面煎到金黄色即可食用。
贴士:莲藕饼还有一种做法是将爽莲藕切成极薄的片,两片夹住中间瓤入鲮鱼肉的顺德食法。
4、花腩煲新垦莲藕
材料:带皮猪腩肉,新垦莲藕,盐,冰糖,葱花。
制作:将莲藕削去皮,保持原碌,将锅内清水煮沸,加入莲藕,再放入整条的五花肉和少许冰糖,大火煮十分钟后转小火煲约40分钟,以筷子能穿过莲藕为度,以盐调味,捞起莲藕,切成大块,花肉切成块,将莲藕和花肉装到深碟中,洒上葱花再淋上汤汁即可。
5、莲藕煲排骨
材料:莲藕,土猪排骨,章鱼干,淡菜(小蚝干),冰糖,盐。
制作:将莲藕削皮切块,排骨斩件,将水煮沸,然后将莲藕、排骨、章鱼干、淡菜放进去,以高压煲煲18分钟即可(如用普通的沙锅煲,则时间要延长),然后加入盐和少许冰糖调味。
贴士:莲藕一定是要水开后才下锅,这样才能有粉糯的口感;加入墨鱼干和淡菜,令汤水有海鲜味,是广东人的最传统汤水之一。
6、古法甘香肉伴瓤莲藕
材料:土猪花肉,莲藕,绿豆,花生,生抽,老抽,蚝油,糖。
制作:将猪花肉去皮,放到瓦罐,加入少许水和生抽、老抽、蚝油,然后放到炉火上慢火煨,直到猪肉软绵为止,然后切片;将莲藕的一端切开,将绿豆和花生瓤入莲藕孔中,然后加水煲熟,捞起切成块;将瓤莲藕块摆放到碟子中,上面加上煨好的`肉块,再淋上煨肉时所得的肉汁,即可食用。
莲藕怎么吃才好吃2
(1)红烧素小排
简便易行,素菜荤做。菜品养眼,以假乱真,口感鲜香,软糯美味,很适合牙齿不好的老年人与儿童食用,也受控制体重的人们青睐。
主料:莲藕1节、面粉100克
做法:
第一步:将莲藕切寸条,放盐水里浸泡;
第二步:面粉内稍加盐,调成厚糊状;
第三步:锅内放食用油,将藕条放入面糊中,充分裹蘸后,入锅煎成金黄色捞出;
第四步:将煎好的藕条放入炒锅中,加入适量开水和生抽、胡椒粉等调料,大火收干汤汁,即可出锅食用。
(2)花色香糕
这是一道简便易做的烤制面食,品相靓丽,亦饭亦菜,令人食欲大开,加入了胡萝卜与蚕豆,让此小点心营养更丰富。烤制的做法,可有效地降低食品中的脂肪含量和热量,很适合上班族带便当。
主料:莲藕1节、蚕豆100克、胡萝卜半根、面粉100克
做法:
第一步:将胡萝卜、莲藕分别切小丁;
第二步:锅内放食用油,将蚕豆、莲藕、胡萝卜丁共同入锅煸炒至熟;
第三步:用温水将面粉调成面糊,将炒好的蔬菜倒入面糊中拌匀;
第四步:烤盘内刷油,用汤匙将菜面糊分别排列在烤盘中,200度烤制10分钟,即可食用。
春夏食藕,养生保健加美味,变着花样来食藕,会让莲藕怎么做好吃你健康快乐每一天。
莲藕的功效与作用
(1)清热凉血
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
(2)通便止泻、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
(3)益血生肌
藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
(4)止血散瘀
藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
莲藕怎么吃才好吃3
一、莲藕排骨汤
材料:排骨、莲藕各适量,葱、姜、盐、料酒各适量。
做法:
1、把排骨洗净,切成小块,莲藕洗净,切片;
2、在砂锅中倒入水,把洗净的排骨放进去;
3、武火把水煮沸,撇去浮沫;
4、在锅中放入葱、姜、盐和料酒;
5、用文火炖大约1小时,放入莲藕。再炖约1小时,莲藕变软,即可。
功效:本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。
二、凉拌藕片
材料:莲藕适量,酱油、精盐、,味精、葱、姜、蒜各适量。
做法:
1、将莲藕洗净去皮,切片,用开水烫一下,控去水分,装入盘内,葱切末、姜切丝、蒜切片;
2、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
功效:养肺补血、清心安神。
三、莲藕花生章鱼汤
材料:莲藕400克,花生150克,章鱼干100克,排骨400克,适量调味品。
做法:
1、莲藕洗净切块,章鱼干洗净后泡3~5个小时,花生、排骨洗净备用;
2、起锅煮水,水开后将各种备好的料一起入锅,武火滚15分钟,再改用文火煲1~2小时,熄火后适当调味,吃渣喝汤。
功效:此汤有润肺、止血、通利小便的作用。
四、梨藕汁
材料:梨一个、藕一段、纯净水100ml、蜂蜜一大勺。
做法:
1、梨去皮去核,切小块。藕去皮切小块(处理藕的时候动作要快,否则藕会发黑,或者切好泡在滴了白醋的水里,可以有效避免藕发黑);
2、处理好的梨和藕放入榨汁机,倒入100ml纯净水(不放水太干,很难打),搅打细腻。
3、搅打好梨藕汁用纱布或者筛网过滤。
功效:养阴生津,凉血止血。
吃莲藕的好处
1、莲藕美容养颜
气血不足,皮肤干燥,脸色不好的人群适当的吃一些莲藕能起到明显的保健作用,因为莲藕本来就有很好的清热解毒功效,并且含有丰富的维生素C,植物蛋白质,淀粉成分和铁元素,能够补气血,并抑制因体热上火导致的长痘痘现象,改善暗沉肤色,令肌肤更有光泽。
2、莲藕促进肠胃健康
莲藕的香味独特,口感脆甜,夏天食欲不振的时候适量吃点莲藕能够有效促进食欲,而且莲藕中所含的鞣质是有效健脾止泻的物质,吃莲藕除了能有效缓解食欲不振现象之外,还可以帮助妊娠期的女性预防孕吐。
3、莲藕通肠胃
莲藕的膳食纤维含量丰富,多吃莲藕还能起到预防便秘的功效,加上莲藕中的粘液蛋白和胆酸盐,胆固醇结合,能快速排出体内的脂类物质,因此能有效促进肠胃蠕动,使排便更顺畅。
4、莲藕纤体减肥
莲藕中的粗纤维含量丰富,这种物质进入人都肠胃之后,能够帮助身体快速排出多余的毒素和食物残渣,起到预防出现便秘的功效,因此也就起到了一定的纤体瘦身功效。
5、莲藕凉血祛瘀
莲藕生吃能起到凉血祛瘀的功效,如果是正处月经期的女性,经血无法正常排出体外,适当的吃一些新鲜莲藕是有好处的;此外吃莲藕还能滋阴养血
非常适合产后出现经血不畅的女性食用,产后女性食用炖煮的莲藕还能起到通乳的作用,但需要注意的是,莲藕性凉,处于月经期,妊娠期或是哺乳期的女性最好适量食用,以免伤害身体。
莲藕怎么做好吃
莲藕做法:炝拌莲藕。
1、首先准备一下食材,洗净的莲藕一节,削净外皮,先切成5厘米长的段,再切成均匀的厚片,再改刀切成条,放入盘中备用。在盘中加入适量清水,把莲藕浸泡一下,清水的量要漫过莲藕。
红椒一片,先去籽,再切成长条,青椒一段,去籽后也切成长条和莲菜放在一起用来配色。准备一个小盆,抓入一小把花椒,一把干辣椒备用。
2、接着,把浸泡好的莲菜焯一下水,锅内倒入适量的清水,加入白醋5克,水开以后倒入浸泡好的莲菜和青红椒,开中火焯水1分钟左右,莲藕断生后倒出,用凉开水冲洗降温控水备用,凉水冲洗能使莲藕口感更脆。
3、把控干水分的莲菜倒入盆中,加入食盐2克、味精1克、白糖适量提一下鲜味,白醋5克突出酸爽的口感不断颠盆拌匀。
4、接着,准备香料,锅内烧油,油热以后,加入红油5克,红油能使菜品红润发亮,起锅翻匀,倒入准备好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味,注意油温不要太高,以免辣椒炒糊。
5、把调好的香料倒入莲藕中,颠盆拌匀,化开调料,给莲藕充分入味后即可装盘。
莲藕怎样做才好吃
莲藕怎样做才好吃
莲藕怎样做才好吃莲藕怎么做好吃,莲藕是平时很多人都非常喜欢吃莲藕怎么做好吃的,莲藕莲藕怎么做好吃的营养价值很高,莲藕的做法也是有很多的,不少人喜欢吃莲藕但是不知道怎么做,下面是莲藕怎样做才好吃。
莲藕怎样做才好吃1
1、莲藕骨头汤。骨头可以是排骨、扇骨、也可以是猪脚,都是很不错的选择,骨头中的蛋白,再加入莲藕炖汤的甘甜清香,不仅可以滋润喉咙,还是一道非常补的汤。
2、莲藕炒肉。莲藕削皮洗干净,切薄片,肉先腌制一下,然后先炒肉,再把莲藕倒入翻炒,最后加入适量的水焖莲藕和肉,焖一会就可以出锅莲藕怎么做好吃了。
3、莲藕小炒。小炒的原材料有莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆,颜色鲜艳又多样,看起来是非常有食欲的哦。先把所有的原材料都过水,然后再一起放锅里炒。
4、糖醋莲藕。莲藕切片,大概一厘米后,先用热水焯一下,然后加入醋和糖的兑勾,再一起炒熟。
5、莲藕焖鸭。先将鸭肉焯水,然后放入调味料翻炒,加水焖一个小时,等水分焖到七成干的时候,就倒入莲藕一起翻炒,等莲藕都着色后,再盖上锅一起焖熟。
6、凉拌莲藕。先把莲藕焯水,然后加入凉拌的调味料腌制一小会就可以吃了。
7、莲藕花生猪脚汤。猪脚斩件(最好请猪老板代劳,不然猪骨太硬,自己家里的'刀不够大不够快),去掉残毛,洗净,汆水10分钟,捞起过冷河(用冷水冲泡一下);章鱼洗净,用水稍加浸泡,切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核;莲藕洗净,稍拍扁,切块;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
8、冰糖莲藕茶。将莲藕洗净,不用去皮去节,切成片。放在锅里煮,不要用铁锅,砂锅最好哈,煮出来的颜色更粉更漂亮些。煮沸后,加入一小把冰糖,继续小火煮二十分钟,煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。煮好后,滤掉藕渣,热喝或者放凉喝都很好。
9、双酿莲藕。莲藕去皮,取一边开口,往里面塞满绿豆、糯米,用牙签把接口连接好。筒骨飞水放入适量的水煮开,放入莲藕,中火炖煮2小时。莲藕取出,待凉后切片,刷些蜂蜜汁,撒点桂花即可。
莲藕怎样做才好吃2
银杏百合煎藕饼
主料、 鲜藕、 虾仁
辅料、 百合、 银杏、 甜豆、木耳、 红尖椒
1、虾肉去虾线在案板上碾碎、剁成泥
2、依次放入盐、胡椒粉、水搅打成虾蓉
3、藕切薄片、焯水后蘸上淀粉、酿上虾蓉
4、将藕片虾蓉朝下、煎熟
5、碗汁、葱姜、盐、味精、蒸鱼豉油、淀粉水
6、在虾饼和蔬菜中加入碗汁即可出锅
鲜藕狮子头
主料、 猪五花肉、 鲜藕、 鲜荷叶
辅料、 葱、姜、盐、鸡蛋、淀粉、香油
1、五花肉切成肉丁、藕切丁
2、在馅料中依次加入盐、胡椒粉、酱油、摔打成团、边摔边加料酒、姜末葱末、随后加入两个鸡蛋、土豆粉
3、将荷叶铺在锅底、下入丸子、小火焖熟
4、15-20分钟后盛出丸子、汤底加入盐调味
5、汤浇在丸子上、点缀香菜即可
酸甜果味藕
主料、鲜藕
辅料、蜜瓜、菠萝、小蕃茄、 橙汁
1、藕切大块裹糊、硬糊比例、半斤淀粉、 一两五面粉
2、七成油温下锅炸、然后复炸一遍
3、碗汁、浓缩橙汁、白糖、白醋、盐
4、锅烧热倒入碗汁、用吉士粉勾芡、随后倒入藕和水果即可出盘
莲藕怎样做才好吃3
莲藕的功效与作用:
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;
具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;
主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。
熟藕性温、味甘;
具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
莲藕的营养价值:
每百克水分77、9克、蛋白质1、0克、脂防0、1克、碳水化合物19、8克、热量84千卡、粗纤维0、5克、灰分0、7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0、5毫克、胡萝卜素0、02毫克、硫胺素0、11毫克、核黄素0、04毫克、尼克酸0、4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕的适用人群:
一般人群均可食用
1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;
2、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3、藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
莲藕做法指导:
1、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。